1.后疫情时代下，对比中国整体经济趋势，快消品趋势，饮料行业趋势及不同饮料行业趋势，找到新的风口。

2.从产品创新的角度，找到适合新风口的产品创新方向。

3.从零售渠道的变迁和孕育的机会，分享终端智胜法则。

1. 中国包装饮品进入到体验消费时代了吗？从品牌角度看不同代际消费者对于饮料消费态度和需求有何转变？

2. 对于新产品、新品类、新品牌的推出和布局有何考量？如何缩短饮料的创新周期？如何提高新品成功率？

3. 怎么看待饮料行业未来的渠道发展？线下线下融合是必然趋势吗？DTC、办公室货架、自动售货机等针对不同人群重构产品结构和购买场景的新零售形态是否会崛起？

1. 对于这届年轻人来说，酒是什么？

2. TA们爱酒，我们有故事吗？

3. 在想喝酒的时候想起你

2020年，国内功能性饮料市场规模达到2800亿人民币，消费者们试图从一系列快速增长的品类中寻找拥有各种各样功能特性的饮料，蛋白饮料的激烈竞争可能因此拓展到一些新的品类。蛋白+X，功能水、浓缩功能饮…功能饮料市场还会有哪些新诉求和机遇呢？

1. 全球和国内功能性饮料市场规模

2. 最具发展潜力的子品类

3. 消费者对于功能饮料产的诉求以及市场创新方向

4. 哥兰比亚创新解决方案

一个值得深思的问题是，当随着年龄渐增，以前嗜奶茶如命的年轻人不喝奶茶后，他会喝什么？的确，爆火的新茶饮将中国茶推向了前所未有的高度，今天，中国茶业正处于一个加速发展的黄金时代，当工业饮料茶、原叶茶、新茶饮都在不断向年轻化渗透，一门被忽略的传统茶馆生意，是否还有革新翻盘的机会？

新生代日益成为功能食品消费主力军。生活场景的丰富多彩、注重个性和情绪的表达，都让功能诉求更具生活化、个性化。斜杠青年、养生青年、乐活熟年……群体肖像的重塑意味着功能需求的变化，大众对功能的诉求已经渗透到每个典型的生活场景之中。如何挖掘这些潜藏的功能诉求？如何将诉求转化为与众不同的爆品？

1、 新消费时代，消费者功能需求偏好分析

2、 从典型生活场景中提炼功能需求

3、 结合海外产品案例，探讨如何将需求转化为成功的产品

中式滋补和西式保健，两种看似理念违背的养生新姿态，因为相同的健康焦虑，正在以截然不同的面貌走进当代年轻人的日常生活。那么，中式滋补与西式保健，对于年轻人来说，从消费心理、消费诉求到消费场景有何不同？两者打动年轻人以及需要改善的点是什么？未来两者将会以怎样的趋势继续抓住年轻人？是否有可能会相互借鉴融合？

1. 年代年轻人的画像；

2. 西式保健与中式滋补的PK站；

3. 中式滋补品的蜕变

中国逐渐进入老龄化社会，中老年群体对于生活品质的关注度也逐步提升：保持健康活力，延缓衰老，从而保持和提升生活质量成为他们越来越关心的问题。尤其是在疫情后时代，我们可以看到“健康，营养”会成为大众关注的一个长期趋势。

这样的大背景能够给我们带来哪些启发和契机？当前中国中老年人面临和关注哪些问题？他们对于健康和营养的认知是怎样的？ 市场有哪些还未被满足的需求和产品开发的机会？

嘉島老师将结合自己多年专注营养健康新技术、新产品研究开发经验，就日本口服美容市场进行阐述，同时搭配应用实例，为大家全方位解读日本口服市场概况。

在美国的面向消费者的医疗健康公司领域（consumer health)，成立于2017年的 Hims & Hers 成为了过去今年增速最快直到上市的创业公司，目前市值超过了16亿美金。Hims & Hers是其母公司Atomic Ventures 孵化出的第一家成功的品牌，于2017年年底推出针对男性保养和护理的品牌Hims, 第二年推出女性健康和护理品牌Hers, 并逐渐成为年轻世代消费者信任的一站式健康消费品牌。Hims & Hers 这家公司独特的发展路径是什么？他们的成功抓住了怎样的消费者洞察和品牌构建的密码？为什么说他们的母公司结构和跨界团队决定了品牌的成功？对于中国公司来说，为什么不要模仿他们的业务而应该学习他们的创新模式？

1. 功能性食品的时代机遇

2. 功能性食品，是现实世界的Buff

3. 一起给功能性食品行业加个Buff

1. 人群代际变化导致的产品形态发生变化；

2. 流量和人群变化导致消费场景发生变化；

3. 对标日本美国市场 中国的发展空间；

4. 老龄化趋势带来的政策变化

1、全球餐饮产业资本化与发展史；

2、中餐资本化挑战与机会；

3、餐饮行业投资机会与逻辑；

4、餐饮创业模型“3C3Z4效”。

1. 后疫情时代，十大新消费机遇

2. 复合调味品类发展趋势

3. 新青年厨房生意落地 如何开发出成功的产品？

4. 新青年厨房生意落地 – 联合利华家乐案例分享

高端现制茶饮，不仅仅产品要做的好吃好喝，也必须让品牌时尚化，并不断能跟用户产生互动和共鸣。

1. 产品层面，哪些季节，时令，热点，场景延伸出来的新需求，奈雪又如何应对？

2. 场景层面，消费者需要怎样的空间体验，他们有哪些多元化的需求？

3. 品牌层面，怎样异业的合作能真正赋能品牌的价值？

1. 用户变迁：从咖啡到创意咖啡

2. 产品逻辑：咖啡“瘾”品的无限可能

3. 体验增值：年轻人的新社交货币

70多年前，意大利的Autogrill就在全球首次尝试以餐饮为核心，不同业态的集合式服务。时至今日，圈层经济和体验经济成为不同消费形态融合共生的丰腴土壤，餐饮以其灵活性和包容性，与零售、文化、休闲娱乐、旅游、农业等业态结合，创造出令人心潮澎湃的商业空间。

从超级烘焙工坊，到零售巨头跨界堂食餐饮，从集地方美食与民俗文化于一身的超级综合体，到餐食解决方案超市，餐饮的边界不断向外延伸，演化。如何让餐饮+的N种可能变为提高品牌竞争力的新引擎，而不仅是一张看起来很美好的商业画布？

烘焙行业概览

• 市场概况
• 渠道分布

烘焙市场机会点：

产品层面：

• 健康属性：健康加减法（加法：天然、原料升级、功能性，减法：减糖减脂减卡（植物性替换））
• 体验感：感官体验（味觉、视觉、嗅觉、情绪体验比如怀旧、趣味）；参与感（私厨烘焙、企业/个人定制）；仪式感（节日纪念日）

渠道层面：

• 零售模式创新（新零售餐饮零售一体化、数字化等）

营养强化膳食的消费者分析

健康的原料新浪潮

烘焙食品营养强化的创新

帝斯曼烘焙食品的营养强化解决方案

1. 一店一品的经营策略

2. 与众不同的创新：产品创新/门店设计/包装设计/创意活动

3. 回归初心：传递幸福

健康的消费动机需求在过去几年日渐受到青睐，轻食类产品在外食市场上是否需求渐增？在外食市场上，透过了解消费者在轻食类产品的消费就餐场景 – 跨不同渠道、就餐时间段以及消费者轮廓表现等维度掌握轻食市场赛道，为下一轮的市场契机布局。

从消费者洞察和新产品了解零食品类的未来发展机遇点：

1. 健康将继续是趋势主导，消费者渴望享受到优质、新鲜且对身体有益的零食产品。

2. 互联网和疫情进一步加速了宅家经济的消费，宅家消费型的产品会有巨大增长空间。

3. 零食可以超越食品本身成为一种文化符号，并通过社交网络得以放大

随着消费者越来越多地寻求清洁标签的零食，继续创新非传统食材以满足不断增长的细分市场的各种需求迎来更大的机会。其中，大米零食迎来快速发展。

龟田清香Kameda Seika，日本最大零食品牌之一，主攻大米类零食，擅长为不同零食找到不同的目标人群和消费场景。品牌目前有哪些产品线，各自在人群和场景上有何特点？对于市场上的竞争者，品牌如何打造差异化？

1）当前谷物市场现状

2）儿童早餐/零食的现状和市场前景

3）家乐氏全球的设计理念和优秀案例分享

4）中国未来儿童谷物早餐/零食方向性探索

阐述现在年轻人饮食问题

引出蛋白质匮乏痛点

讲解蛋白质重要性

表达蛋白质应以怎样的产品醒形态嵌入年轻人生活

夜间饮食已经为全球食品行业中一股不可忽视的潮流趋势，品牌要如何抓住这一机会有所行动，迎合当代年轻人的健康及情感需求？什么样的产品特质才能满足深夜食欲，并且能给用户带来真正的营养改善？我们将一起探讨并分享：

1.万亿级夜间饮食以及千亿级的睡眠经济市场待开启，可掘金的机会点有哪些？

2.他山之石可以攻玉，海内外优秀案例带给我们的思考与借鉴；

3.满足口腹之欲，轻负担的夜间零食如何抵消用户的负罪感？

4.向高阶进发，睡前营养补充食品将如何抢占用户心智？

中国市场的独特性：很多敏捷性企业为消费者开发创新产品，消费者的接受程度也极高，催生着新食品时代的黄金阶段来临。

新食品时代的开放式孵化：

1. 播种或创造创新，然后用市面现存的工具设计和构建创新。

2. 从概念/产品的"寻宝"开始，因为世界上某个地方已经有很有可能已经有需要的东西了。

3. 利用或寻找全球可用的资源，以找到"工具"，如技术、知识或专家，使创新得以设计和创造。

4. "集成"：查看和连接工具与种子。

1、天猫扶植新品牌能力及分层运营机制（0-1，1-10，10-100）

2、0-1新品牌在天猫机会点

3、0-1新品牌孵化项目——2021天猫美食新品牌创造营项目介绍

渠道红利和需求红利的爆发来自于技术的驱动和人口结构的变化。但当前大周期衰退到回升的转换中，技术和商业的鸿沟需要较长时间来填补。

对于品牌，影响的更多是0到10的策略。

0到1的破局点从流量营销驱动变为营销+产品双驱动。

1到10 的关键在于人货场的物理破圈和渗透。国内外产业链共创，整合高维市场上游资源和低维市场下游资源，可以解决成长期内生创新乏力问题。

10到100的核心在于人货场的精神破圈和渗透，构建大品牌世界观，形成品牌信仰，顺利穿越经济周期。

常温奶发展见顶，乳制品行业增速放缓，处在结构调整升级的关键时期，国内乳制品消费正在走向更加多元化发展的大航海时代：一方面向健康化、营养化、功能化高附加值乳品赛道探索深耕；另一方面，突破品类界限，乳品正在从零食、饮料、功能性食品等赛道中侵占更多版图。

1）疫情后消费者对乳制品需求增加，催生哪些机会场景爆发？

2）新的机会场景对应哪些人群？都有哪些差异化需求？

3）众多细分品类中，最有潜力的机会是哪个？

据统计，2020年中国乳制品需求量较2019年增长8%，实现15年以来最快增长。在疫情期间，乳品也在国人心中变成营养健康的“代名词”。虽然乳品市场坐拥大体量与高增长，作为竞争激烈、消费粘性较高的传统行业，找到创新点来俘获消费者的芳心，对于品牌来说是一大挑战。

帝斯曼将从行业减糖减脂、多元口感、肠道健康三大趋势出发，洞察消费者对乳品的升级需求，详细解析在不同维度上产品创新所面临的挑战。结合自身在菌种与亲水胶体的专长，为您挖掘创新机会，提供全方位解决方案。

国内乳品行业发展进入成熟期，多品类首现负增长。在激烈竞争的大背景下，仍有品牌保持大幅逆势增长，分析成功品牌增长的原因，主要来自于健康、功能类产品的升级拉动。而支撑产品结构升级的底层逻辑，是消费者对健康和安全的持续追求和对配料标签的日益关注。未来的产品创新，面对更加理性和挑剔的消费者，离不开配方技术层面和产品体验层面的硬核技术支持。

1）逆势增长的产品背后有哪些共同特点？支持其不断增长的核心产品力是什么？

2）阻碍标签简化的难题有哪些？如何破解？

3）实现标签简化后，从产品层面的创新还有哪些潜力领域值得我们挖掘和占领？

疫情之后植物基市场强势崛起，资本市场持续加码。植物基到底是短暂的狂热，还是大势所趋？从全球植物蛋白饮品的进化过程中，我们如何去分析目前中国市场目前所面临的挑战、消费趋势以及未来的市场机遇？

1. 消费及渠道变化新形势

2. 生乳走势判断

3. 乳制品消费增长放缓，高端化遭遇瓶颈

4. 国际政治贸易格局对乳业影响

5. 未来十年乳业发展形势分析

1. 人体内微生物菌群简介（益生元，益生菌，后生元区别）

2. ADM 对微生物菌群的研究

3. 明星后生元菌株CECT-8145介绍

4. 更多后生元菌株的发展

1. 百瑞达品牌核心理念

2. 食品（酸奶，冰激凌，奶酪，RTD）创新趋势

3. 食品小料创新趋势

4. 纤果球产品介绍

近年来，酸奶行业可谓乳业中最具创新活力的领域，深受海外消费潮流影响，在风味口感、功能、包装上充分反映出产业进步与消费升级，也诞生出一些表现不俗的新消费品牌。那么在接下来3-5年的发展中，中国酸奶市场将呈现怎样的格局？主要是哪些技术起了推动力作用？希腊酸奶、冰岛酸奶、夸克酸奶，女性、中老年、儿童，有哪些细分品类和人群是一定不能错过的？酸奶零食、冷冻酸奶棒等，酸奶如何实现品类破圈？对照美国和日本，中国酸奶如何打造民族特色产品？成功的新锐品牌们有哪些打法心得？

消费者经历了2020如此跌宕起伏的一年之后，心目中对于理想饮食的理解已经发生了相当大的变化。品牌创新必须以更为精准的消费需求和不同场景洞察为前提。便捷饱腹、滋养补水、天然补给，还有哪些值得关注的饮食需求？细分品类的创新机遇有哪些？如何触达它们并突破新的增长蓝海？

伴随DTC消费模式的崛起，以消费者为中心的“社交直购”为品牌带来新的消费增量，连接12亿用户的微信生态成为品牌与消费者沟通的优质桥梁。在从0到1的品牌获客连接后，如何持续运营、扩大经营成为众多新锐品牌下一阶段的重大挑战。锁定品牌强诉求，腾讯分享将聚焦于微信生态下的生意运营模式，讲述种草拔草一体化的营销解法，带来高适配食品饮料品牌基因的生意解决方案。

直面消费者？私域给食品饮料行业的灵魂拷问。食品饮料行业一直有着渠道销售为王、消费者广泛、无清晰目标消费人群画像的标签，现在营销数字化进入私域阶段，当品牌可以直面消费者时，企业会如何选择？新锐食品饮料品牌：元气森林、界界乐、茶小空等等已经通过私域获得红利，更多品牌有什么方法论可以借鉴？

1、品牌的究竟是什么？

2、品牌资产的概念

3、打造品牌资产的层级

4、品牌塑造环境的变化：

• 大规模集中传播渠道消失
• 传播与购买不再分离
• 产品永远都可以创造差异化

新锐品牌的成长逻辑；全链路运营的方法和陷进；品牌如何在通过全链路方法完成从0-10后，进一步进入10-100

在互联网的搅动下，食品饮料行业迎来新消费品牌加速涌现。这几年，我们看到了许多初创新面孔，也看到不少新品牌的湮没，成功从0到1后，如何延续价值便是下一个亟待解决的问题。

中国消费行业在经历着什么变化？品牌的成长路径发生了怎样的变化？新品牌该如何沉淀品牌资产？从资本、传统巨头、新锐品牌角度共同探讨。

1、不同营销时代的机会点在哪？

2、三只松鼠打造新品牌的“三新模型”是怎样的？

3、小鹿蓝蓝是一个什么样的品牌？

4、小鹿蓝蓝是如何跟年轻的90后父母沟通的？

5、新品牌的全域营销应该怎么做？如何快速拉动销量增长？

消费者体验兴起时间虽不长，但已经成为当下营销的标配，无体验不营销。58%的消费者愿意为企业提供极好的消费者体验服务花费更多的钱。未来，消费者体验将超越价格，且产品将作为品牌差异化的关键。关注消费者体验和体验设计使得企业以一种更加有意义的方式区别开来。

究竟什么是消费者体验设计？

一个好的消费体验的包装，应该满足哪些？

新渠道新流量，零售商如何给数字消费者提供完全个性化的体验？

传统经济时代，一个产品成为爆品需要几十年的时间，主要依靠自有资金推动，需要几十年的沉浮才能脱颖而出。先规模后品牌。现如今，消费格局正在发生变化。经济红利、流量红利、平台红利和消费红利之下，一大批新品牌脱颖而出。

这些现象级爆品的共性是什么？

它们迅速出圈背后的底层逻辑是什么？

从“悦人消费”，到“悦己消费”，构建爆品的关键因素模型是什么？

线上+线下，消费者体验的全链路应该如何设计？

新品牌与传统品牌的体验打造侧重有何不同？

就服务设计提升服务价值，提出了以下四个观点：

触点，打造极致体验的触点；

旅程，端到端的客户旅程。把所有的触点串连起来，从认知、吸引、忠诚，打造由节奏的用户体验；

由表及里的组织变革，服务设计不是用户体验；

服务的模式

包装既是产品，产品也就是包装。

通过包装改变产品属性，适应新消费场景，【彩虹糖圣诞装】如何借包装焕新消费体验？

【彩虹糖豆机】，如何通过包装的模块化设计，实现最低成本的系列化产品打造？

通过包装传递产品核心卖点，【宝洁卫生巾】的案例里我们可以学到些什么？

【星爆娃娃机】，如何通过强交互设计，增加用户粘性？

【德芙巧克力】，通过包装这个不说话的广告位，如何为城市代言，讲述品牌故事？

包装，品牌接触消费者的第一触点。

品牌形象的一致性是消费者信任非常重要的一环。面对供应链多地交付，品牌一致性如何实现高效管理？

流量红利、平台红利，C2M渠道定制，OEM/ODM模式下，品牌的一致性如何管理？

多SKU、小批量、敏捷柔性的上新节奏，品牌商如何才能更好地拥抱新消费特点下的爆品机会？

体验为先的消费者面前，创新包装营销应该怎样开展可靠的创新，确保设计意图的所见即所得？

自“2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和”的目标提出以来，“双碳”议题已经成为全社会关注的焦点。在循环经济浪潮下，包装行业也正加速寻求更具可持续性的发展模式，越来越多的企业采取行动向可持续发展转型。

可持续与成本利润考核之间如何平衡？

碳达峰的实现，最需要哪方面的支持？

企业执行环保解决方案，最大的难点和困局是什么？

去塑？减塑…消费者正确认识，全社会积极参与，包装都有哪些设计变化的趋势？