第八届 Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会（01月16日更新）.pdf
开场致辞
王晓玲
Foodaily每日食品CEO
刘旭
中国轻工企业投资发展协会副理事长
Foodaily FBIC2023 大会日程
Foodaily创博会2023大会日程
05.14 全球创新峰会
关键词：后疫情时代、全域经营、科技赋能、数字化转型、组织效率、用户价值、品牌生态化、供应链韧性
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成功的正路
苏敬轼
百胜餐饮集团全球董事局前副主席、百胜中国前主席兼CEO
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后疫情时代，展望全球消费趋势，解锁品牌生态新价值
杨立
波士顿咨询公司（BCG）董事总经理、全球资深合伙人
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年度发布
曾新
Foodaily每日食品创始人
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圆桌对话 | 如何借势“可持续商业策略”？
越来越多的全球优秀企业积极探索可持续发展，在先行企业的可持续商业战略中，“人、价值、创新”是三大核心维度，人与企业的链接、社会责任与商业价值的平衡、供应链上下游的可持续创新、企业的可持续发展与社会的可持续发展统一.....都需要建立在企业的可持续商业战略之下。 1、如何理解“可持续商业策略”？ 2、目前各个企业的可持续战略进展到哪个阶段？在可持续商业战略中，落脚的核心是什么？ 3、不同阶段的企业如何找到适合自己发展路径的可持续商业实践的出发点？ 4、目前中国食品行业的可持续发展现状是什么？未来的方向应该是什么？
杨立
波士顿咨询公司（BCG）董事总经理、全球资深合伙人
汪还琼
百事亚太区战略、业务发展和风投负责人
骆滨
上海昌进生物创始人&首席执行官
牟晓燕
利乐大中华区企业传播副总裁
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午休
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深度复盘2022食品饮料牛熊，未来十年谁能与时间同行？
张天伟
华润资本股权投资公司首席投资官
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强化品牌资产，推动持续增长：奥利奥品牌创新之道
朱忆菁
亿滋大中华区市场与发展部副总裁
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iSEE全球食品创新奖-商业创新奖颁奖典礼
奖项揭晓-人物类颁奖 奖项揭晓-企业类-卓越商业实践颁奖 奖项揭晓-企业类-突破创新先锋颁奖
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玲听×iSEE全球奖 卓越对话 | 数字创新、卓越管理、用户体验...优秀的实践厉害在哪里？
王晓玲
Foodaily每日食品CEO
韦俊贤
大成食品董事会主席
张天伟
华润资本股权投资公司首席投资官
谈琤杰
百事大中华区首席数字官
蔡宏
卡夫亨氏中国区CMO
05.15 渠道创新大会
关键词：全域经营、数字化转型、品牌自播、即时零售、场景化体验、私域进阶、新消费走“新线下”
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后疫情时代：新趋势、新赛道、新渠道
2022年中国快速消费品市场在疫情反复挑战下，同比增长1.4%，仍高于疫情初发的2020年，呈现稳中有进的态势。 随疫情防控政策的进一步优化，各地政府纷纷出台的消费激励措施，增强消费能力，创造消费场景，拉动消费稳步回暖。健康，便利和悦己的需求将得到有效释放，中国市场整体消费在二季度后有望逐渐回升。凯度消费者指数观察到以下2023年必须关注的趋势: 1. 现代渠道集中度持续下降，近场业态迎来飞速发展 2. 会员店进入2.0时代的竞争, 探索差异化的创新之路成为当务之急 3. 即时零售持续进化，和实体零售双向奔赴 4. 兴趣电商加速发力超市业务, 覆盖用户全场景的消费需求， 5. 关注流动性回归, 布局适合家外消费场景的产品和体验
虞坚
凯度消费者指数大中华区总经理
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东鹏的数字化做对了什么？
蒋薇薇
东鹏饮料集团副总裁
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解码内容势能力，驱动营销增长力
内容为王的时代，人人都知道要做好内容，但是如何定义“好内容”？是石破天惊的创意？是刷屏级的高传播力？还是能充分激发购买力？在研究了KAWO科握后台500+品牌上万篇内容后，我们认为有“势能”的内容是好内容的充分且必要条件。 什么是有势能的内容？如何评估内容的势能？高势能的内容有什么特点？我们将以微信为例，剖析“内容势能力”，并总结在食品饮料行业观察到的高势能内容的通性，提供可实操、可复制、可模仿的内容生产建议。 1、内容生产流程痛点阐述 2、内容势能的定义 3、KAWO科握洞察：考量互动量的两组数据 4、内容势能力计算公式及应用 5、如何增加内容的势能？
徐凯俐
KAWO科握市场增长副总裁
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美团闪电仓—助力新品牌、新增长
零售行业的即时性需求加速爆发，越来越多的品牌都想要布局即时零售，但要跟谁合作？如何才能在平台上给品牌带来更多增长新动力？ 1、品牌要做即时零售的重要性及在过程中的痛点。 2、从品牌关注生意增长和即时零售合理布局的角度，闪电仓的优势与价值。 3、高频次上新是品牌链接消费者的重要手段，闪电仓如何增长新品势能？ 4、案例解析品牌新品运营在闪电仓的成功打法。
姜楠
美团闪电仓商品负责人
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数字时代，传统品牌如何高效向新零售转型？
1、从近年来方便食品行业发展及市场环境入手，介绍白象作为传统品牌的现状。 2、从品牌营销、产品拓品、渠道融合、服务升级四大板块入手，解读作为“传统品牌”，白象做了什么（是如何向新零售转型的？）
孙亮
白象电商总经理
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一物一码全链路数字化 激活渠道、赋能增长
一、什么是一物一码？ 二、快消行业的驱动逻辑是什么？ 三、为什么一物一码能够激活渠道、赋能增长？ 四、易溯科技一物一码全链路数字化赋能品牌企业业务高速增长案例分享： 1、品牌企业高速增长的核心要素分析 2、全链路数字化如何赋能终端开新客 3、全链路数字化如何构建天地人网和谐共生的新商业模式 4、全链路数字化如何提升费用使用效率 五、一物一码全链路数字化为企业带来哪些核心价值？ 六、一物一码全链路数字化需要具备哪些核心功能？ 七、各行业如何构建一物一码全链路数字化？
张伟
易溯科技创始人兼董事长
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圆桌对话 | 新的“长周期”开启，品牌如何在全域掘金？
过去几年间，人们大谈“流量红利”，流量亦是新消费品牌的“拿手好戏”，但随着流量红利趋近尾声，企业获客变得愈发困难，消费者也更加趋向于个性化和理性，“私域”又成为重点布局。 但紧接着，私域与公域之间的链路难链接、私域粗狂运营等进一步成为问题，于是从私域到公私域协同，去年全域又成为了经营关键词。阿里、腾讯广告、快手、抖音电商、京东等头部互联网平台都在推出自己的全域方法论。 但对于品牌来说，什么是全域？是公私域协同，还是媒体广告的多触点、颗粒度更细更碎片化的销售全渠道...？品牌又该如何更好地落地全域？本次圆桌将讨论以下几个问题： 1、全域和公私域协同是一件事情吗？该如何正确理解全域？ 2、企业一定要做全域吗？ 3、不同阶段企业的全域经营法则一样吗？不同企业的着力点、侧重点是什么？ 4、先行企业的全域经营战略有什么可参考之处？目前发展到何阶段？
麦浩超
亿邦动力研究院院长
蔡宏
卡夫亨氏中国区CMO
徐炜
五芳斋实业副总经理
铁皮
永璞咖啡创始人
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午休
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全域经营食品饮料巨头的实践和思考
后疫情时代，随着消费环境逐步恢复，市场依然面临着全新的机遇与挑战。传统食品饮料巨头在积极拥抱线上、探索私域，而众多新消费品牌也在积极回归线下。 在这背后，其实是融合线下与线上，公域与私域的大趋势，也是未来食品饮料公司的制胜关键。在“全域经营食品饮料巨头的实践和思考”这一主题下，将从传统食品饮料巨头实践出发，探讨全域经营的破局思路。
严威
罗兰贝格副合伙人
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数据启发创新：口味探索的莫比乌斯环之旅
在食品饮料行业，品牌营销和产品创新最关注什么？新锐品牌层出不穷，新品上市速度疾如闪电，赛道被各种花样市场抢占，到底何处才是我们应该聚焦的发力点？ 我们在和众多领先品牌和新锐品牌的合作中发现，在DTC时代，基于消费者洞察出发的品牌策略，从新链路，到新品类，再细到新品牌，最终都会落脚于一个实际且生动的切入点，比如，新口味： 1、锚点：什么样的口味可以成为撬动品牌营销与产品创新的锚点？ 2、打通：如何通过大数据洞察打通品牌与消费者之间的链路？ 3、赋能：AIGC在品牌营销与产品创新上如何应用？
张珂
秒针系统食品饮料行业解决方案负责人
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新消费品牌进军线下避坑指南
王正齐
莫小仙董事长兼创始人
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盒马如何跟消费品牌一起打造爆款新品？
许爱军
盒马标品采购总经理
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圆桌对话 | 新消费，走“新线下”
食品新消费下半场，“渠道为王”的生意定律仍适用，回归线下成为必经之路。但过去行业对新消费品牌发展路径的预判是， “到线下去，走回传统快消的老路”。但事实上真的如此吗？ 1、新消费品牌走到线下，要如何与在线下攻城略地多年的传统品牌竞赛？ 2、新消费品牌到底要走一个什么样的线下之路？ 3、新消费品牌进军线下如何避坑？ 4、如何在线下撬动流量杠杆，把新品/品牌打爆？
李千
五谷磨房首席品牌官
林磊
麟珑茶室联合创始人
舒芳
辣么卤力CEO
徐红菁
便利蜂快消商品部总经理
黄铃艳
麦德龙干货二部总经理
05.15 餐饮&餐饮+
关键词：中餐现代化、餐饮供应链、S2B2C、新中国味、家庭厨房革命、品类升级、新餐桌、乳品赋能、健康化、营销新场域
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后疫情时代，餐饮商机新动向
1、餐饮行业基本面 2、餐饮品类与用户洞察 3、深耕双主会场
白秀峰
美团新餐饮研究院院长
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中餐现代化的底层逻辑与实践
中餐现代化=传统中餐烹饪艺术+现代食品科学技术+现代化管理体系，三者相结合才能真正实现中餐的现代化。 1、传统中餐烹饪艺术 2、现代食品科学技术 3、现代化管理体系
宋宣
西贝餐饮集团副总裁
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供应链黄金时代已来，如何向现代食品企业转型
一、公司简介 1、一个只购买饲料原料就能源源不断生产鸡肉的公司 2、一个打破国际垄断的高科技公司 3、深加工业务——圣农食品 二、 从传统畜牧业企业向现代食品企业拓展转型的思考与经历 1、为什么要做转型 2、我们有什么：有力的供应链保障，极致性价比 三、2019-2023 变化与行动 ，“餐饮客户中央厨房，家庭方便美食专家” 1、时机 2、改变理念与做法 3、3年打造3个销售过亿的超级大单品 四、 炸鸡品类的第一品牌 1、方向策略 2、2023年-强化食品战略，实现品牌价值突破
安翔
圣农集团采购与可持续发展副总裁
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老字号与新世代，冲突吗？
1、探寻老字号品牌核心价值 2、洞察新世代的消费偏好 3、情怀如何转化流量？ 4、广州酒家集团品牌焕新密码
苏鸿飞
广州酒家集团品牌传播部总监
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性感又传统，复合调味品能跑出大品牌？
2022年中国快速消费品市场受宏观经济和疫情等因素影响，调味品行业仍面临诸多困难和挑战。但下半年开始出现转机：大宗商品价格及小麦、大豆等粮食价格回调，对于缓解成本和通货膨胀呈现利好态势。此外，随着疫情管控的彻底放开，"人间烟火气”正在有序回归。 过去几年，整个调味品市场中复合调味品增速尤为突出，和海外市场相比，国内复合调味料还有很大增长空间，但其增长路径是否可以模仿传统调味品？品类破局需要怎样的策略和能力？ 1、不做大单品，复合调味品还能靠什么破局？ 2、单一品牌不可能覆盖所有人群，“多品牌矩阵”有何竞争优势？ 3、要驾驭多品牌、多SKU、多渠道，需要具备哪些能力？ 4、用“人群逻辑”替代“卖货逻辑”，复合调味品需要了解哪些人群圈层？ 5、会员店进入2.0时代的竞争，探索差异化的创新之路成为当务之急。 6、即时零售持续进化，如何和实体零售双向奔赴？
卢明坤
吉得利CEO
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圆桌对话 | 难以标准化的中国味，新食代的灵感池
2023年，餐饮市场复苏明显，加速开店与加盟、抢下沉市场...餐饮行业厮杀激烈。同时，连锁化、数字化、标准化愈发成为未来餐饮行业的发展核心势能，且其进一步地成熟应用为餐饮&餐饮+带来一些新的机遇。 但对中国人来说，地大物博，口味多元，重口难调，为中国餐饮连锁化带来极大的难度。尤其中餐食材的丰富度、烹饪的复杂度，都增加了标准化的难度。那么如何才能满足多元的“中国胃”？同时随着餐饮标准化，对效率的追求让餐饮丧失温度了吗？新食代需要怎样的新中国味？在现场通过顶级烹饪大师和产品决策人的碰撞，希望能给到大家参考： 1、大厨的人情味与食品工业的效率冲突吗？ 2、如何能持续挖掘新食代的爆品元素？ 3、如何将消费者洞察与食材、口味更好地融合，研发出更适合中国人的美味？ 4、线下餐饮与线上零售（预制菜、调味品等）的碰撞，效率与美味如何适应现代化需求？
张苏
新物种研究所创始人
华立夫
曾味Sumerians创始人
申悦人
加点滋味创始人&CEO
方小东
前百胜中国资深研发总监
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午休
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需求引领创新，点燃厨房革命！
市场概况：厨房小家电市场发展趋势及主要驱动因素 竞争格局：主要玩家、品牌份额及发展策略重心 消费者洞察：消费者饮食动态与新趋势，及对厨房小家电的使用与购买偏好
庄淳杰
OC&C大中华区合伙人
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从1到100：清洁标签如何助力预制菜持续发力？
预制菜，被认为是疫情时代催生的产物，过去三年，频繁居家，加快了预制菜走上家庭餐桌的速度。而如今在人们消费生活逐渐恢复正常的后疫情时代，预制菜是否还能继续受到资本和消费者的热捧？2022年预制菜的市场规模约4000亿元，同比增长21.3%，之后也将继续以双位数增长率逐年上升，预计到2026年有望成为 “下一个万亿级市场”。 从质疑、接受到习惯消费，消费者对预制菜的真实需求在时间流转中被激发与验证。单身人数逐年增加，家庭小型化趋势明显，在家用餐需求逐步向简单便捷化发展；消费者收入增加和消费观念的转变，预制菜购买能力提高的同时，期待选用真实简单的配料、标签友好的产品；宅懒经济催生了预制菜家庭消费场景，寻求快捷又美味的餐食。这些因素催化、推升了消费者需求端的崛起。 毫无疑问，预制菜的故事还将继续…如果说疫情时代下预制菜是从0到1的野蛮生长，那么宜瑞安将与您探讨预制菜赛道从1到100蓬勃发展的环境下，清洁标签如何在该赛道以知取胜，抢跑市场： 1、探索机会点：消费生活逐渐恢复正常的后疫情时代，预制菜市场当下有何创新趋势，如何抓住机会点继续发力？ 2、剖析痛点： 产品标准化与口味区域化如何兼顾；品牌们考虑成本、工艺，而消费者则期待省时、健康又美味的产品。如何直面挑战，抓住机遇进行产品创新？ 3、掌握取胜点： 提供信息透明的产品、选用真实简单的配料，契合消费者的期待。看清洁标签如何以知取胜，抢跑市场。
张茜
宜瑞安大中华区业务拓展和市场总监
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婴童合理膳食背景下的企业视角
1、为什么说婴童餐桌是值得入局的新机会？ 2、解决婴童的合理膳食是抢占市场的关键点，如何做？ 3、让婴童餐食营养化、多样化、便捷化，该如何做产品创新与推广？
林腮玉
窝小芽联合创始人&副总裁
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虾滑第一品牌逮虾记：BC一体化的“冒险之旅”
一、预制菜toB 助力餐厅降本增效 二、预制菜toC 抢占家庭厨房现代化入口 三、逮虾记的品牌之路 1、品类选择 2、B端规模 3、C端策略
李汪
逮虾记电商事业部总经理
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圆桌对话 | 家庭厨房下的“预制菜之争”
三年疫情将预制菜从B端推向了C端，预制菜赛道热度空前高涨，各路选手也纷纷涌入，有新锐品牌、巨头餐企、生鲜电商平台等，还有其他跨界选手如趣店创始人罗敏、瑞幸咖啡的创始人陆正耀、瓶装水巨头农夫山泉以及地产企业碧桂园等，甚至各地政府都在纷纷推进产业园的建立。特别到了2023年，预制菜首入中央一号文件引起行业热议，同时巨头们纷纷涌入掀起一轮烧钱混战。 但从趣店、舌尖英雄等快速加入又快速闭店的现实，以及当下预制菜的竞争现状来看，预制菜产业“看上去很美”，但缺乏行业标准等问题，进入门槛也相对较低，仍处于初级发展阶段，处在“有品类、无品牌”的早期阶段。如今经历了前期的混战，预制菜市场也该进入到精细化竞争阶段，那么预制菜该朝向何处持续进化？ 为此，我们想讨论以下几个问题： 1、当线下生活复苏，生活行程再变得复杂繁忙，居家与外出就餐的时间被重新分配，消费者真的需要预制菜吗？还能带给消费者什么新的、长期的价值？ 2、从2B转向2C，面对消费场景的转移和客群的变化，如何转变产品逻辑和品牌打法？如何做出受中国家庭厨房受欢迎的预制菜？ 3、对消费者、品牌定位、渠道有了怎样更深层次的理解与思考？
黎媛菲
兴旺投资创始管理合伙人
林郑焕
叮叮懒人菜合伙人
浦文明
珍味小梅园CEO
萌芽
皇家小虎品牌负责人
李春艳
国联水产副总裁
05.15 乳品
关键词：低碳时代、数字化、品类突破、地域奶、新锐乳企、包装进化、奶酪新国标
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消费热潮回归，如何把握乳业的新增长机遇？
1、宏观经济与零售快览 2、乳制品行业趋势 3、乳制品行业渠道趋势
郑冶
尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官
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“双碳“目标下的乳制品行业发展新格局
一、我国乳制品行业的地位和作用 国家重视乳业发展 人民健康、美好生活需要乳业 二、绿色引领行业发展 我国乳业为什么要走低碳绿色发展之路？ 三、乳业绿色发展工作方向 1.清洁牧场建设 2.绿色工厂规范 3.资源回收利用 4.标准体系建设 5.共享绿色消费 6.推进绿色低碳的技术创新 7.建立碳排放数据库
刘超
中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长
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“功能营养”蓄势待发，成人奶粉托起乳业市场新增长曲线
1、成人奶粉品类现状及趋势（成人奶粉品类容量、增长，细分类目趋势、消费者需求变化） 2、伊利成人营养品业务现状（品牌布局、产品布局、整体业务表现） 3、伊利成人营养品策略（功能升级、人群细分、推广策略，核心聚焦针对细分人群、细分功能的产品功能化进程以及线上、线下和电商的推广动作） 4、品类未来发展思考（未来几年伊利对品类的变化预判，包括人群演变、产品演变和渠道演变）
许可
伊利集团奶粉事业部成人营养品品牌总监
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多维消费诉求下，对酸奶创新的再思考
1、中国酸奶市场消费现状 2、酸奶的创新 3、健康为本 4、展望和总结
刘振民
光明乳业研究院院长
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地域奶，坚守本地，还是走出本地？
一、行业现状 1、行业呈现寡头垄断，区域乳企如何生存与发展？ 2、疫情影响行业发展不均衡进一步加剧，区域型乳企面临转型 3、新疆奶处于发展红利期 二、天润乳业介绍 三、天润乳业的破圈基因 1、细分区域特色化占位 2、产品差异化破圈 3、道路差异化突围
范珂
新疆天润乳业销售有限公司总经理
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圆桌对话 | 走出蛋白“内卷”小道，产品开发如何百花齐放？
近年来，追求“高蛋白含量”成为了乳制品消费趋势，整个乳品消费市场对于“高蛋白质”产品的需求越来越多，各大乳企也以将提高蛋白含量作为最大的卖点和噱头，令消费者们印象最深。但实际上，仅仅“卷”蛋白并非乳品创新的唯一途径。 基于此，该圆桌将探讨以下几个问题： 1、如何理解“蛋白内卷”？如今乳品发展的现状，是不是蛋白含量越高越好？ 2、有没有研究表明，蛋白含量多少为最佳？高蛋白对于人体的吸收率，消化率会是一个问题吗？ 3、从生产工艺的角度看，目前的高蛋白牛奶一般会出现哪些常见的口感问题，该如何解决？ 4、乳品现在的创新到达瓶颈了吗？除了蛋白上的发力，还有什么创新思路？ 5、可持续和新科技对于乳品开发会起到怎样的推动作用？
陈东方
芬美意亚太区研发中心副总裁
郑冶
尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官
刘振民
光明乳业研究院院长
王猛
卫岗乳业产品总监、前卫岗研发总经理
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午休
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AI与机器学习将如何改变酸奶研发创新
2022年，低温酸奶市场的下滑既有大环境的不利影响也存在消费者需求的变化，未来的创新既要迎合消费者需求也要注重成本的控制。 这次的分享主题“开源”在于短期预测低温酸奶创新的方向，“节流”在于探讨延长产品货架期的必要性及方案。
郁祺利
帝斯曼（中国）有限公司亚太区洞察与概念开发经理
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用冰淇淋定义新生活：探寻健康与美味的平衡之道
在追求天然健康、低糖低脂的消费趋势下，冰淇淋品牌如何把握健康与美味的平衡？ 冰淇淋正在承载人们消暑之外的各种诉求，成为满足情感、表达生活态度的载体。在设计产品时，如何体现人们越来越多元的消费诉求？
Richard Hertvig
LohiloCEO
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乳品营销：如何读懂新世代？
张洁
蒙牛集团鲜奶事业部市场管理中心总经理
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流量红利见顶，新锐乳企的未来之路该怎么走？
一、新锐乳企当下面临的竞争压力 1、行业赛道 2、供应链控制 3、渠道建设 4、品牌运维 二、吾岛的选择与突破 1、品类创新 2、两亿自建供应链，应对压力 3、渠道选择 4、品牌建设 5、产品矩阵展示
王炜建
吾岛牛奶CEO
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认养一头牛的养牛和数字化：越反差、越增长
一、认养一头牛品牌故事 二、为用户养好牛 1、养牛理念 2、权威专家养牛指导 3、优质牛种 4、牛种繁育技术体系 三、数字化全产业链 1、全产业链数智化实现效率领先 2、数智化养牛与管理品质效率双优 3、全域渠道整合 四、社会责任 产业兴农、企业担当
周行
认养一头牛品牌负责人
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圆桌对话 | 新国标、新配方、新认知，奶酪能否迎来发展新机遇？
欧睿国际数据显示，2017至2021年，中国奶酪零售端市场规模从52亿元增长至131亿元，年均增速超过20%。大量新乳企入局零售奶酪赛道，如何破解产品同质化难题，成为整个行业的挑战。与此同时，2022年底，奶酪新国标实施。新标准不仅提高了再制奶酪产品中的奶酪含量，也为行业指明新的发展方向。乳企在品牌和渠道竞争之外，需要更加重视产品创新和升级。 在这样的竞争局面下，本次圆桌将讨论如下问题： 1、2022年底奶酪新国标实施，再制奶酪标准的提升，对企业的影响是什么？该如何应对？ 2、当下中国奶酪市场已经有很多品牌入局竞赛，中国奶酪市场目前处于什么阶段？什么才是核心竞争力？ 3、目前更多以儿童奶酪为主，且零食化趋势明显，零食化和功能化方向会是一条必经之路吗？这条路该怎么走？还有哪些可以挖掘的创新方向？ 4、从儿童奶酪消费到成人，中国奶酪市场的消费者教育还要多久？ 5、中国奶酪市场未来的天花板在哪里？
李运飞
Foodaily每日食品首席内容官
郭本恒
酪神世家创始人
李维亮
奶酪计划联合创始人
05.16 功能+食品创新大会
关键词：食品功能+、健康食品体系框架、数字化健康新生态、功能新潮向、信任关系
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预包装食品标签与食品科技的发展
王志宏
中国疾病预防控制中心营养与健康所副主任
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传统食品企业，如何从战略布局健康和功能食品
1、传统食品企业的百年发展关键和重点 2、从产品创新角度，建立超级品牌，细分产品赛道 3、百年企业如何延续创业精神，布局健康食品
俞佳中
格力高中国CMO
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从市场布局到运营策略，食品功能+的商业化进阶之路如何走？
1、健合对于食品功能+行业发展的思考 2、高速增长背后，健合的PPAE经营模式 3、五力齐发，拆解深入人心的企业运营策略
李凤婷
健合集团中国区CEO
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传统与现代结合，食养品牌如何潮流焕新？
1、畅销百年，正官庄长青的底层基石是什么？ 2、如何给传统食养品牌注入时尚基因？ 3、探索更适合中国消费者的红参，正官庄如何本土化？
金洋镇
正官庄中国区董事长
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食饮行业如何紧跟健康新风尚，用Social Power抓住消费者心智？
1、解码：2023健康需求趋势 2、乘风：哪些食饮品牌已在新需求赛道脱颖而出，占领消费者心智 3、测量：社媒心智指数SMI体系介绍、榜单发布 4、应用：数说故事大数据+AI产品创新方案
孙淑娟
数说故事VP
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圆桌对话 | 食品功能+，确定性未来如何长远布局？
随着功能+食品化的趋势，消费者期待原本放在药剂、膳食补充剂里的功能性成分，越来越多的出现在普通食品饮料中，但说起来容易的功能+，实际应用到各个普通食品饮料品类，却并不容易，功能性原料成分在各个品类机制里的稳定性、功效活性保障、与各个品类的食材融合、风味口感的改良、这些都是不小的难题... 赛道新物种独家策划，邀请在功能性食品领域的技术大佬们，来秀一秀成果，看看功能+食品可以擦出哪些创新火花？
王鹤松
中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长，日中健康产业交流协会副理事长
李凤婷
健合集团中国区CEO
金苏
IFF Health亚太区健康事业部总经理
金洋镇
正官庄中国区董事长
朱沛然
MOODLES总裁&创始人
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午休
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用户洞察：解锁后疫情时代功能食品消费观
1、健康观高涨，养生食品饮料市场全景洞察 2、新人群、新需求，功能食品如何迎合年轻人的养老新观？ 3、情绪舒缓类食品，现代“打工人”的“灵丹妙药” 4、多元化、年轻化、零食化，破解养生食品的创新密码
林峰
凯度洞察创新研究领域上海事业部负责人
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从3亿消费轨迹，洞见全球健康产业三大趋势
一、大江生医全球布局，带来全球真实市场资讯 二、新消费品牌痛点：起势快反噬也快 未来品牌长销三大利器 三、真科学：科学有效的产品是用户信任的底层逻辑 1、模式创新：海外最新变动式印刷+IOP打造营销新花样 2、品牌价值必经之路：绿色永续
薛婷婷
大江生医中国区营销总监
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聚焦“天然”与“体感”，开启肠道微生态健康之旅
1、关注“肠道微生态”，大健康食品创新的“热土” 2、聚焦“天然”与“体感”，驱动市场增长的“引擎” 3、“益生元”与“后生元”，微生态健康食品创新的“双子星”
冯鹏
嘉吉EpiCor亚太区技术支持经理
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大内卷时代的益生菌产品创新
1、剂型、功能、包装、口味，消费者喜欢什么样的益生菌？ 2、有趣、创新、有健康益处，益生菌产品还能如何创新？
郑艳
仙乐健康新营养和益生菌产品负责人
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赛道新物种创新路演：肠道外延&功能性食品，新技术、新模式与新解法？
随着功能+食品化的趋势，消费者期待原本放在药剂、膳食补充剂里的功能性成分，越来越多的出现在普通食品饮料中，但说起来容易的功能+，实际应用到各个普通食品饮料品类，却并不容易，功能性原料成分在各个品类机制里的稳定性、功效活性保障、与各个品类的食材融合、风味口感的改良、这些都是不小的难题... 赛道新物种独家策划，邀请在功能性食品领域的技术大佬们，来秀一秀成果，看看功能+食品可以擦出哪些创新火花？
王全宇
北京银河路技术创新中心技术总监
邵辉
大昌华嘉技术销售经理
彭程
诺维信 OneHealth首席科学家
许远恒
UNOMI中国区CEO
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可预见的未来：慢病与老龄健康，挑战、机会与功能性食品解决方案
1、中国慢病、中老龄人群健康问题数据洞察与市场机会分析 2、法规限制下，本土功能食品能抓住的破局钥匙：基于循证医学下的科学营养研究 3、确定性趋势：精准营养，如何提前布局
贺瑞坤
汤臣倍健营养健康研究院副院长、创新研发中心主任
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从草本文化构建养生饮品底层逻辑
1、养生正在成为年轻人的一个新的消费趋势 2、养生饮品是传统养生文化年轻化的一个重要载体 3、准确理解年轻人的养生需求是做好产品和品牌的关键
胡开基
椿风-养身茶饮创始人&总经理
05.16 零食&烘焙
关键词：爆品体验、线下零食、零食健康化、预制烘焙、烘焙减糖、高蛋白赋能
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大健康、情绪经济、居家经济下的零食创新
1、大健康潮流推动零食的营养和功能升级 2、通过零食的味觉创新将情绪价值最大化 3、进一步挖掘居家零食的新场景以及创新食用方式
李琛
英敏特北亚区食品饮料研究总监
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奥利奥，不止饼干
1、全球零食现状 2、品类创新满足多样化场景 3、奥利奥蛋糕的尝试和愿景
古满琥
亿滋国际苏州研发中心负责人及亚洲饼干品类研发总监
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零食健康化，还可以怎样创新
在过去的几年中，唯一不变的是“变化”。疫情对生活的影响不可小觑，如今消费者在购物决策过程中变得更为务实、理智和大胆，并且对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升；随着大众消费水平的提升以及对健康日益重视，消费者开始更加注重休闲零食对健康的影响。本次分享旨在行业沟通，交流讨论休闲零食发展动态，助力行业发展。 1、后疫情时代休闲零食消费趋势 2、健康零食发展趋势 3、百事正持计划 4、百事健康零食
杨晨光
百事亚太区食品研发高级总监
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纵享、营养与情绪表达，一颗糖果的N种演绎
伍薇佳
金多多食品集团（阿麦斯 & 贝欧宝）联合创始人
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零食业掀起“新鲜革命”
一、零食市场观察：为什么兴起追鲜之风 1、行业趋势变迁 2、新鲜零食数据增长 3、消费者观察 二、新鲜革命的N种玩法 1、现炒现制 2、新鲜短保 3、创新产品 4、零添加或少添加 5、新鲜组合 三、供应链升级是推动新鲜革命的加速器 1、中国零食工厂发达为供应链升级创造条件 2、物流、设备、标准技术等“基础设施”齐全 3、产品创新扩大了消费者购买频次及用户规模
侯建立
熊猫沫沫联合创始人
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儿童零食的差异化打法
一、市场概述 1、中国儿童食品市场具有巨大增长潜力 2、母婴市场规模持续增长 3、国内儿童食品饮料有近万亿市场机会 二、差异化打法 1、0-1品牌故事先行 2、研发供应链是根基 3、自建工厂助力品牌高效发展 4、零食赛道&饮料赛道双突破 5、产品差异化 6、线上线下全渠道布局 7、品牌和营销协同发展 三、场景营销 1、重新定义儿童零食的家庭价值 2、门店精美视觉增加用户体验 3、各IP联合人群破圈 4、直播营销沉浸式带货 四、品牌成绩与责任 1、品牌优势 2、品牌亮点 3、广受业界好评 4、建立知识产权专利池 5、坚持品牌社会责任
许庆飞
哆猫猫品牌联合创始人
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圆桌对话 | 从爆品到体验，零食品牌还有什么新机会？
中国零食市场毫无疑问是规模庞大的，目前至少1.5万亿，但仍有越来越多的品牌入局，产品也呈现出多元化趋势。一方面，传统品牌、新锐势力、跨界力量，不同阵营间的博弈混战让行业焕发出勃勃生机与动力；另一方面，零食头部品牌地位相对稳固，大量新入局品牌只是在争抢腰尾部市场，红海赛道的突围赛尤为难打；随之而来的便是，内卷逐年加剧，品牌缺乏核心竞争力。 再加上近些年，休闲零食朝着拥抱个性化、健康化趋势的方向进阶，尤其零食健康化已成重要趋势。众多品牌也在抢先研发更满足健康需求和饮食习惯的优质产品，力争在健康食品这条新赛道上抢占先机。火热的零食大战一触即发。 基于此，该圆桌将探讨以下几个问题： 1、在这个机遇与挑战并存的时代，零食行业存在哪些不容错过的机会点和红利？ 2、是善于发现和利用小众但具有价值的宝藏食材进行产品创新？还是细分消费人群有针对性地实行差异化打法从而更好地实现品类破圈？ 3、在产品创新、经营管理、品牌营销等方面，企业又该如何做才能不断提升自身的竞争力？
卢瑛
Foodaily智襄团专家、伟事达教练，前家乐氏中国总经理，前联合利华东亚立顿品牌发展总监
伍薇佳
金多多食品集团（阿麦斯 & 贝欧宝）联合创始人
俞伟祖
良品铺子营养健康研究院院长
侯建立
熊猫沫沫联合创始人
张彦辉
武汉璞梵创意科技有限公司创意总监
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午休
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3000亿烘焙市场的新猜想
一、聚焦健康饮食 二、聚焦烘焙健康趋势 1、少糖 2、清洁标签 3、天然健康 4、功效烘焙
贺子庭
欧睿国际首席分析师
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预制烘焙风起，如何做好长线布局？
1、风起之下：预制烘焙市场解析 2、新蓝海透视：预制烘焙的供需两面分析 3、长线布局思考：预制烘焙市场的痛点和机会点
戴俊琦
恒天然大中华区副总裁
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芝士创造可能，探索烘焙增量空间的无限潜力
郭曦东
KUMO KUMO供应链中心采购高级经理
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高蛋白烘焙，营养美味多赋能
一、函待破局的烘焙1.0时代 1、烘焙1.0时代主要特征：高糖、高油、滥用添加剂 2、烘焙1.0时代带来的影响：肥胖、三高、慢性病 3、饮食理念落后于社会发展 二、烘焙2.0时代的开局关键 1、以健康理念和科学应用，将传统食品重做一遍 2、健康烘焙破局的独家秘笈：高蛋白烘焙技术（2022年iSEE 创新技术奖）糕点成型新式技术／蛋白基底黏合技术/低温烘焙锁鲜技术 三、衡美健康烘焙产品开发理念 1、蛋白替代碳水：蛋白含量可高达39％－---案例：奥威特蛋白薄脆（案例待定） 2、代糖替代蔗糖：以天然代糖满足味蕾－---案例：燕教授中秋月饼（案例待定） 3、清洁标签：杜绝添加防腐剂、人工色素，不添加非必要的食品添加剂 4、口味创新：更贴近大众热爱的口味口感
杨鹏
浙江衡美健康科技股份有限公司合伙人
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烘焙品牌如何拥抱“新”生命力？
1、产品迭代：怀古立新，融贯中西 2、文化活化：内容构建文化共同体，为品牌赋予新内涵 3、场景创新：多样场景
凌琳
唐饼家创新总监
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圆桌对话 | 烘焙品牌如何穿越周期，韧性生长
近年来从国潮、日式到小众，烘焙赛道靠概念崛起者居多，但不难发现，“甜食”烘焙在“苦难修行”，尤其2022年下半年新中式烘焙频频传出负面消息，品牌更新迭代速度在加快，近期还有网传虎头局已破产。 但数据显示，我国烘焙食品市场规模预计在2021年达到3518亿，依然存在着巨大的机会。同时也能看到，减糖、高蛋白等趋势在烘焙产品上的运用与创新愈加凸显，家庭烘焙、预制烘焙等形式也正在被越来越多的烘焙品牌所重视。日益丰富的健康烘焙产品和多元的烘焙形式渐渐走进了市场，为烘焙市场的发展与繁荣增添了更多的新鲜创意。 基于此，在《烘焙品牌如何穿越周期，韧性生长》圆桌上，国内知名烘焙食品品牌、传统品牌、上游供应商等将从不同角度探讨以下问题： 1、烘焙产业该如何更好地抓住目前市场上的这些流行趋势和机会点？ 2、从产品创新的角度，品牌们还能有哪些的差异化破局思路？ 3、品牌们又该如何避免走向衰微的局面，在众新中式烘焙品牌们崛起的竞争中保存持久的创新力，并顺利穿过生命周期实现韧性增长？
王子
王森教育集团董事
王晓洪
弘章资本董事总经理（投后管理），唐饼家CEO
张惠卿
泸溪河副总裁
朱拥华
美团龙珠创始合伙人
05.16 饮料
关键词：方法论的变与不变、配方创新、新味觉、品牌符号、品类延展、扎根场景
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2023 中国饮料行业创新趋势洞察
1、中国饮料行业发展回顾 2、饮料行业细分市场规模及发展分析 3、新渠道：电商渠道持续创新，兴趣电商带来持续行业增量和新触点 4、新产品：健康、养生、功能、绿色、小众，细分新品继续大行其道 5、新消费：个性表达、本土青睐和情感认同 6、新包装：消费分级下，大包装、囤货装、环保包装瞄准细分人群 7、新品牌：本土品牌焕新+茶饮咖啡品牌发力激活新兴客群 8、新融合：国风兴起、城市文化和跨品类联名持续引爆话题
楼磊
沙利文大中华区执行总监
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资本如何思考饮料赛道
1、拆解品类，饮料赛道的机会切入点在哪？ 2、分析案例，饮料品牌突围的关键是什么？
周华
挑战者创投管理合伙人&CEO
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探索咖啡未来增长空间
李东
Tims天好中国CFO
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三得利如何利用数据刷新创品逻辑
1、从供给驱动到需求驱动，数据起到哪些关键作用 2、从人找货再回到人，三得利创品链路数字化升级的底层逻辑思考
陈翊
三得利集团数字化推进本部副部长
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迷人的口感，打造饮品“上瘾”BUFF
1、气泡水市场概况，口感是核心致胜因素 2、微气泡的秘诀：环糊精在饮料中的应用与法规适用性 3、宝藏环糊精的功能再探索：去苦、打发、低GI
邵辉
大昌华嘉技术销售经理
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草本×啤酒，如何擦出功能+饮料新火花？
1、需求锚定：从痛点寻找饮料功能+及品类切入口 2、基础研究：草本植物深入研究，哪些成分未来可期？ 3、产品落地：草本与啤酒应用，开发难题如何解？
许淑文
广药集团市场策划部，知识产权部副部长、广药创赢知识产权公司副总经理
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圆桌对话 | 小而美饮料，如何避开巨头找到生存法则？
赵林娜
蔚迈品牌咨询与市场负责人
孙泽
硬核颜究所（一整根）联合创始人
莫莫子
水獭吨吨联合创始人&首席运营官
Mark Sismey
MMR全球研究亚太区董事长
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午休
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AI驱动的饮料包装新世界
1、释放创造力，AI会给食品饮料包装行业带来什么？ 2、落实想象力，新技术助力将好的想法实际落地 3、饮料包装×Indigo创新案例分享
李琳娜
惠普Indigo战略发展总监
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如何从0-1打造饮料界“硬通货”？
1、打造具有长生命力的饮料“硬通货”需要关注什么？ 2、产品设计的“黄金法则” 3、必不可少的组织基本功：优秀的项目管理流程和决策机制
张玲
前可口可乐技术与供应链副总裁、前星巴克产品创新和食品安全与质量副总裁
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把握本质，做时间的朋友，传统茶焕新的底层逻辑
1、年份茶，或许是世界上最好的品类 2、从品类到品牌，从农产品到商品 3、认清需求的本质，打造茶中茅台 4、做时间的朋友
梅江
小罐茶市场总经理
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为什么"深度适配中国市场"是电解质水成功的关键？
张浩维
外星人电解质水品牌负责人
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圆桌对话 | 大单品还是全品类，饮料品牌的品类拓展思考？
何松松
里斯战略定位咨询中国区合伙人
蒋晓莹
香飘飘董事兼品牌创新总经理
黄良水
王老吉数字媒介总监&电商子公司副总经理
耿少孟
柠檬共和国CEO
注意：议程逐步更新中，最终版将以现场版为准。
