09:20-09:40 中餐现代化的底层逻辑与实践

中餐现代化=传统中餐烹饪艺术+现代食品科学技术+现代化管理体系，三者相结合才能真正实现中餐的现代化。 1、传统中餐烹饪艺术 2、现代食品科学技术 3、现代化管理体系