15:30-16:00 重口难调，如何做出一碗“爆款”好汤？

猪肚鸡汤、贵州酸汤、野生菌汤......新的汤底不断涌现，高汤企业正成为整个餐饮生态的鲜味中枢。众多“汤企”中，仟味高汤打造出多款大爆品，比如为龍歌定制的贵州红酸汤锅底，与鱼酷联名打造的百香果番茄酸辣烤鱼等。 当前中国餐饮市场在流行什么汤底？下一个爆品汤底是什么？面对日新月异的风味变迁，品牌们该如何快速把握品类趋势？