主席/开场致辞

进化不息：锁定2026食品饮料增长的结构性机遇

食品饮料行业在不断地深刻变化：增长逻辑正在重塑，从追求增长到主动进化；消费逻辑升级，从满足需求到创造欲望；市场格局重构，从条块分割到一片汪洋。 上游，用科技力重做供应链，中游，用效率力重塑生产力，下游，用链接与体验力直达消费者心智。哪些关键变化，将定义下一个增长时代？哪些策略，能让企业在未来核心赛道中抢占先机？拥抱变化，进化不息。

食品产业健康化转型的“真问题”与“寻路”逻辑

当健康从营销卖点变为行业底线，企业却在成分内卷中陷入增长困境：消费者真实需求如何捕捉？转型究竟是零和博弈还是价值重塑？直面产业健康化的“真问题”，从技术突破到品类重构，探寻一套穿越周期的“寻路”逻辑，为企业提供可落地的战略路径。

“中国经验”重塑增长版图

在全球食品产业快速迭代和消费多元化的时代，企业如何将本土智慧转化为区域乃至全球增长动力？如何以“中国经验”为核心，构建跨品类、跨渠道的创新生态体系，实现战略性增长。 从本土市场洞察到战略布局，从健康智造力到新兴消费场景的探索，如何将研发、供应链、营销和消费者体验整合，形成可复制的增长模式，并推动全球食品生态创新。

心零售新增长：私域复利，始于信任

当一款小众的白桦树汁通过私域卖爆全网，我们看到的不是偶然，而是私域思维的威力，更是一种全新商业模式的验证。远方好物作为一匹行业黑马，逆势实现单月5亿GMV、线下开店超7000家的增长奇迹。 以"心零售"为核心，将私域流量从简单的交易场，升维为基于信任的价值共生平台。如何将短暂的流量转化为持续的"心流"？如何让信任通过专业内容与极致服务实现"乘法级"裂变？私域实践如何驱动零售的新增长与长效价值。

圆桌 | 聚力健康 · 重塑增长：引领食品产业健康化新十年

当健康不再只是趋势，而是食品产业的增长发动机，品牌和企业的未来竞争力正在被重新定义。人口结构变化、消费逻辑升级、政策监管加码、科技与数字化能力重构供应链……新的增长引擎正在形成，跑得快的不一定能跑得远。 在这场圆桌中，行业头部的创新引领者们将聚焦健康化跃迁的战略机遇与落地实践展开讨论，探索新品类、创新场景、全渠道协同与全球化机会，解析如何在未来十年抓住结构性增长高地。

圆桌 | 突破边界，抢占世界：中国品牌全球崛起

圆桌 | 突破边界，抢占世界：中国品牌全球崛起 中国品牌的全球舞台正在加速铺开，那些率先应对市场重构的企业，不仅赢得了规模，更抢占了战略制高点。本场圆桌将聚焦讨论： 新消费革命力，消费和市场重构带来的战略机遇； 品类突破力，创新品类如何能真正引爆市场增长； 全球化加速，构建全球适应化的产品品牌与渠道体系，实现全球与本土的共同跃迁。

午餐&休息

千人千策：AI点亮下一个营养时代

AI如何创造增长？各行各业都在寻找答案。从求速到求质，AI正以新促新、以智提质的方式，全面渗透食品饮料产业——从产品研发到品牌共创，再到消费者体验，每一个环节都在被重塑。 在中国独特的数字生态和健康理念下，AI不仅是工具，更是企业战略级创新的核心力量。营养健康也迈入“超个性化”时代，AI驱动实现“千人千策”的精准干预成为新的可能。这不仅是一场关于数据、科学与技术的分享，更是一场洞察未来营养产业格局、探索新增长机会的前瞻之旅。

让创新“飞”起来：AI 驱动的消费增长新引擎

当下的增长，本质是一场速度战。 消费者信任重构、渠道高度碎片化、供应链不确定性持续放大，品牌必须更快决策、更快验证、更快落地。真正拉开差距的，并不在于拥有 AI 技术，而在于将 AI 内化为组织的创新本能。 本话题聚焦组织进化与增长逻辑的重塑，围绕决策、研发、营销与供应链的协同机制，穿透一线品牌在新品研发、市场验证与组织执行中的真实案例，拆解创新引擎失速的底层原因，进一步探讨如何通过组织协同与机制重构，让 AI 创新从单点突破进化为系统飞轮，真正成为可持续进化的增长引擎。

「生态聚势 创新引领」年度生态合作伙伴发布仪式

2026年度十大消费场景重磅首发

需求在变，场景先知，新的增量场景正成为品牌突破增长天花板的核心。自2018年以来，Foodaily持续聚焦生活方式变迁与创新机会研究，每年独家发布「年度十大消费场景」，帮助行业读懂下一轮需求、体验与增长的关键坐标。 2026年，我们将继续发布年度最新「十大消费场景」趋势，挖掘每一个细分场景背后未被满足的需求，发现产品升级体验的机会，以全球与中国创新案例为核心，带你提前看透新需求，卡位新增长

场景体验创新之旅：走进场景、沉浸需求、看见机会！

发布听够了？我们带你体验去！ 跟随Foodaily探访 2026全球创新品鉴十大消费场景展区，专家带队，边讲解、边品鉴、边体验，看需求被点亮、看机会被显影、看灵感被激活。一次好玩、有料又能带走灵感的年度创新之旅。

主席/开场致辞

站在变革的十字路口：洞察功能乳品新热点，寻找增长破局点

消费者的需求正变得更快、更细分，“喝得好、喝得精准”成为新的命题。在这场多维突围战中，哪些乳饮热点正在重构市场？未来的增长破局点又隐藏在哪里？

鲜活原料与功能创新赋能全龄营养新时代

2025年，飞鹤以全球首个新鲜原料溯源系统为起点，构建起母乳研究+鲜萃活性科技+临床喂养验证的闭环创新模型。从中国母乳数据库的系统解析，到活性成分的定向提取与功能验证，再到11种关键原料自主产业化布局，这背后有着怎样的产业化价值与思考，如何推动中国标准与全球创新协同？ 与此同时，AI技术正在重塑营养研发流程，从数据解析、配方模拟到精准人群匹配，加速功能乳品与特膳食品向“靶向健康干预”升级。面对婴幼儿营养之外不断细分的儿童、成人及中老年市场，乳企该如何加速构建可持续增长的全生命周期营养矩阵？未来3-5年，精准营养与智能研发融合又将为乳业带来怎样的结构性机会与能力壁垒？

拥抱药食同源：中式食养乳品创新的技术攻关与产业实践

乳品×药食同源，正以肉眼可见的热度快速崛起，成为功能乳品赛道的重要方向。 聚焦中式食养乳品，在技术端如何突破药食同源原料筛选、指纹图谱技术、活性成分稳态化保活、功效科学验证等难题？同时直面行业共性挑战：如何破解传统中药与乳制品配伍难题？如何优化风味、降低苦涩异味、提升适口性？ 围绕国人控糖、心血管等核心健康需求，深入解析精准营养乳品的研发思路——如何向内挖潜，通过精深加工释放乳铁蛋白等高价值乳源功能成分；又如何向外拓展，将道地食材与乳基体系科学融合，实现中医食养理念的现代转译。在技术与市场双重验证下，中式食养乳品如何真正走向规模化与日常化？

乳蛋白精细化创新与新一代功能乳品创制

乳品下一阶段的竞争将不再是蛋白含量的比拼，而是蛋白种类、结构、钙分布、氨基酸谱等的精细化拆分。本话题将围绕乳蛋白高效分离与功能化改性的最新进展，解析如何通过低热/非热加工与微粒结构重塑，实现天然活性组分保留与功能定向表达，推动高端乳品原料国产化与自主可控。 结合人乳模拟研究与蛋白结构调控前沿成果，探讨新一代高蛋白、无乳糖、低致敏及特殊医学用途乳品的创新开发路径。从原料技术突破延展至产品创制创新，为乳业产品与技术升级提供新思路。

“养”爆款，别“赌”爆款，乳业存量时代的创新生存法则

当前乳品市场增长放缓，推新品成本越来越高，赌一个爆款的风险巨大。 有没有更聪明的办法？建立一套能持续“养”出爆款的机制：先小范围试水，用市场真实反馈决定资源投向，再把成功的模式快速放大。 本次论坛，我们将邀请头部乳企，深入探讨这种从“赌”到“养”的转变，分享如何系统性地降低创新风险、提高成功概率，在存量市场中找到可持续的增长路径。

圆桌 | 渠道大变局：乳品生意的“新大陆”与“旧地图”

一方面，乳制品占比达83%的线下渠道，增速整体放缓，特别是大卖场渠道，不仅销额下滑近17%，门店数量也下跌7%。另一方面，乳品成为推动即时零售增长的主力快消品类， 在内容电商上乳饮品类也是热度不断，而在茶咖餐饮里乳制品早已是必不可少的元素之一，甚至开始在养老院、社区鲜奶铺这些渠道中走红。 在渠道的剧烈变革下，乳品品牌该如何调整自身业务适应新的渠道场景？哪些场景会成为兵家必争之地？基于渠道的产品开发，又有哪些差异化创新？

午餐&休息

从“喝奶”到“吃奶”，乳品甜点化风潮下一个品类机会

从干噎酸奶，到奶皮子酸奶，再到生牛乳布丁，乳品甜点化风潮正愈演愈烈。凭借甜蜜口感能够连接情绪价值，并自带“享受”属性，乳品甜点化正不断帮助乳品品牌拓宽高端化市场。 具体来看，乳基甜品在整体市场的增量如何？热潮的背后隐藏着哪些消费趋势与心智迁移？又有哪些创新概念将会成为下一个机会点？

卖爆不是运气，乳品甜点化的产品设计逻辑与增长路径

慕酪思特生布丁，上市半年销量增长200%，成为年度现象级爆品。为什么“生布丁”能跑出来？在健康化与情绪价值并行的趋势下，什么样的产品形态才真正具备成为渠道爆品的潜质？从研发端看，质构设计、原料选择与加工工艺，究竟该如何协同，才能把“好吃”做成可复制的能力？ 本场论坛将邀请在盒马、叮咚买菜、全家等渠道打造出众多乳品爆品的产研专家“第七类型“，以“生布丁”这一新物种的诞生为切入点，系统拆解从源头到爆品底层方法论与技术路径。

圆桌 | 液体蛋白，闯入“活力营养”新蓝海！

过去一年，液体蛋白在中国市场规模尚小，但增长势能已清晰显现。当传统液态乳品增长见顶，它是否将成为乳企撬动下一条增长曲线的关键突破口？ 放眼全球，液体蛋白已在运动营养、临床营养与大众即饮市场跑通成熟路径，而中国仍处在从专业验证走向大众普及的关键阶段。在新人群新场景推动下，液体蛋白补充逐渐演变为覆盖运动恢复、居家康养、代餐与体重管理的日常活力营养解决方案。 但这一赛道的真正门槛，远不止配方本身。从蛋白原料选择到生产工艺与包装稳定性，每一个环节都在考验企业的技术整合能力与产业耐力。 本场对话将汇聚头部乳企、上游解决方案与投资方，直面行业最核心的问题：为什么液体蛋白“好做概念，难做规模”？稳定性、口感与成本，谁才是真正的生死线？哪些新型蛋白原料与技术，正在打开下一轮产品创新窗口？海外经验又该如何被中国市场真正复制与放大？

奶酪本土化破局：成人零食与餐饮场景再造增长

当儿童奶酪棒完成第一轮市场教育，当茶饮店的“咸法酪”成为爆款、当芝士进入咖啡与烘焙的创新菜单、当低卡小方奶酪出现在办公室抽屉里，奶酪正在悄悄改变身份——从单一零食，渗入更高频的日常饮食场景。 当消费逻辑发生迁移，中国奶酪市场的真正机会，或许才刚刚开始。在零食化与餐饮化逐渐成为共识之后，奶酪的下一步突破，会发生在哪里？如何重构产品与场景逻辑，保持差异？如何让本土研发与供应链真正支撑高频创新？

全球创新品鉴 | 更适合中国胃的全球奶酪鉴赏

你发现了吗？零售货架上已经逐渐开始出现了一些陌生的奶酪品类：布拉塔、乳清奶酪、马斯卡彭... 全世界大概有8000多种奶酪分类，对于挑剔的中国胃和更为层次复杂的中国食物来说，哪些细分奶酪品类是更契合的搭档？

主席/开场致辞

价值精耕时代，2026现制饮品的新增长坐标

2025 年以来，现制茶饮与咖啡全面进入“精耕细作”的下半场：咖啡在“做大蛋糕”，茶饮在“精切蛋糕”，但赢家都在做同一件事——以透明成分、健康减负、智能出品与品牌文化共创，构建不依赖开店数量的第二增长曲线。 迈向 2026，创新主战场正在迁移：从大单品博弈走向风味×健康×场景的复合创新，蔬果茶、气泡茶、果咖、特调咖等品类进入加速窗口，新鲜感、轻负担与地域风味将成为最强增长线索。基底、食材与风味如何多元突破，又将如何延伸到餐食与零售，开辟下一个价值上行的通道？

不为爆款却成经典，星巴克的体验驱动增长实践

以体验对抗内卷， 当多数玩家围绕价格与流量激烈角逐时，星巴克选择了一条不同的路径：回归顾客体验的原点。从五月天到哈利·波特，从打造上午咖啡、下午非咖的时段体验，到塑造集兴趣社区与沉浸式主题于一体的多元第三空间，星巴克在2025年重振中国市场增长。 这套以体验驱动增长的系统，是如何构建并高效运转的？“不为爆款、却成经典”的长期品牌价值、深耕场景的产品策略，以及去中心化门店社区运营，是如何为品牌沉淀可复制的增长资产与长期韧性呢？

茶饮品牌全球化实战：从出海到入海的新能力

当越来越多中国茶饮品牌迈出出海第一步，一个更残酷的现实正在显现：第一轮试水后真正的局面如何打开？在北美、东南亚等多个海外市场的真实运营中，一条共性路径逐渐浮出水面——简单复制国内成功模型，往往只会更快撞上天花板。市场顺序是否需要被重新理解？快市场、慢市场与枢纽市场，在不同阶段如何承担规模、品牌与能力建设的不同角色；如何通过产品矩阵重构、供应链节奏控制与组织决策机制设计，真正打开海外增长局面。

对话｜当冰淇淋学会“做乘法”，千店品牌的破局思维

本土现制冰淇淋赛道迎来多点爆发，场景不断延伸，“品类+”成为常态。波比艾斯凭借首创现烤华夫冰淇淋的独特性，成功撕开口子，拉开与其他品牌的心智距离。同时，借鉴茶饮行业的加料模式，围绕冰淇淋做乘法，从产品体验与消费场景同步突破，成为了中国首家破千店规模的本土冰淇淋品牌。 从0到1，一个现烤华夫的简单创意，如何被锤炼成击穿市场的爆款？从1到1000+，品牌扩张的关键又是什么？本场对话我们请创始人深度聊一聊。

圆桌 | 现制茶饮3.0：健康浪潮下的新味觉革命

现代消费者追求的，已经不仅是一杯解馋的茶饮，更是一杯能提供身心安慰的解决方案。当茶饮被赋予“慢养、轻负担、元气补充”等新期望，品牌如何回应这种深层次的需求？ 从营养标识和健康茶标准，到羽衣甘蓝高纤瓶、液体沙拉等产品爆火，再到膳食纤维、益生菌、阿洛酮糖等功能性成分席卷茶饮市场，健康竞速将现制饮品行业推上了新高度。在此背景下，品牌如何从原料、技术、供应链破局抢占千亿增量？又如何将健康元素与情感、生活场景结合，转化为消费者可感知的愉悦体验与心智资产？

午餐&休息

全渠道渗透，打造烘焙未来式

消费场景的日益多元，正在重塑渠道的价值分工。哪里是高频转化，哪里是品牌背书，哪里是放大产品力？ 如何打破门店、电商与平台边界，构建一套全渠道协同模型，回答当下茶咖烘焙品牌最现实的问题：渠道高度融合的时代，品牌如何用更少的投入，换取更高确定性的增长。

超40%复购：红星前进如何用“确定性产品”重做一遍烘焙生意？

2025年，烘焙业普遍面临“流量易逝、复购难留”，红星前进却以超40%复购率跑出逆势增长。 一方面，用极致透明重建信任底座。现打鲜奶、446项检测、日期吐司不过夜……让产品诚实可验，是高复购的起点。 另一方面，深耕价值持续创造复购理由。向上推出“鲜奶蛋糕”子品牌，以当天现做承接健康庆祝；向下扎根35-45平米社区小店，让安心日常成为下楼即达的便利。 当流量退潮，信任能否成为可量化的品牌资产？高频刚需与低频高价值如何相互撬动？“产品主义”又怎样从单点卖点进化为系统能力？

甜品感，健康力——乳基创新的下一个爆款公式

当一杯奶茶变得“能吃”，当一份甜点可以“喝掉”，饮品与甜品的界限正被打破。从今年爆红的咸法酪、布蕾奶茶中不难看出，甜品化浪潮席卷茶饮、咖啡与烘焙新场景。与此同时，年轻一代的愉悦、健康轻负担需求在不断刷新饮品的感官体验。 在这股浪潮中，乳品原料的角色正被重新定义——它不再只是底层配料，而是口感与健康体验设计的核心。从乳香平衡到泡沫系统的稳定优化，从层次口感到健康化甜品化结构的创新，乳基创新正成为连接风味创造与复购增长的那股隐形力量。

“抹”上瘾：再造“抹茶+”的品类想象力

抹茶正以强劲势头渗透饮品、烘焙、零食等全场景，凭借百搭特性和健康属性，重新成为市场最具增长潜力的超级食材。贵州铜仁、浙江径山等高标准抹茶生产链的完善，让中国抹茶逐渐在全球舞台上树立自己的“中式标准”。 未来的中国抹茶创新，是一场全链路的商业游戏——从产业标准化到产品差异化，再到品牌和文化体验。产品端，如何深挖抹茶的健康与功能价值，将其“绿色能量”发挥到极致？应用端，从风味创新到情绪创新还能玩出哪些新花样，持续激发“抹茶+”的无限爆款可能？品牌文化层面，又如何借地域特色与新国潮审美，讲好中国抹茶故事？

圆桌 | 既要出圈又要长红：烘焙爆品的系统战

主席/开场致辞

从千万级用户健康消费，看功能性食品的下一个高增长与新赛道

当健康从被动调理变成一种主动选择，真正驱动消费的，不再是成分参数，而是人们对“变好一点”的生活期待。超级用户正在以更细腻的方式表达他们的健康心声：对身体状态更敏锐、对情绪与能量更在意、对体验与口感更挑剔，也对科学与可信度更敏感。 从微观数据到生活场景，从饮食、作息到情绪管理，健康决策链正被重新定义。洞察这些变化，意味着看见品类的新增长入口，也意味着理解品牌如何贴近用户的真实需求、进入他们的日常，并在无声处被选择。

既要做大，又要做深：诺特兰德做人群品牌的思路跑出确定性增长

在 “功能细分、概念叠加” 不断加码的行业内卷中，诺特兰德跑出了一条不同的增长路径：以极致性价比长期引流，从运动营养系统性拓展至大众与儿童基础营养，用内容驱动替代概念营销。 “优势品类做深、趋势赛道做新”的赛道选择逻辑，以及“满足80%人群80%需求”的新品判断方法，这背后隐藏着怎样更底层的增长逻辑？新品如何真正被看见、被需要，而不是为创新而创新？ 当功能性食品迈入全家营养、全场景覆盖阶段，增长瓶颈已非SKU数量，而是内容是否还能持续跑出新增量。从人海到标签海，内容精细化如何支撑功能性食品的规模化增长？

年轻力再造：从代际健康到科学抗老的新增长

“变老”早已不再是中年人的专属焦虑，而成为全代际共同面对的新课题。越来越多年轻人开始主动管理代谢、睡眠与情绪；18 岁开始抗氧化，25 岁补胶原，35+追求体能维稳与慢衰管理，60+则成为长寿经济的核心增量……在这股代际健康浪潮中，抗衰正从外在美容转向从身体内部激活年轻力的科学路径。 本话题将聚焦三大命题： 年轻力再造：如何以科研营养帮助身体机能“重启年轻”？ 代际抗衰：不同年龄段的衰老机制与精准配方如何定位？ 科学年轻化：抗衰如何从概念营销走向基于临床验证、功能成分升级与生活方式干预的系统化解决方案？

证据厚度，功能性食品新十年竞争规则

麦角硫因正迎来技术与产业的双重拐点：菌株优化、发酵工艺与高纯度提纯技术的突破，使其产量与性价比大幅提升，使这一曾经高端稀缺的原料走向大规模应用；同时，中国对 L‑麦角硫因的新食品原料审批进程加速，进一步拓宽其市场空间。 技术突破实现原料普惠，临床循证夯实消费信任，国际科研抢占制高点——这三重变革正重塑全球 6000 亿美元抗衰市场格局。未来，行业竞争将从“成分热”转向“实证驱动”，关键在于：如何以扎实的科学数据支撑麦角硫因在具体场景下的功效宣称？如何与其他活性成分复配，实现差异化功效和可落地的产品优势？

经典方剂现代化，中草药延衰机制研究与产品转化路径

从多糖免疫技术突破，到内调外养延衰解决方案落地；从红参、黑果枸杞等道地原料的科学筛选，到与PQQ、虾青素等现代成分的协同创新——中草药正在进入一个可量化、可验证、可产业化的新时代。 古方新用，当500年宫廷御方遇见现代细胞科学，会碰撞出怎样的抗衰新答案？本话题我们邀请深耕中草药科研多年的无限极，以“东方智慧+现代方法”的研发理念与核心逻辑，分享中草药组方在全身延衰与局部抗衰中的协同机制，以琼玉膏研发为例，解读从传统药食同源方剂到全球化单品的转化实践，分享无限极在原料筛选、组方创新、科学实证方面的全流程实践。

打破信任鸿沟：新世代营养品牌靠什么让年轻人主动囤货？

在健康焦虑与营养刚需双重挤压的时代，每一瓶膳食营养品背后，都站着品牌与消费者之间亟待修复的“信任鸿沟”。功能食品的竞争，已经从成分堆叠全面转向科学可信度的硬核较量。 当科学逐渐成为行业标配，品牌又要靠什么真正走进消费者内心？是临床证据、自研体系、更强的专家背书？还是更贴近生活的场景渗透，让产品自然成为每日的安心感？ 在品牌与渠道共同构建的新健康生态中，我们看到从“被质疑”到“被信任”，再到成为生活里“被依赖”的每日营养，这条路正在被重新定义。

全球创新品鉴 | 下一代剂型革命：吃出科学、玩出体验

当配方已经卷到天花板，功能性食品的竞争正在悄悄走向新的比拼——谁能把产品“玩”得更有效、更科学、更好吃、拥有更好的体验。 一边是硬核科技：囊中囊的“双阶段释放”、维矿分层片的物理隔离、微囊化与晶球技术的活性保护；双舱饮、爆珠瓶盖、即混即饮等新剂型，让成分不再互相“打架”，递送更精准、稳定性更强、体内表现更可控。 另一边是年轻世代最在意的体验：入口即化的口溶膜、捏爆就释放的风味珠、摇一摇变身的双舱饮……剂型不只是“装配方的容器”，而是产品的乐趣源泉、记忆点，也是让消费者愿意每天坚持的关键动力。 本环节将集结 5 家全球领先的上游技术解决方案方，带来下一代剂型创新；同时由 Foodaily 研究院精选全球最前沿的创新案例，共同打造一场“可看、可闻、可尝、可玩”的品鉴体验。

午餐&休息

微生态进化：科学循证与RCT精进时代

微生物组是一个复杂的生态系统，远非简单的“缺什么补什么”。未来的游戏规则要求：临床数据可靠、菌株编号清晰、作用机制明确，并充分考虑个体差异。 随着国民科学认知持续增强，产品的专业、有效性，以及能否获取消费者信任，越来越成为功能食品竞争的核心。在“成分内卷”之外，借助科学循证、RCT研究，如何将抽象的前沿微生态成果转化为消费者可感知的产品力。 基于全球益生菌与益生元的循证数据库，我们将邀请微生态领域的领军专家，解读值得关注的最新研究进展、创新方向及未来信号，为功能性食品的精准创新和科学营销提供参考。

功能营养助力内稳态，开启代谢“小马达”

体重管理市场的逻辑，正在从“减脂”进化到“代谢健康”，核心关注点已从单纯热量与体重数字，升级为更能反映代谢质量的指标——血糖波动的稳定、能量状态的持续性，以及睡眠、情绪与肠道的多维协同。GLP-1药物热潮加速了这一转变，同时催生出围绕营养支持的新产品矩阵，使体重管理从单一的减法控制，走向代谢修复与系统平衡的综合解决方案。 面对这场代谢健康革命，企业该如何应对？本演讲将基于最新科学机制与全球临床趋势，系统梳理代谢健康的底层逻辑，解析血糖稳定、能量节律与肠脑代谢轴的关键突破，并结合产品升级、配方验证及市场策略，提供可落地的应用实践与创新启示。

古法新技，新护肝主义撬动精准靶向与细分场景

90后买走了45%的护肝片，近三成成年人正被脂肪肝困扰。 “护肝”正在从应急补救，变成年轻人的日常代谢管理习惯，需求场景从应酬酒桌全面延伸至熬夜加班、体重管理、情绪稳态、皮肤状态等生活高频触点。 在电商渠道，护肝相关产品以超过50%的增速迅速膨胀，百亿赛道迎来产业全面扩容。 当成分升级、场景融合、精准靶向、机制深化逐渐成为品牌获取增长的潜力创新方向，从中国千年智慧中孕育和延伸的中式膏方、古法焕新，如何打造出真正差异化的护肝新品类解决方案？

从名方到爆品：药食同源的产品进化与场景革命

掘金“最强大脑”，新机制成分驱动脑健康升级

脑雾、认知疲劳、注意力断电……正在成为全民关注焦点，从银发人群对延缓认知衰退的刚性需求，到中青年职场的高压续航，再到学生群体对专注力与情绪管理的关注，一个覆盖全生命周期的脑力健康消费时代正加速到来。 在这场快速升温的认知革命中，底层技术与解决方案将决定下一个市场领跑者。从天然植物提取物到前沿生物合成成分，一场围绕脑健康的原料创新正在加速。肌酸、胞磷胆碱、α-GPC、PQQ、MFGM、益脑益生菌等新一代成分不断涌现：哪些将成为下一轮增长的关键因子？不同成分机制如何更精准地支持记忆力、专注度、抗压与情绪状态？如何借势成分升级，在透明化与功效数据化趋势下打造更具差异化与可信度的脑力产品？

主席/开场致辞

重绘零售地图，自有品牌从价值替代走向品牌驱动

自有品牌正跨越以成本与效率为核心的供应链主场，迈向以情感认同与品牌忠诚为目标的心智品牌新阶段。这不只是商品升级，更是零售商业逻辑的一次深刻进化。这意味着，零售商与传统品牌之间的边界正在消失：谁定义需求、谁掌控心智、谁拥有长期价值，将成为新的竞争核心。 在AI与数据工具加速成熟的今天，消费者决策正被前所未有地“看清”，自有品牌开始重新定义生活方式与消费选择。这将如何重塑传统品牌的竞争格局？又会对零供关系、价值分配与话语权结构，带来怎样的重新洗牌？从趋势演进、核心驱动与创新实践维度，深度分享零售自有品牌如何构建持续竞争力。

走窄门，行远路：好商品炼就自有品牌硬核差异化

叮咚买菜2025：一场“去平台化”的激进实验，是突围之路还是理想主义冒险？从品牌独立化到重组10大事业部深耕品类与产业，再到持续深挖诠释“中国味道”，这一系列动作背后，是一场关于产品主义的深度实践。 一块豆腐、一份猪肉也可以成为比市场通货更具风味的明星单品。如何通过差异化的好商品俘获平台忠实用户的心？供应链的深度、数据的敏捷、品牌的温度，又如何在自有品牌的心智之争中形成壁垒？

超越货架：自有品牌到独立IP的“麦臻选”之路

从中国货架到世界餐桌，五年双位数增长、三年销售额翻番，零食冻品品类渗透率近70%……麦德龙 “麦臻选” 走出了一条自有品牌的价值跃迁之路，正从渠道标签进化为一个拥有独立价值的品牌IP。 自有品牌如何把产品做好，全球供应链与本土共创如何协同打造国际认可的商品力，如何将中国市场锤炼出的高标准供应链与数字化能力，转化为海外市场可落地的增长模式？如何系统性地构建并输出自己的品牌IP？从货架商品到赢得心智，“麦臻选”的IP化实践为行业提供了哪些关键启示？

七鲜“1+N”背后，京东创新零售的破局路径

从京东七鲜“1+N”创新模式到高频民生的击穿价策略，京东创新零售正从满足即时需求，走向全场景的生态融合。从追求履约速度，到构建以确定性与品质为核心的服务体验，并通过自有品牌深度参与商品定义与供给体系重构，依托独创的模式与策略，京东创新零售如何系统性破解品质、速度、价格这一“不可能三角”，并率先应对行业的未来变革？在即时零售激战场域中，万物到家到人的未来路径又将去向何方？

效率之外：便利店如何成为“值得停留”的空间

在商品极度丰富、价格与品类高度同质的今天，便利店还能靠什么继续增长？答案或许不在货架上，而在用户愿意停留多久。 2025 年，全家在中国市场做了一些“不像便利店会做的事”：自有品牌开始强调情绪与体验，从鲜食创新到 IP、短剧与主题门店，便利店逐渐从“高效买完就走”的空间，变得越来越“值得多待一会儿”。通过“商品+内容+体验”的深度融合，全家正在引领便利店行业的价值演进。 当便利店开始争夺用户的时间与注意力，其商业模式、品牌角色与渠道价值将发生怎样的变化？在有限的门店空间内，如何平衡高频刚需与内容化、主题式场景体验，让效率便利与乐趣探索自然共生？在制贩同盟模式下，如何真正实现从供应链协作到价值共创的跃迁，推动零供关系走向深度融合与共赢？

圆桌 | 共创新供给：渠道品牌双向奔赴的增长新生态

在质价比成为消费共识、信任取代规模成为新红利的当下，零供关系的重构已进入深水区。自有品牌不再是渠道降本增效的配角，而是推动供给侧升级的重要力量。今天，真正的挑战已不在于谁主导商品，而在于渠道与品牌如何围绕消费者形成新的协同机制，共同创造更匹配需求的新供给。 越来越多实践正在探索通过数据共享、联合研发与供应链深度融合，将渠道的消费者洞察力，转化为品牌的产品创新力，“制贩同盟”“合盒共生”等模式由此出现。围绕“共创新供给”这一关键命题，圆桌将共同探讨渠道与品牌如何共同孵化面向未来的新商品、新服务与新体验，实现可持续的协同增长。

从交易场到心智场：中国商超调改的下一轮进化

商超调改，早已不是一场简单的“换装秀”或品类腾挪。真正的分水岭在于：从市场份额的争夺，转向对消费者心智份额的深度占领。 调改热潮走过一年，那些率先落地的先锋门店，如今究竟活得怎么样？ 当生鲜升级、体验重塑逐渐成为标配，为何有的门店客流悄然滑落，有的却越调越旺、持续升温？ 所谓的调改红利期究竟能持续多久？下一步，真正的增长动力又在哪里？ 本场演讲将系统揭晓中国商超调改的最新演进路径，在这场渠道变革进化中，品牌如何真正在消费者心智中占据一个不可替代的位置，构建穿越周期的韧性增长？

渠道换打法，冻品换新天——Iceland经验下的价值重构

中国冷冻食品市场2025年预计达7000亿元，年复合增长率约10%，高端冻品存在巨大空间。2025年4月年营收超过400亿人民币、英国最大冷冻食品超市Iceland，在北京门头沟开出亚洲首店，强势印证其对于中国冻品赛道的看好。 Iceland通过全球食材+本土制造双供应链模式，既保留国际特色，又快速适应本土口味，同时以极致性价比吸引价格敏感客群。它的杀入会给中国冷冻食品市场带来怎样的机遇？ 冻品如何借势新渠道，让“鲜”感深入人心？又如何成为满足家庭便捷早餐、儿童营养餐食、环球美食体验的完整品质生活解决方案？

中国品牌出海下半场，一场关于“在地含量”的较量

当出海从勇敢者的游戏，变成一场关于留下的生存，真正的挑战不是把货卖出去，而是如何在新的饮食文化、消费语境与商业规则中，被消费者认可、被复购、被记住。为什么同样出海，有的品牌快速起量，有的却寸步难行？本土化，到底要改什么、怎么改、改到什么程度才刚刚好？如何在保持品牌底色的同时，真正适配当地口味、渠道、文化与消费习惯？ 本场分享将聚焦食品品牌出海的本土化重构，从“走出去”到“扎下去”，从市场理解、产品适配、渠道落地到用户沟通，拆解可落地的实战思路，帮品牌避开水土不服的坑，建立长期、可持续的全球化竞争力。

特渠“礼”遇，食品礼品化的增长新通路

当前，特通渠道正处在一个低空飞行但潜力巨大的关键阶段。随着场景经济持续深化，食品礼品化正从节庆社交礼赠，延展至定制化、数字化、弹性化、人文化等更高确定性的细分场景，逐步成为品牌新的增长通路。 在这一趋势下，值得提前布局的机会点在哪里？不同礼赠需求背后，隐藏着怎样的产品与组合逻辑？哪些细分场景更容易孕育高价值的食品礼赠？本场将围绕特通渠道的真实实践，探讨如何打造真正懂人心、合场景的食品礼品解决方案。

从爆品捕手到增长伙伴，大商选品的底层逻辑与品牌赋能实战

在进口休闲食品从红利期走向精耕期的今天，品牌如何借助渠道力量，把一个好产品真正做成爆品？大商究竟如何选品，怎样判断一个产品是否具备长期生命力？渠道商又该如何从卖货中介，升级为品牌增长的关键合伙人？ 深耕休食赛道多年、年销售额突破2亿元、服务近4000家终端的大德兴商贸，将分享其从传统经销商转型为“爆品赋能型渠道商”的实战路径，系统拆解大商选品的核心逻辑，并结合真实案例分享如何通过全渠道布局、终端动销扶持、媒体IP联动与供应链协同，切实解决品牌落地难、动销难、增长慢的问题，助力实现从0到1的落地、从1到N的放量。

主席/开场致辞

饮料创新：无限细分，创造新品类

饮料赛道从来不缺新概念，哪些细分品类正成为搅动市场的“鲶鱼”？在渠道变革中，新兴渠道们都在发力哪些小众品类？放眼未来，品牌又该将目光放在哪些高增长的潜力品类上？

高密度渠道时代，中国饮料品牌的结构化创新与增长韧性

当渠道竞争进入高密度时代，饮料创新已不再只是新品开发，而是围绕人群、规格、价格带与终端资源的系统重构。 从百亿单品企业迈向平台型饮料巨头，东鹏饮料逐步形成以结构化创新为核心的增长模式：以场景定义产品边界，以规格匹配终端效率，以数字化洞察缩短验证周期，以平台化组织提升资源协同。 当多品类扩张与全球化并行推进，企业又该如何提升抗周期波动与市场竞争的增长韧性？如何通过产品结构设计与场景矩阵搭建，形成可持续运转的增长体系？如何借助数字化反馈机制，让创新决策更高效、更精准？

从爆品赛马到矩阵领跑——轻上速度与健康潮饮的下一个十年

当无糖成为标配、健康概念全面普及，饮料行业还靠“赌”一个大单品赢未来吗？ 成立仅三年的轻上，用“快半步战略”给出了另一种答案。从“1+9”品牌矩阵精准卡位细分赛道，到成熟品类微创新×功效钩子×场景匹配的爆品复制模型，品牌在红海竞争中跑出了自己的“轻上速度”，也打开了健康饮品创新的下半场。 本场分享将从产品研发的极速响应、渠道布局的前瞻卡位、营销打法的迭代创新三个维度，拆解如何在高速变化的市场中既不盲目冒进，也不陷入同质化内卷，在奔跑中调整姿势，实现持续领跑。 从轻上实践出发，重新思考健康潮饮的下一个十年。

找到新场景、新人群，传统品类如何挖掘新增量？

作为中国人早餐最常见的传统饮品——豆浆，虽有很强的消费心智，但始终无法突破“早餐配角”的局限，走向更大的消费市场。 九阳豆浆似乎正在打破这一认知，从“自律豆浆”爆卖500万袋，到“哈基米南北绿豆”卖到断货，成功将其从早餐传统饮品延伸至代餐、轻食、体重管理等新消费场景。 那么，究竟九阳是如何打破传统品类的消费认知，实现声量和销量的双重迸发？本场论坛我们将邀请九阳豆浆联合创始人、品创电商中心总经理彦圻来解开这一谜题。

话题待定

圆桌 | 快、狠、准：从碰运气到造体系——饮料的敏捷创新爆品方法论

以 盒马、奥乐齐为代表的新零售渠道，通过高频迭代、小批量试错、数据实时反馈，不断跑出社媒爆款与现象级饮料单品。 当渠道变化越来越快，消费热点迭代周期越来越短，饮料品牌正在被迫进入一场“速度革命”。如何实现从赌一个大单品到持续造爆品的能力升级？如何构建敏捷创新机制，实现趋势捕捉×快速研发×渠道共创？如何在高频上新的背后，完成供应链柔性化与成本效率优化？当爆品生命周期缩短，品牌如何实现产品结构的梯队化布局？本场圆桌将围绕创新机制、效率与渠道协同三大核心议题，拆解饮料行业在高密度竞争环境下的敏捷创新路径。

午餐&休息

全球创新品鉴 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“崭新”的水

当补水不再只是解渴，一瓶水还可以有怎样的想象？ 从年增速超50%的电解质水，到同比暴涨182%的中式养生水；从全龄段追捧的高蛋白补水饮品，到直击肠道健康的益生菌功能水，再到药食同源植提掀起的东方养生水浪潮，补水饮料已成为即饮赛道最具爆发力的黄金赛道。 如何用超级成分创新打造下一款爆品？如何在透明水质感中，实现功能与口感的双向突围？Foodaily 研究院联动上游顶尖解决方案企业，集结全球新品爆品案例，带你体验解锁一瓶 “崭新” 的水！

与渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共创机制与创新增长

当消费者对果蔬汁的需求从“好喝”转向“有用”，从成分叠加走向功能逻辑，果蔬汁究竟该如何创新，才能踩准市场鼓点、持续打造爆品？原料选择、功能成分与消费场景之间，真正决定爆品成功的关键变量是什么？下一阶段的创新方向和潜在分化点又在哪里？ 与此同时，在渠道影响力不断上升的当下，饮料企业该如何与渠道“做朋友”？从联合定义新品类、共创产品概念，到反向驱动研发和供应链，渠道爆品背后隐藏着怎样的共创机制？本场话题将邀请与多家头部渠道深度共创爆品的乐源，从真实案例与实战经验出发，分享果蔬汁创新与渠道共创增长的底层逻辑。

效率养生时代，HPP如何引爆新中式Shot饮革命

一瓶售价8.9元100毫升的“辣口”饮料，为何能卖断货，甚至复购率超过传统果汁？这背后，是一场由HPP冷杀菌技术驱动、与新中式养生需求碰撞而产生的品类革命。小容量高浓缩的Shot饮，凭借“效率养生”理念与中式“药食同源”智慧结合，正从尝鲜型单品成长为具备潜力的细分赛道。 作为国内首批HPP技术探索者，维果清如何借助头部渠道的数据洞察与用户反馈，快速验证并放大产品创新？当功能 Shot 饮从小众走向主流，口感接受度、高频复购与价值感知成为必须跨越的关键门槛。中式食材的成分开发与配方迭代，如何在功效、口感与大众接受度之间取得平衡？又如何推动 HPP的技术红利，持续转化为可规模化的市场红利？

抢跑“下一代控糖”战场，阿洛酮糖应用新解法

2025年7月，D-阿洛酮糖正式获批为新食品原料，开启了全新的控糖减负创新周期。作为“下一代减糖新解”，阿洛酮糖在国际市场已有成熟应用，并正在加速进入中国商业化阶段。 从新政策、新原料，到新需求、新爆品，阿洛酮糖在零食、烘焙、饮料等多品类中的替代逻辑与核心优势正在逐步显现。不同技术路径与工艺条件下的应用适配性，为企业提供了多维度的创新空间。从原料到场景，从配方到标签，如何借助阿洛酮糖创造下一个控糖爆品？

无糖茶大战，生茶如何异军突起，卖出1个亿

生茶搅动着中国无糖茶市场，当绿茶市场陷入“滋味单一”的内卷时，“生茶”以极具辨识度的“鲜爽”体验，开辟了全新的价值赛道。在中国，新锐品牌别样泡泡凭借推出生茶后，一举让品牌起死回生，销量占比约60%，复购率长期超过48%，助力年营收突破1亿元。 “生茶”这一品类是否会成为下一个“乌龙茶”？从日本市场十余年的生茶迭代中，我们能够学到什么？在“鲜爽”背后，产品工艺上存在哪些技术难点？目前在中国，消费者对生茶认知如何？未来，在包装、场景、人群上还有哪些创新维度尚未被挖掘？

对话｜由“六味地黄茶”爆火，看千年古方的新生意

主席/开场致辞

2026风味图谱：解析零食风味创新的未来爆款趋势

在零食竞争进入“风味内卷”后，单一风味已不足以支撑差异化，同时地域风味、稀有香料、多重复合味、黑松露松茸等兴起，正重塑消费选择。 本次分享将特邀凯爱瑞从市场增长数据出发，解析风味创新的底层方法：从本土到全球，咸味零食下一个风味增长方向是什么？如何用风味图谱与技术创新赋能零食风味体验？并提升溢价、复购与场景渗透，为零食品牌提供可复制的增长路径。

好吃有“理”：消费者导向的感官创新与休闲零食风味设计

我们特别邀请到了国内食品感官科学领域的重要专家钟芳教授，她长期深耕食品质构与感官感知之间的科学机制研究与产业化创新合作，本次本次分享将带来： 消费者导向的感官创新：从消费者真实进食体验与风味感知的微观世界出发，揭示“好吃”背后的科学密码：动态甜感如何影响满足度？酥脆质构为何更容易触发愉悦感？多感官协同如何左右复购决策？如何通过动态感官评价，捕捉消费者进食过程中的喜好痛点，并赋能产品研发？ 休闲食品风味平衡与口感调控关键技术：减糖、减盐、清洁标签等健康配方中的核心技术痛点；不同代糖体系的风味特性与应用场景，甜味与其他基本味的交互机制，以及低糖产品的风味平衡设计方法。结合食品胶体技术与风味递送体系，分享低糖产品的质构与口感调控方案。

取经中国饮食文化，巨头百事的“硬核”健康零食创新

作为全球食饮巨头，百事近年来正在中国大力推行本土化策略，并不断从中国饮食文化中汲取灵感，陆续打造出裸米饼、桂格5养、益生菌系列等系列零食健康化创新产品。 “中国叙事”如何与健康化升级融合？传统健康理念的科技化创新，难点如何解决？在全新的产品开发理念下，其技术创新又是如何迭代的？

慢逻辑，快增长：新一代健康烘焙的中国解法

当“长期主义”遇见“中国速度”，会激发出怎样的增长？全球烘焙巨头宾堡，正以其近80年的健康基因，在中国市场上演一场精彩的“快功夫”。 从健康标杆到增长爆款：曼可顿恰巴塔如何打造健康品类标杆，而多滋棒、焕新多菲角又如何成功切入休闲零食赛道，实现场景破圈？ 从战略布局到业绩验证：如何通过深化健康主线和优化消费体验，守护存量市场，并驱动新兴渠道实现超预期增速突破？ 从单一曲线到多线增长：宾堡如何以全球经验引领本土变革，构建从主食面包到健康零食的多元产品体系，实现多曲线增长的实战路径。

超级食材×国民风味，撬动中国辣味零食的全新格局

一款以魔芋为支点、以麻酱为灵魂的辣味新品，16个月实现月销破亿、年销10亿，成为行业现象级爆品。它如何跳出麻辣内卷，用麻酱风味开辟全新蓝海？如何通过超级食材×国民风味×全渠道适配的乘法效应，将传统素毛肚重构成Z世代的上头零食？ 从10亿大魔王到百亿辣味赛道，中国辣味零食的下一个超级品类在哪里？从地方风味到全球零食，中国食材还将诞生怎样的想象空间？

午餐&休息

标准升级、认知进阶——新国标解读与行业应对

破解“好吃不贵”的产业密码：副产物高值化与绿色制造

主席/开场致辞

从风味变迁出发，遍历“重塑”味蕾的趋势全景图

艾媒咨询的数据显示，近七成消费者嫌弃餐饮风味“没有特色”，这场新餐桌上关于味觉的革命已然打响。目前，哪些风味的变迁正在重塑中国人的味蕾？从市场全局来看，又是哪些趋势成为左右品牌的胜负手？

一味走天下，周黑鸭从卤味到风味生态的心质增长

今天的消费者，早已不在卤味店“正经”吃卤味了。他们在零食量贩买解馋，在会员店囤家庭装，在节日送礼，也在厨房里“偷懒做大菜”。当门店不再是唯一入口，卤味品牌还能靠什么继续增长？ 周黑鸭选择了一条更难、也更有想象力的路：不再只卖卤味，而是卖“黑鸭味”。围绕这一核心风味资产，拆解产品形态、重组消费场景，中保盒装走进 CVS 与零食量贩，真空产品进入家庭囤货场景，风味酱与调味料切入厨房，礼盒产品承担节庆与社交需求…一味多用，一类产品打透一类渠道。本次分享将解锁周黑鸭风味IP打造、全渠道协同的实战心法，揭秘卤味品牌的升维增长密码。

中式风味潮起来，老字号的“超级产品”革命

老字号如何摆脱“怀旧标签”，成为当代生活方式的一部分？六必居给出的答案，是一场以“超级产品”为核心的中式风味革命。 从二八酱的标准化与品牌化，到与盐津铺子共创月销过亿的“大魔王麻酱素毛肚”，再到二八酱奶茶、黑蒜冰淇淋、益生菌小叶酸菜等跨界爆品，六必居将600年的酱心工艺，持续转化为适配当代消费场景的产品解决方案。不同于短期联名，六必居将“产品共创”升级为长期战略，与头部品牌在原料、风味与渠道上深度绑定，以单品带动品类、以品类放大品牌，成功开辟第二增长曲线。 老字号焕新，从来没有标准答案，但读懂新生代消费、并把洞察落到产品上，是绕不开的必修课。从线上全域渗透到线下场景创新，从本土品牌到全球风味输出，当传统品牌不再靠情怀驱动增长，如何用超级产品完成年轻化焕新与长期增长的双重目标？

把广府风味做成全国生意，老字号的长青之道

当节令型产品增速趋稳，老字号还能靠什么增长？如何将广府风味做成全国生意，90多岁的广州酒家给出了新的解法。 健康化产品升级、节令食品日常化破局、全场景爆品矩阵打造，一瓶小小的红豆沙、一颗汤圆，如何撬动消费者的情感共鸣？锚定消费者对地道风味与健康便捷的核心需求，如何将茶楼后厨的非遗技艺与广府饮食精髓，转化为工业化食品的创新内核？

圆桌 | 渠道变革，为新餐桌带来一场“革命”

当渠道变革不再是选择题，而成为重构消费习惯的基本面，悄无声息间，已然深刻改变了消费者的餐桌构成与决策路径。 同时，一大批品牌正凭借这些新的零售渠道，跑出了一个又一个爆款，而这里面不仅有成立仅数年的新锐企业，还有众多深耕多年的连锁餐饮品牌。渠道变革，到底为消费者的餐桌带来哪些新变化？品牌们该如何与渠道进行共创，为精准的消费群体打造差出差异化产品？在即时零售的推动下，未来消费者的餐桌构成又会朝着什么方向发展？

午餐&休息

从土特产到金名片：北纬47°的“一杯经济”革命

当一根玉米被做成开盖即食的低GI杯、植物酵素乳、水果玉米汁，当它出现在山姆会员店的必买清单、东航的尔滨味蕾航食、冰雪大世界的玉米拿铁里——北纬47°用三年时间，完成了一次从土特产到金名片的品牌跃迁，也彻底打破了玉米的传统食用边界：从需要蒸煮的主食，变成早餐代餐、办公室零食、户外轻食、儿童辅食。 这背后，从原料思维到为品牌思维的跃迁增长路径如何实现？主食零食化、健康便捷化趋势下，如何用产品形态创新打开场景边界？如何以主品牌+大单品+强矩阵模式，将一根玉米做成连接黑土地与世界餐桌的黄金名片？

肉肠品类的下半场，一根诚实烤肠的“卷心战”

当低温肉肠以超过31%的增速狂飙，竞争已悄然进入下半场。从品质升级走向健康与场景细分，一根肉肠还能怎么玩？烤肠的下一步，究竟该拼什么？ 累计售出超100亿支、年销超15亿元，从一根肠到一张餐桌，围绕儿童、健身、家庭早餐等高频消费场景打造细分产品矩阵，齐赞给出了一套新解法。 从风味的场景化与地域化创新到全链路溯源，低温锁鲜、骨汤冷萃等关键工艺革新，从B端的规模化品控到C端可感知的安心，深刻的信任革命背后，如何持续激发品类增量？

儿童餐桌新解法：始于爆品，成于场景，终于信任

在儿童食品信任成为稀缺品的今天，小黄象为何能让千千万家长放心托付，在进口品牌盘踞的高端儿童餐食货架上，硬生生撕开一道本土品牌的突破口？ 摒弃传统的类目思维，专注早餐场景，以养育者视角出发，深耕中国味+科学营养，连续打造黄油手抓饼、无抗鸡排等多个黄金单品。从爆品到信任生态，产品如何精准适配真实需求，品牌又如何传递温度与安全感？这条从0到1再到N的增长路径，给新餐桌品类带来怎样的创新启发？

重口难调，如何做出一碗“爆款”好汤？

猪肚鸡汤、贵州酸汤、野生菌汤......新的汤底不断涌现，高汤企业正成为整个餐饮生态的鲜味中枢。众多“汤企”中，仟味高汤打造出多款大爆品，比如为龍歌定制的贵州红酸汤锅底，与鱼酷联名打造的百香果番茄酸辣烤鱼等。 当前中国餐饮市场在流行什么汤底？下一个爆品汤底是什么？面对日新月异的风味变迁，品牌们该如何快速把握品类趋势？

主席/开场致辞

2026品牌营销的“新”与“心”

如何在数字世界中精准捕捉需求，又如何回归消费的本质与消费者建立真诚的连接？这既需要洞察趋势的“新”眼光，更需要打动用户的“心”智慧。 面对日益圈层化的消费群体，品牌如何构建既有文化厚度又有传播锐度的内容体系，实现从短暂出圈到长期入心的跨越？

“红”遍厨房与街头，亨氏番茄酱的创意增长奇招

一个拥有百年基因的品牌，如何打破蘸料边界，用一瓶番茄酱点燃中国家庭的厨房灵感？ 从地铁倒置大瓶、社区电梯“番茄喜事”、番茄保味计划，到汉堡节国风联名，每一次创意都将厨房痛点转化为全民社交话题，让消费者完成“看到→尝到→带回家”的闭环体验。亨氏番茄酱用洞察拓展场景，用体验重塑产品心智，用话题驱动传播，把产品、场景与社交完美连线，让品牌既好玩又让人记住、愿意选择。 刷屏不是目的，心智才是终点——这些连续出圈的案例背后，到底隐藏着怎样的品牌增长逻辑？

麦当劳的吸引力法则：如何打造超越期待的“麦麦宇宙”？

麦当劳在2025年以一系列现象级营销重新定义品牌互动：从复刻“麦麦岛”与“四小福”IP，到召开粉丝大会赋予消费者新品决策权；从“祝你今年金拱门”的祝福，到“CFC无笼养鸡”的承诺…如何将抽象的“超值”战略，转化为粉丝可触摸、可参与的鲜活体验。 这一切不止关乎产品，更在于构建可参与、可沉浸的品牌体验，将消费场景转化为粉丝愿意主动分享、共同创作的社交现场，真正实现从品牌传播到Fan-to-Fan信任传递的跃迁。 麦当劳如何系统性地构建这种从超值体验到长期价值感的品牌主张与粉丝共创生态？其背后是何种文化与机制，支撑品牌不断突破营销边界？

国货品牌跑出“加速度”，场景破壁如何重做甜蜜生意？

当健康成为标配，年糖市场增长见顶，传统糖果零食生意的破圈路径究竟在哪？徐福记的答卷，不是放弃经典，而是重新定义“甜蜜”，从传统节庆驱动进化为覆盖全年、与消费者生活节奏共振的品牌新形态。围绕“消费者去哪，品牌就去哪”，不只是卖糖，更在经营情感与场景：从春节福文化的国民仪式感，到人生喜礼的祝福延展，再到休闲、运动、备考等日常碎片时刻，品牌把甜蜜融入每一个生活节点。 当产品从单纯的味觉愉悦，升级为生活方式与文化表达，增长的逻辑也随之改变。国货品牌如何超越感官满足，在全新的消费时刻中，构建难以复制的情感链接与价值壁垒？

圆桌 | 从经验到数据：数字化重塑品牌全链路增长

数字化正在悄然改变品牌增长发生的方式。它不只是提升效率的工具，而是一个新的商业市场环境。从品牌营销逻辑的整体演进出发，探讨场景、内容、信任与系统性增长如何在数字化时代重新组合。分散的消费行为、社交舆情、市场竞争数据如何通过AI等智能化工具转化为一幅连贯的“需求地图”？品牌如何构建从趋势洞察到产品创新、再到营销验证的敏捷闭环，借助数字化让每一次增长投入都建立在可预测、可验证的坚实基础上？

午餐&休息

“想赢”的创意：用34个“小执拗”引爆大众情绪

一颗番茄，如何频频出圈？有些创意谁都能想，但谁先落地，谁就赢！ 34颗“想赢的番茄”撬动全网关注，从脑洞到爆款，这背后有创意的执拗、对细节的苛求，以及策略性妥协的智慧。 直击创意诞生现场的“神反转”，揭秘什么样的创意最能打动用户。没有明星、没有巨额投放，小预算如何实现“四两拨千斤”？回归创意本质，如何把普通产品变成社交梗、文化符号，用创意放大品牌记忆，支撑大品牌战略。

做对包装，做好产品：拆解品牌增长背后的设计内功

为什么同一个产品，换一版包装就能让销量暴涨？为什么有的品牌只是调整一个视觉锚点，货架识别率就提升数倍；而有的新品牌靠一次包装焕新，便迅速冲进年轻圈层与内容场景，实现上市即爆？ 包装，已远不止是“容器”，它正成为品牌增长的核心驱动力，如何通过设计让包装推动品牌增长？ 先“做对”：让包装直击“我是谁、为何买我”的用户心智空白，把品牌定位转化为一眼可识别的视觉符号。 再“做好”：让包装主动传递购买理由，精准对话不同圈层，在货架与社交场景中实现认知破局与销量跃升。

短视频的破圈时刻：好创意带来好生意

从“过年搭子”的温暖陪伴，到“好草好牛好伊利”的魔性上头，在内容爆炸的时代，品牌短视频真正拉开差距的，并不只是被看见，而是能否被记住、被喜欢，甚至成为用户自发传播的"社交货币"。 在碎片化的注意力竞争中，品牌如何准确踩点真实社会情绪，平衡创意的独特性与话题的普适性，让每个内容都具备破圈的潜力？ 比破圈更难的，是延续。一个好创意如何不止于一次成功，而是被反复激活、持续演化，最终沉淀为长期有效的品牌资产？这，才是内容长期主义真正要回答的问题。

对话｜从老头乐到年轻人爽酒：一款气泡黄酒的破局之路

当黄酒的消费场景从传统的“配大闸蟹”、“宴席饮用”成功破圈，进入小龙虾夜市、音乐节、健身房甚至加油站，会稽山完成的并不是一次简单的年轻化尝试，而是对黄酒品类角色与消费逻辑的重新定义。 这个老字号是如何精准切中年轻人“求爽、求微醺、要情绪释放”的真实需求？又如何通过对产品、包装、口感体验的全面革新，用跨品类对标而非同品类内卷打开第二增长曲线，成为年轻人第一口就爱上的黄酒潮饮？

酵母蛋白在功能营养领域的破圈增长

在“大食物观”和生物制造战略推动下，新质蛋白正从科研探索走向产业实践，成为保障蛋白供给安全、推动食品结构升级的重要方向。 结合国家与地方在生物制造、新食品原料、功能食品等领域的政策布局，解读新质蛋白的发展进程、现实意义与未来空间，帮助产业理解为什么现在是新质蛋白真正进入产业化窗口期的关键阶段，以及政府在其中将如何推动技术落地与产业协同。 国家层面：新质蛋白与“大食物观”“生物制造”的关系 地方实践：区域在科研、产业化、示范应用上的布局 政策重点：支持哪些技术方向与应用场景 对企业的信号：什么样的新质蛋白更容易获得政策与资源支持

从科研突破到产业落地，新质蛋白的创新实践与未来

从科研一线出发，系统梳理当前新质蛋白在核心技术、营养价值、安全性与产业化方面的真实进展，厘清“已经成熟的”“正在突破的”与“仍需时间的”关键问题，帮助产业建立对新质蛋白更加理性、可判断的认知基础。 新质蛋白的主要技术路径与成熟度判断：当前科研突破的关键方向；从实验室走向规模化的核心难点；科研视角下，未来 3–5 年最具潜力的方向

全球蛋白创新案例扫描，中国市场启发与增长机会点

扫描全球市场新质蛋白在健康主食、功能营养、零食与餐饮等领域的创新案例，拆解未来创新方向和机会点，哪些品类哪些场景更适合中国市场先行突破。

从吃得饱到吃得好：新质蛋白健康主食的创新破局

主食是中国消费者最稳定、最高频的饮食场景，也是新质蛋白规模化应用的重要突破口。围绕健康主食场景，新质蛋白在风味、口感、营养与成本平衡上有哪些关键突破，如何通过本土化创新与供应链升级，让新质蛋白真正融入大众日常饮食。

消费端变革下，新质蛋白产品创新与转型实践

星期零如何从消费品牌转型为新质蛋白解决方案提供方，基于真实消费者洞察，重新布局产品形态与应用场景，为新质蛋白企业提供一条可参考的转型路径。

新质蛋白的技术攻关与产业化关键

圆桌｜机遇与挑战并存，新质蛋白企业的增长战略

直面新质蛋白产业的现实挑战：口味、成本、渠道与消费者接受度。品牌、原料、产业资本多方共同讨论，新质蛋白如何在“好吃”“好用”“好卖”之间找到平衡，探索真正可持续的增长路径。

创新之旅｜万物皆可高蛋白-新品爆品灵感品鉴体验之旅

创新路演｜下一代新质蛋白：年轻人的答案