13:40-14:10 烟火气的新想象——烧烤赛道的风味破局与全场景增量

曾经，烧烤的尽头是孜然与辣椒面的双重暴击。如今，烟火气正在被重新定义，香茅草、菌子鲜货、木姜子…云贵川的香料军团悄然登场，传统风味不再是唯一答案；腌、撒、蘸、刷边界被打破，一料多用成为主流，脆口颗粒、喷雾型等让调味好玩起来，口感与操作体验被重新想象；零添加、低盐、草本配方、清洁标签等趋势叠加，让烧烤料也能拥抱健康；空气炸锅、露营、一人食，烧烤的边界早已跨越了那个烟熏火燎的街头摊位。 调味品巨头味好美基于百年全球风味数据库，持续捕捉并推动下一代味觉潮流。未来几年，中国餐桌的烧烤风味将走向何方？哪些地域特色与跨界融合风味正在成为增长新引擎？在餐饮与零售加速融合的当下，如何通过风味创新实现双向赋能，推动新品快速落地？