领导致辞

无锡市领导致辞、江南大学领导致辞

开场致辞

老大卫

益普索

中国事业部群董事总经理

王晓玲

Foodaily每日食品

创始合伙人&CEO

进化不息：锁定2026食品饮料增长的结构性机遇

食品饮料行业在不断地深刻变化：增长逻辑正在重塑，从追求增长到主动进化；消费逻辑升级，从满足需求到创造欲望；市场格局重构，从条块分割到一片汪洋。 上游，用科技力重做供应链，中游，用效率力重塑生产力，下游，用链接与体验力直达消费者心智。哪些关键变化，将定义下一个增长时代？哪些策略，能让企业在未来核心赛道中抢占先机？拥抱变化，进化不息。

杨立

BCG

董事总经理、全球资深合伙人、BCG消费者领域专项中国区负责人

掌握“乳业制造中国芯片”，开创全龄营养新原料新食品

在全球乳业长期由欧美标准主导的格局下，中国乳企正逐步从跟随者迈向全球引领者。飞鹤通过持续深耕母乳研究、突破关键乳蛋白技术、构建全产业链自主体系，逐步将中国经验沉淀为全球标准能力。本话题讲聚焦如何以自主创新为底座，从技术、质量到体系全面升级，推动中国乳业从对标国际走向定义品质，在全球竞争中建立属于中国的价值坐标。

冷友斌

飞鹤

董事长

圆桌 | 聚力健康 · 重塑增长：引领食品产业健康化新十年

当健康不再只是趋势，而是食品产业的增长发动机，品牌和企业的未来竞争力正在被重新定义。人口结构变化、消费逻辑升级、政策监管加码、科技与数字化能力重构供应链……新的增长引擎正在形成，跑得快的不一定能跑得远。 在这场圆桌中，行业头部的创新引领者们将聚焦健康化跃迁的战略机遇与落地实践展开讨论，探索新品类、创新场景、全渠道协同与全球化机会，解析如何在未来十年抓住结构性增长高地。

老大卫

益普索

中国事业部群董事总经理

佘昕

安姆科

柔性包装大中华区&北亚区总裁

刘军

帝斯曼-芬美意

风味、质构与健康事业部大中华区高级副总裁

戴俊琦

恒天然

大中华区餐饮服务与零售业务副总裁

王姿婷

璞瑞投资

董事总经理

「生态聚势 创新引领」未来健康食品产业生态启幕

* 战略发布：XintronVentures 加速器全面升级与场景落地 * 圆桌讨论：食空破局，全球共生 —— 未来健康食品的增长与全球化新征程 * 启动仪式：XintronVentures 新创・食空全球开放创新生态发布暨启动仪式

午餐&休息

食品品牌的“新大陆”：全球市场中的价值增长

当全球消费进入价值重构时代，出海不再是增量市场的简单延伸，而是一场关于品牌坐标系重建的战略跃迁。 中国食品品牌迈向全球的关键命题：如何选择具备全球扩展性的超级品类，完成从中国优势到全球共识的转译；如何从产品输出走向价值输出，构建跨文化的品牌认知；如何在碎片化市场中实现人群精准匹配与长期关系经营；以及如何在不确定的地缘与渠道环境中，建立可持续的品牌资产与增长飞轮。这不仅关乎出海路径，更关乎中国食品品牌在全球价值链中的位置重塑。

曹虎

科特勒咨询集团

全球合伙人、中国和新加坡CEO

让创新“飞”起来：AI 驱动的消费增长新引擎

当下的增长，本质是一场速度战。 消费者信任重构、渠道高度碎片化、供应链不确定性持续放大，品牌必须更快决策、更快验证、更快落地。真正拉开差距的，并不在于拥有 AI 技术，而在于将 AI 内化为组织的创新本能。 本话题聚焦组织进化与增长逻辑的重塑，围绕决策、研发、营销与供应链的协同机制，穿透一线品牌在新品研发、市场验证与组织执行中的真实案例，拆解创新引擎失速的底层原因，进一步探讨如何通过组织协同与机制重构，让 AI 创新从单点突破进化为系统飞轮，真正成为可持续进化的增长引擎。

付雪冬

飞书

消费及综合行业总经理

圆桌 | 在坚守中扎根，在创新中生长——重塑品牌韧性与多极增长

真正的竞争力不再来自单一爆品或单一渠道，而是依赖多轨道、多节点的系统化经营。无论是百年老字号、在华深耕的国际品牌，还是快速崛起的新锐品牌，都面临同一个核心问题：增长从哪里来？传统优势如何转化为今天的竞争力？创新又如何成为可持续的业务引擎？ 这是一次真正的跨代对话。从本土扎根到全球视野，再到敏捷创新，我们将呈现一套面向未来的“韧性增长模型”：在基本盘上持续优化，在创新上快速试错，在组织上灵活进化，同时在新品类、新人群、新场景和新渠道中构建多极增长引擎。

方玮

贝恩公司

全球合伙人

苏强

通用磨坊

国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理

张莉

宾堡中国

总经理

许惟抡

CFB集团

首席执行官

马建忠

五芳斋

总经理

曾健

新潮传媒

联合创始人、联席总裁

蔡宏

雀巢

大中华区集团首席营销官

2026年度Foodaily十大消费场景重磅首发

需求在变，场景先知，新的增量场景正成为品牌突破增长天花板的核心。自2018年以来，Foodaily持续聚焦生活方式变迁与创新机会研究，每年独家发布「年度十大消费场景」，帮助行业读懂下一轮需求、体验与增长的关键坐标。 2026年，我们将继续发布年度最新「十大消费场景」趋势，挖掘每一个细分场景背后未被满足的需求，发现产品升级体验的机会，以全球与中国创新案例为核心，带你提前看透新需求，卡位新增长。

王晓玲

Foodaily每日食品

创始合伙人&CEO

场景体验创新之旅｜走进场景、沉浸需求、看见机会！

跟随Foodaily探访2026全球创新品鉴十大消费场景展区，专家带队，边讲解、边品鉴、边体验，看需求被点亮、看机会被显影、看灵感被激活。一次好玩、有料又能带走灵感的年度创新之旅。

李运飞

Foodaily每日食品

首席内容官

开场致辞

姜云栋

阿果安娜水果

中国区商务总监

站在变革的十字路口：洞察功能乳品新热点，寻找增长破局点

消费者的需求正变得更快、更细分，“喝得好、喝得精准”成为新的命题。在这场多维突围战中，哪些乳饮热点正在重构市场？未来的增长破局点又隐藏在哪里？

十三

小红书商业

快消乳制品行业平台专家

鲜活原料与功能创新赋能全龄营养新时代

2025年，飞鹤以全球首个新鲜原料溯源系统为起点，构建起母乳研究+鲜萃活性科技+临床喂养验证的闭环创新模型。从中国母乳数据库的系统解析，到活性成分的定向提取与功能验证，再到11种关键原料自主产业化布局，这背后有着怎样的产业化价值与思考，如何推动中国标准与全球创新协同？ 与此同时，AI技术正在重塑营养研发流程，从数据解析、配方模拟到精准人群匹配，加速功能乳品与特膳食品向“靶向健康干预”升级。面对婴幼儿营养之外不断细分的儿童、成人及中老年市场，乳企该如何加速构建可持续增长的全生命周期营养矩阵？未来3-5年，精准营养与智能研发融合又将为乳业带来怎样的结构性机会与能力壁垒？

张旭光

飞鹤

副总裁、研究院院长

技术破局，HMO在全生命周期营养中的创新验证与落地实践

从婴配“标杆”到成人精准营养“新贵”，母乳低聚糖（HMO）正凭借合成生物学与糖生物工程的突破，加速驶向功能乳品的蓝海。 本次分享将聚焦HMO的关键技术突破与功能研究进展，系统解析其在在肠道微生态调节、屏障修复与免疫调控中的创新机制，结合团队在高纯度生物合成、功能评价与应用转化方面的最新成果，展示HMO在全生命周期营养产品中的创新验证与研发实践。 同时，聚焦配方设计、产业化落地的关键技术要点，前瞻HMO在银发营养、慢病预防与辅助干预等健康场景中的应用潜力，为乳品企业提供面向下一代功能乳品创新的技术路径与实践参考。

焦思明

中国科学院过程工程研究所

糖生物工程团队产业转化负责人、北京中科合生 创始合伙人/CEO

调控组成与结构，重塑蛋白功能——乳基蛋白配料的设计开发与应用

乳品下一阶段的竞争将不再是蛋白含量的比拼，而是蛋白种类、结构、钙分布、氨基酸谱等的精细化拆分。本话题将围绕乳蛋白高效分离与功能化改性的最新进展，解析如何通过低热/非热加工与微粒结构重塑，实现天然活性组分保留与功能定向表达，推动高端乳品原料国产化与自主可控。 结合人乳模拟研究与蛋白结构调控前沿成果，探讨新一代高蛋白、无乳糖、低致敏及特殊医学用途乳品的创新开发路径。从原料技术突破延展至产品创制创新，为乳业产品与技术升级提供新思路。

刘大松

江南大学

食品学院副研究员、硕士生导师

扎根兴趣土壤 滋养乳业新生

白爽

bilibili

营销中心乳品餐饮行业负责人

圆桌 | 渠道大变局：乳品生意的“新大陆”与“旧地图”

一方面，乳制品占比达83%的线下渠道，增速整体放缓，特别是大卖场渠道，不仅销额下滑近17%，门店数量也下跌7%。另一方面，乳品成为推动即时零售增长的主力快消品类， 在内容电商上乳饮品类也是热度不断，而在茶咖餐饮里乳制品早已是必不可少的元素之一，甚至开始在养老院、社区鲜奶铺这些渠道中走红。 在渠道的剧烈变革下，乳品品牌该如何调整自身业务适应新的渠道场景？哪些场景会成为兵家必争之地？基于渠道的产品开发，又有哪些差异化创新？

侯军伟

睿农咨询

总经理

黄晶

朴诚乳业(简爱)

市场中心总经理

王炜建

吾岛希腊酸奶

创始人兼CEO

沈文装

认养一头牛

集团产品负责人

刘娟

新佳宜

商品总监

午餐&休息

从“喝奶”到“吃奶”，乳品甜点化风潮下一个品类机会

从干噎酸奶，到奶皮子酸奶，再到生牛乳布丁，乳品甜点化风潮正愈演愈烈。凭借甜蜜口感能够连接情绪价值，并自带“享受”属性，乳品甜点化正不断帮助乳品品牌拓宽高端化市场。 具体来看，乳基甜品在整体市场的增量如何？热潮的背后隐藏着哪些消费趋势与心智迁移？又有哪些创新概念将会成为下一个机会点？

林峰

凯度

中国区创新研究业务上海负责人

卖爆不是运气，乳品甜点化的产品设计逻辑与增长路径

慕酪思特生布丁，上市半年销量增长200%，成为年度现象级爆品。为什么“生布丁”能跑出来？在健康化与情绪价值并行的趋势下，什么样的产品形态才真正具备成为渠道爆品的潜质？从研发端看，质构设计、原料选择与加工工艺，究竟该如何协同，才能把“好吃”做成可复制的能力？ 本场论坛将邀请在盒马、叮咚买菜、全家等渠道打造出众多乳品爆品的产研专家“第七类型“，以“生布丁”这一新物种的诞生为切入点，系统拆解从源头到爆品底层方法论与技术路径。

张垲

慕酪思特（Monistic）

创始人、第七类型研食所创始人

圆桌 | 液体蛋白，闯入“活力营养”新蓝海！

过去一年，液体蛋白在中国市场规模尚小，但增长势能已清晰显现。当传统液态乳品增长见顶，它是否将成为乳企撬动下一条增长曲线的关键突破口？ 放眼全球，液体蛋白已在运动营养、临床营养与大众即饮市场跑通成熟路径，而中国仍处在从专业验证走向大众普及的关键阶段。在新人群新场景推动下，液体蛋白补充逐渐演变为覆盖运动恢复、居家康养、代餐与体重管理的日常活力营养解决方案。 但这一赛道的真正门槛，远不止配方本身。从蛋白原料选择到生产工艺与包装稳定性，每一个环节都在考验企业的技术整合能力与产业耐力。 本场对话将汇聚头部乳企、上游解决方案与投资方，直面行业最核心的问题：为什么液体蛋白“好做概念，难做规模”？稳定性、口感与成本，谁才是真正的生死线？哪些新型蛋白原料与技术，正在打开下一轮产品创新窗口？海外经验又该如何被中国市场真正复制与放大？

蒋珍

哥兰比亚

中国区商务总监

董立康

利乐中国

业务发展部副总裁

唐建

晨非集团

董事长

张梦也

圣元品酷

总经理

赵艳荣

蒙牛乳业

运动营养业务部研发负责人

刘勇

IFF

植物蛋白亚太区产品商务总监

奶酪本土化破局：成人零食与餐饮场景再造增长

当儿童奶酪棒完成第一轮市场教育，当茶饮店的“咸法酪”成为爆款、当芝士进入咖啡与烘焙的创新菜单、当低卡小方奶酪出现在办公室抽屉里，奶酪正在悄悄改变身份——从单一零食，渗入更高频的日常饮食场景。 当消费逻辑发生迁移，中国奶酪市场的真正机会，或许才刚刚开始。在零食化与餐饮化逐渐成为共识之后，奶酪的下一步突破，会发生在哪里？如何重构产品与场景逻辑，保持差异？如何让本土研发与供应链真正支撑高频创新？

苏世彦

酪源生物

创始人、奶酪行业专家、中国乳制协会特种乳产业发展委员会委员、均瑶大健康独立董事

全球创新品鉴 | 更适合中国胃的全球奶酪鉴赏

"你发现了吗？零售货架上已经逐渐开始出现了一些陌生的奶酪品类：布拉塔、乳清奶酪、马斯卡彭... 全世界大概有8000多种奶酪分类，对于挑剔的中国胃和更为层次复杂的中国食物来说，哪些细分奶酪品类是更契合的搭档？"

开场致辞

杨宇

壹览商业

创始人

价值精耕时代，2026现制饮品的新增长坐标

2025 年以来，现制茶饮与咖啡全面进入“精耕细作”的下半场：咖啡在“做大蛋糕”，茶饮在“精切蛋糕”，但赢家都在做同一件事——以透明成分、健康减负、智能出品与品牌文化共创，构建不依赖开店数量的第二增长曲线。 迈向 2026，创新主战场正在迁移：从大单品博弈走向风味×健康×场景的复合创新，蔬果茶、气泡茶、果咖、特调咖等品类进入加速窗口，新鲜感、轻负担与地域风味将成为最强增长线索。基底、食材与风味如何多元突破，又将如何延伸到餐食与零售，开辟下一个价值上行的通道？

杨顺

高岩科技

总经理兼董事合伙人

全球化的第一步，从somebody到nobody

当越来越多中国茶饮品牌迈出出海第一步，一个更残酷的现实正在显现：第一轮试水后真正的局面如何打开？在北美、东南亚等多个海外市场的真实运营中，一条共性路径逐渐浮出水面——简单复制国内成功模型，往往只会更快撞上天花板。市场顺序是否需要被重新理解？快市场、慢市场与枢纽市场，在不同阶段如何承担规模、品牌与能力建设的不同角色；如何通过产品矩阵重构、供应链节奏控制与组织决策机制设计，真正打开海外增长局面。

汪洁

柠季

创始合伙人

以“精算”对抗内卷，代数学家咖啡如何解开爆款方程式？

"在代数学家咖啡的“运算”逻辑中，一杯咖啡的诞生需精密综合豆种、烘焙与萃取变量。从首月售出11.7万杯的“KIRI法酪拿铁”，到生命周期长达五年、2024年售出超65万杯的“重瓣玫瑰布列夫”，他们证明了兼具品质和创意的咖啡不仅能成为流量入口，更能沉淀为经典资产。 在充满不确定性的市场，代数学家如何像求解方程一样打造产品？一杯咖啡在“安全、健康、好喝”三个维度上如何寻求最优解？本次演讲将拆解其爆款背后的“常数”与“变量”，看它们如何沉淀为品牌可复制的增长资产与穿越周期的长期韧性。"

张瑞芮

代数学家咖啡

联合创始人

对话｜当冰淇淋学会“做乘法”，千店品牌的破局思维

本土现制冰淇淋赛道迎来多点爆发，场景不断延伸，“品类+”成为常态。波比艾斯凭借首创现烤华夫冰淇淋的独特性，成功撕开口子，拉开与其他品牌的心智距离。同时，借鉴茶饮行业的加料模式，围绕冰淇淋做乘法，从产品体验与消费场景同步突破，成为了中国首家破千店规模的本土冰淇淋品牌。 从0到1，一个现烤华夫的简单创意，如何被锤炼成击穿市场的爆款？从1到1000+，品牌扩张的关键又是什么？本场对话我们请创始人深度聊一聊。

姚哲

合众合

创始人

罗海平

波比艾斯

创始人

圆桌 | 现制饮品再进化：健康浪潮下的新味觉革命

当茶饮与咖啡的边界被彻底打破，消费者手中的那杯饮品，正在从单纯的解馋进化为全天候的“身心补给”。从“减糖”的主动选择，到追求羽衣甘蓝、胶原蛋白、益生菌等功能营养的摄入，再到咖奶融合与超级食材的创意碰撞——现制饮品赛道正站在一个由健康与功能诉求共同推动的十字路口。 在这场健康竞速中，两个赛道呈现出双向奔赴又各自破局的态势：茶饮端以“轻负担、高纤维、慢养元气”为锚点，将膳食纤维、阿洛酮糖等功能性成分融入日常；咖啡端则借势“超咖概念”，通过草本赋能、低因处理、超级食材（如姜黄、黑芝麻）的融合，试图重塑咖啡的健康认知。 在千亿增量市场下，品牌如何通过原料升级、技术革新与柔性供应链构建壁垒？当功能与情感在杯中交汇，品牌又如何将健康元素转化为消费者可感知的愉悦体验与深度心智共鸣？

杨宇

壹览商业

创始人

苟宏伟

塞尚乳业

副总裁

陈英婕

益禾堂

战略管理总监(CGO)

金勇

奈雪

研发及产品创新高级总监

龚铫

挪瓦咖啡

CMO

午餐&休息

场景化创新，打造烘焙未来式

消费场景的日益多元，正在重塑渠道的价值分工。哪里是高频转化，哪里是品牌背书，哪里是放大产品力？ 如何打破门店、电商与平台边界，构建一套全渠道协同模型，回答当下茶咖烘焙品牌最现实的问题：渠道高度融合的时代，品牌如何用更少的投入，换取更高确定性的增长。

崔雁

前泸溪河

总裁助理、香港德慧投资首席顾问

超40%复购：红星前进如何用“确定性产品”重做一遍烘焙生意？

2025年，烘焙业普遍面临“流量易逝、复购难留”，红星前进却以超40%复购率跑出逆势增长。 一方面，用极致透明重建信任底座。现打鲜奶、446项检测、日期吐司不过夜……让产品诚实可验，是高复购的起点。 另一方面，深耕价值持续创造复购理由。向上推出“鲜奶蛋糕”子品牌，以当天现做承接健康庆祝；向下扎根35-45平米社区小店，让安心日常成为下楼即达的便利。 当流量退潮，信任能否成为可量化的品牌资产？高频刚需与低频高价值如何相互撬动？“产品主义”又怎样从单点卖点进化为系统能力？

郭歌

红星前进牛奶公司

品牌营销中心总监

再造“抹茶+”：从品类爆款到长期主义的协同进化

抹茶正在经历一场“身份变革”。 在新消费场景下，抹茶已全面渗透饮品、烘焙、零食等业态，实现从细分风味到主流品类的全面破圈。行业正告别短期爆款逻辑，走向长期主义与协同发展的新阶段。 面对同质化竞争与产业升级，抹茶品类如何突破瓶颈、实现价值跃迁？浙茶集团九宇有机公司立足中华抹茶之源-杭州径山，深耕抹茶全产业链高质量发展，以“让世界爱上中国好抹茶”为使命。本次分享将聚焦新消费下的抹茶行业趋势，探索以终端市场为导向的协同创新路径，并从全链路品质标准、全场景应用创新、产业生态共建三个维度，展望中式抹茶的未来。

许贤宽

九宇有机

市场总监

圆桌 | 健康烘焙的下半场，如何打造“新爆品”？

烘焙行业从不缺少“爆款”——黄油年糕43天卖出200万个，生甜甜圈撑起一整年热度。然而，有的品牌凭借单品迅速破圈，却难逃昙花一现；有的则将短期热度沉淀为长期心智资产。当鲜奶吐司、可颂成为标配，当“出圈”成为及格线，“长红”才是真正的系统能力考验。本场圆桌将一起聊聊爆品的长红到底需要什么样的系统能力？中西式融合还有怎样的新机会？如何平衡标准化出品与健康新鲜感？清洁标签、低GI、功能性烘焙（益生菌、高蛋白），是成本还是护城河？即时零售、社区团购、复合门店，如何从流量触达走向信任沉淀？AI品控、数据研发，下一个爆款能否被“算”出来？

王子

王森教育集团

董事兼技术总监、中国面包国家队主教练、烘焙细分媒体“东京烘焙职业人”创刊人

朱力群

盒马烘焙

总经理

曹国亮

爸爸糖

创始人、糖兜科技CEO

刁友明

巴黎贝甜

中国区CMO

黄凰

石头先生的烤炉

品牌常务副总

陈亮

欧福蛋业

中国市场总监

主席/开场致辞

王炎旭

Early Data

大健康部总经理

微生态进化：科学循证与RCT精进时代

微生物组是一个复杂的生态系统，远非简单的“缺什么补什么”。未来的游戏规则要求：临床数据可靠、菌株编号清晰、作用机制明确，并充分考虑个体差异。 随着国民科学认知持续增强，产品的专业、有效性，以及能否获取消费者信任，越来越成为功能食品竞争的核心。在“成分内卷”之外，借助科学循证、RCT研究，如何将抽象的前沿微生态成果转化为消费者可感知的产品力。 基于全球益生菌与益生元的循证数据库，我们将邀请微生态领域的领军专家，解读值得关注的最新研究进展、创新方向及未来信号，为功能性食品的精准创新和科学营销提供参考。

蓝灿辉

热心肠研究院

董事长兼院长

破局从小众到日常：液体蛋白解锁功能性饮品的 “流量密码”

高蛋白功能饮品正从专业运动营养，快速迈向大众消费的核心增长品类。国际巨头加速布局，欧美蛋白品类持续高速增长；在中国，盒马抢先推出国内首款透明分离乳清蛋白水，围绕“轻口感”“即饮化”的创新产品不断涌现，液体蛋白正进入新一轮品类重构周期。 但真正的破局关键在于：如何打破“增肌”标签，融入代餐、日常营养、咖啡伴侣等更广泛的消费场景？从欧美、日韩等市场新品趋势展望国内液体蛋白前景，这不仅是一场蛋白革命，更是一次围绕多场景渗透的增长重构。 基于全球研发智慧与本土市场实践，利乐将结合权威数据与海外成熟经验，系统解析高蛋白功能饮品的创新方向与增长路径；并进一步拆解工业化落地中的关键技术挑战，助力商业化落地。

葛佳

利乐中国

亚太区市场服务经理

从抗氧化黄金到国民抗衰成分，用“证据厚度”驱动麦角硫因发展

麦角硫因正迎来技术与产业的双重拐点：菌株优化、发酵工艺与高纯度提纯技术的突破，使其产量与性价比大幅提升，使这一曾经高端稀缺的原料走向大规模应用；同时，中国对 L‑麦角硫因的新食品原料审批进程加速，进一步拓宽其市场空间。 技术突破实现原料普惠，临床循证夯实消费信任，国际科研抢占制高点——这三重变革正重塑全球 6000 亿美元抗衰市场格局。未来，行业竞争将从“成分热”转向“实证驱动”，关键在于：如何以扎实的科学数据支撑麦角硫因在具体场景下的功效宣称？如何与其他活性成分复配，实现差异化功效和可落地的产品优势？

丁威

仅三生物

创始人兼董事长

既要做大，又要做深：诺特兰德做人群品牌的思路跑出确定性增长

在 “功能细分、概念叠加” 不断加码的行业内卷中，诺特兰德跑出了一条不同的增长路径：以极致性价比长期引流，从运动营养系统性拓展至大众与儿童基础营养，用内容驱动替代概念营销。 “优势品类做深、趋势赛道做新”的赛道选择逻辑，以及“满足80%人群80%需求”的新品判断方法，这背后隐藏着怎样更底层的增长逻辑？新品如何真正被看见、被需要，而不是为创新而创新？ 当功能性食品迈入全家营养、全场景覆盖阶段，增长瓶颈已非SKU数量，而是内容是否还能持续跑出新增量。从人海到标签海，内容精细化如何支撑功能性食品的规模化增长？

艾旭

诺特兰德

副总裁

打破信任鸿沟：新世代营养品牌靠什么让年轻人主动囤货？

在健康焦虑与营养刚需双重挤压的时代，每一瓶膳食营养品背后，都站着品牌与消费者之间亟待修复的“信任鸿沟”。功能食品的竞争，已经从成分堆叠全面转向科学可信度的硬核较量。 当科学逐渐成为行业标配，品牌又要靠什么真正走进消费者内心？是临床证据、自研体系、更强的专家背书？还是更贴近生活的场景渗透，让产品自然成为每日的安心感？ 在品牌与渠道共同构建的新健康生态中，我们看到从“被质疑”到“被信任”，再到成为生活里“被依赖”的每日营养，这条路正在被重新定义。

胡然

Minayo美那有

创始人&CEO

布局全家营养第四餐，探索进口功能食品赛道新机会

随着中国消费者健康意识的全⾯觉醒，“全家营养”正成为继基础温饱、休闲零⻝后的“第四餐”，为进⼝功能⻝品赛道带来了前所未有的结构性机遇。在海外品牌深耕中国、与平台⽣态共荣的最佳时机下，2025年可以把握哪些消费趋势？如何在生态中找到自己的增长机会？本次话题将展开探讨。

陈锡宇

天猫国际

保健行业机能食品品类负责人

全球创新品鉴 | 下一代剂型革命：吃出科学、玩出体验

当配方已经卷到天花板，功能性食品的竞争正在悄悄走向新的比拼——谁能把产品“玩”得更有效、更科学、更好吃、拥有更好的体验。 一边是硬核科技：囊中囊的“双阶段释放”、维矿分层片的物理隔离、微囊化与晶球技术的活性保护；双舱饮、爆珠瓶盖、即混即饮等新剂型，让成分不再互相“打架”，递送更精准、稳定性更强、体内表现更可控。 另一边是年轻世代最在意的体验：入口即化的口溶膜、捏爆就释放的风味珠、摇一摇变身的双舱饮……剂型不只是“装配方的容器”，而是产品的乐趣源泉、记忆点，也是让消费者愿意每天坚持的关键动力。 本环节将集结 5 家全球领先的上游技术解决方案方，带来下一代剂型创新；同时由 Foodaily 研究院精选全球最前沿的创新案例，共同打造一场“可看、可闻、可尝、可玩”的品鉴体验。

午餐&休息

经典方剂现代化，中西草本延衰技术驱动的研发创新体系

从多糖免疫技术突破，到内调外养延衰解决方案落地；从红参、黑果枸杞等道地原料的科学筛选，到与PQQ、虾青素等现代成分的协同创新——中草药正在进入一个可量化、可验证、可产业化的新时代。 古方新用，当502年宫廷御方遇见现代细胞科学，会碰撞出怎样的抗衰新答案？本话题我们邀请深耕中草药科研多年的无限极，以“东方智慧+现代方法”的研发理念与核心逻辑，分享中草药组方在全身延衰与局部抗衰中的协同机制，以琼玉膏研发为例，解读从传统药食同源方剂到全球化单品的转化实践，分享无限极在原料筛选、组方创新、科学实证方面的全流程实践。

陈洁华

无限极(中国)有限公司

延缓衰老领域技术负责人

功能营养助力内稳态，开启代谢“小马达”

体重管理市场的逻辑，正在从“减脂”进化到“代谢健康”，核心关注点已从单纯热量与体重数字，升级为更能反映代谢质量的指标——血糖波动的稳定、能量状态的持续性，以及睡眠、情绪与肠道的多维协同。GLP-1药物热潮加速了这一转变，同时催生出围绕营养支持的新产品矩阵，使体重管理从单一的减法控制，走向代谢修复与系统平衡的综合解决方案。 面对这场代谢健康革命，企业该如何应对？本演讲将基于最新科学机制与全球临床趋势，系统梳理代谢健康的底层逻辑，解析血糖稳定、能量节律与肠脑代谢轴的关键突破，并结合产品升级、配方验证及市场策略，提供可落地的应用实践与创新启示。

王蓓

IFF健康科学

亚太区战略市场经理

重塑草本健康：基于数智化合煎的全链路创新与实践

在2026年情绪健康、科学减脂、内调抗衰及气血养护四大赛道爆发式增长的背景下，传统草本开发正面临“原料非标、工艺波动大、研发周期长”的三大瓶颈。 本次演讲，泰一健康将跳出单纯的“趋势分析”，直击产业核心痛点，首次公开揭秘公司历时多年打造的“数智化合煎技术平台”。演讲将深度解构如何利用多源数据引擎、工艺模拟算法、实时在线监测系统及智能制剂转化技术，将东方草本智慧转化为可量化、可复制的工业化标准。演讲将通过真实研发案例，展示如何将从原料筛选到成品上市的全链路周期缩短，同时实现活性成分批次稳定性提升。

余斌

泰一健康

成品制剂研发中心总监

抢跑“下一代控糖”战场，D-阿洛酮糖应用新解法

2025年7月，D-阿洛酮糖正式获批为新食品原料，开启了全新的控糖减负创新周期。作为“下一代减糖新解”，阿洛酮糖在国际市场已有成熟应用，并正在加速进入中国商业化阶段。 从新政策、新原料，到新需求、新爆品，阿洛酮糖在零食、烘焙、饮料等多品类中的替代逻辑与核心优势正在逐步显现。不同技术路径与工艺条件下的应用适配性，为企业提供了多维度的创新空间。从原料到场景，从配方到标签，如何借助阿洛酮糖创造下一个控糖爆品？

金子恒

中大恒源

总经理

当多肽遇见食药同源：功能食品创新的“黄金组合”

哈佛医学院教授周金荣博士，深耕营养代谢研究数十年，他将首次系统阐释“植肽合一”的创新理念——如何将食源性多肽的高生物活性、高靶向性优势，与中国传统食药同源食材的天然认知与多靶点功效深度融合。 结合团队近年的前沿研究与产业实践，包括火麻仁、夏枯草等食药同源原料中新型活性肽的筛选发现，系统解析食源性多肽研发的三大技术引擎：多肽组学的高通量筛选、AI驱动的结构设计优化，以及合成生物学带来的规模化生产突破。同时，通过降糖、抗疲劳、肠道健康等功能食品案例，拆解多肽从活性发现、靶点验证到产品开发、合规宣称的完整解决方案，助力企业抢占下一轮功能食品的技术制高点。

周金荣博士

哈佛医学院

外科系副教授、贝斯以色列迪肯医学中心营养与代谢实验室主任

掘金“最强大脑”，新机制成分驱动脑健康升级

脑雾、认知疲劳、注意力断电……正在成为全民关注焦点，从银发人群对延缓认知衰退的刚性需求，到中青年职场的高压续航，再到学生群体对专注力与情绪管理的关注，一个覆盖全生命周期的脑力健康消费时代正加速到来。 在这场快速升温的认知革命中，底层技术与解决方案将决定下一个市场领跑者。从天然植物提取物到前沿生物合成成分，一场围绕脑健康的原料创新正在加速。L-α-甘磷酸胆碱（GPC）、磷脂酰丝氨酸（PS）、镁等新一代成分不断涌现：哪些将成为下一轮增长的关键因子？不同成分机制如何更精准地支持记忆力、专注度、抗压与情绪状态？如何借势成分升级，在透明化与功效数据化趋势下打造更具差异化与可信度的脑力产品？

陈朝青

国药大健康

技术总监

开场致辞

殷毅

AgeClub

总经理兼联合创始人、新老年商业研究院院长

银发经济360度解码，抢占分龄营养破局增长先机

当疾病治疗转向主动健康管理，一场围绕40+人群的营养消费“静默革命”正在发生。3.2亿人口、10万亿市场背后，真正的门槛不是需求，而是理解：以体能储备为核心的新中年，与以功能维持为导向的新盛年，正形成两套截然不同的消费逻辑与产品期待。 基于全国37+城市中高端银发用户的深度洞察，系统拆解健康食品的分龄机会与突围路径：如何为新中年打造第二曲线的轻功能、便捷化产品与数字化健康管理方案；如何为新盛年构建产品+服务的全周期康养解决方案；以及品牌如何从卖产品升级为经营长期关系，通过场景融合与情感链接，实现真正的高质量增长。

殷毅

AgeClub

总经理兼联合创始人、新老年商业研究院院长

高增长密码拆解，用数据看懂银发营养的下一站

中国60岁及以上人口突破3.1亿，但你真的懂他们怎么买吗？ 京东健康基于2025-2026年真实消费数据，首次深度拆解银发营养赛道：当子女掌握银发营养品购买权，决策逻辑正在从“我想送什么”向“父母需要什么”理性转身；膳食纤维环比增长数倍、即食型偏好激增、无糖配方关注度提高——这些数据背后，是银发人群从“泛滋补”到“精准营养”的消费跃迁。 骨骼关节、心脑血管、肠道微生态……2026年哪些赛道正在爆发？京东健康能为银发营养增长带来哪些赋能？来现场，用数据看懂银发营养的下一站。

赵晨羽

京东健康

营养保健业务部采销副总监

拥抱“老小孩”——重新理解银发人群的营养与零食化需求

一边是基数持续扩大、消费认知逐渐提高的银发人群，一边是市场充斥着单一冲饮食品的局限选择，供需错位的机遇如何把握？ 在老年营养团标的指引下，旺旺爱至尊以“低GI+药食同源”为核心，持续推出五黑饼干、黑芝麻软糕等爆款产品。增长背后，爱至尊对银发人群有着怎样的洞察，如何嵌入多元场景，精准覆盖自购与孝心人群？从配方、口感、感官体验等适老化设计，到联动专属机构社区、构建银发社群运营体系，品牌如何真正走近并打动银发群体？

赵雨柔

旺旺爱至尊

品牌中心负责人

基于肠ー脑协同机制的健康老龄化探索——森永乳业的创新实践

衰老带来的挑战正在发生变化，真正的问题已不只是营养够不够，而是肠道、免疫、代谢与大脑等多个系统同步退行引发的连锁反应。抗衰抗老，正在从“补什么”，转向如何进行系统性干预。 作为深耕乳业与健康科学百年的企业，森永乳业从老年人高发的真实健康风险出发，逐步构建起覆盖营养强化、肠道健康、免疫调节、防控“三高”，以及记忆与认知改善的系统性布局，并前瞻性将视角延伸至脑健康领域，探索食品营养在认知衰退早期阶段的干预潜力。 以BB536为代表的“低感知、高频次”日常食品，构建长期健康基础；通过功能性声称食品，将科研转化为可感知的健康价值；结合功效临床与长期干预，进入健康寿命管理的长周期赛道……科研成果如何一步步落地成规模化的创新产品，森永乳业的实践，也将为中国企业带来全新的思路与启发。

肖金忠

森永乳业

首席科学家、东北大学客座教授

医养+商养：中日智慧驱动银发营养产业的场景化增长创新

日本是全球老龄化程度最高的国家之一，已建立起成熟的老年营养产品体系与护理食品产业生态。深耕日本养老产业十余年的长润养老，打通1500+日本养老机构供应链，将成熟的营养产品体系、护理食品技术与健康服务理念引入中国，并通过本土化创新实现商业落地。 本场分享将系统拆解中日老年营养产业的发展差异与机会窗口，并结合长润“中日供应链+本土研发+场景运营”的实践经验，解析如何将海外成熟体系与中国银发消费需求深度融合。同时探讨在“医养 + 商养”融合趋势下，银发营养品牌如何借助养老生态实现渠道突破与规模化增长，并通过家庭、社区与养老机构的多场景联动，激活银发经济的新增长空间。

庄文德

长润养老

董事长

全球创新品鉴｜银发“食”光，解码乐龄活力新爆品

从居家日常的全营养补充，到户外出行的便携轻食；从针对机能变化的精准配方，到兼顾口感与适老性的创新形态，哪些产品能真正读懂乐龄群体的核心诉求，成为赛道的下一个爆款？ 本环节将集结Foodaily研究院筛选自全球的银发营养新品爆品，带你品鉴一场关于“延缓时光”的营养盛宴。

午餐&休息

67%增速、品类第一，一个羊奶粉品牌如何在银发赛道跑赢“大象”

过去三年，臻牧以年均67%的增速改写中老年羊奶粉市场规则，成为连续三年全网销售额第一的中老年羊奶粉品牌。不仅在主流电商平台销售领先，还在线下渠道拓展至8000+网点，入驻盒马、永辉、大润发等商超超万家。 没有百亿研发，如何用科学分阶、精准营养切割市场？从补钙到细胞级营养，如何打造适配中国中老年人体质的营养解决方案？ 没有巨额流量，如何用公域+私域撬动中老年银发人群，用“功能+情感”打出信任牌？

王洋

臻牧健康科技

CEO、联合创始人

向上生长，向下扎根：银发营养黑马从0到亿的增长驱动

在乳品巨头林立的夹缝中，丰草牧场驼奶粉却仅用1年时间突破1亿销售额，成为银发营养赛道的黑马。 曾操盘茅台冰淇淋、酱香拿铁等国民级爆品的实战派专家，丰草牧场合伙人兼 COO李震将结合从快消品到银发营养品牌的跨界操盘经验，剖析快消品快逻辑与银发市场慢逻辑的底层差异，完整拆解丰草牧场错位增长的实战路径，并深度解答行业核心痛点： 银发人群的消费决策与复购链条发生了哪些变化？如何聚焦驼奶天然营养特质，避开低价内卷与全渠道红海硬刚？如何用品类差异化撕开巨头防线，再用运营精细化守住利润底线？1次触动胜过7次触达，如何从根源破解银发人群的信任壁垒，实现弯道超车？

李震

丰草牧场

COO

角豆提取物的神秘力量，给女性“巢”级呵护

解锁角豆提取物的天然养护密码，直击女性卵巢健康核心需求！艾美科携专利萃取技术与临床实证数据，深度拆解D-手性肌醇的 “巢” 级呵护力，揭秘天然原料如何从根源改善胰岛素抵抗、科学调节女性内分泌，全维度守护卵巢年轻态。

蒋续续

艾美科

研发技术部总监

药食同源“新贵”——高活性红参，科学滋养引领气血健康

潘阳

焦点福瑞达

创新应用事业部产品负责人

抗衰食品化破局增长，解码细胞级方案

高业成

完美（中国）有限公司

研发中心安全与功效评价部总监

开场致辞

顾鑫

食业头条

副总编、华糖云商创新零售部总经理

重绘零售地图，自有品牌从价值替代走向品牌驱动

自有品牌正跨越以成本与效率为核心的供应链主场，迈向以情感认同与品牌忠诚为目标的心智品牌新阶段。这不只是商品升级，更是零售商业逻辑的一次深刻进化。这意味着，零售商与传统品牌之间的边界正在消失：谁定义需求、谁掌控心智、谁拥有长期价值，将成为新的竞争核心。 在AI与数据工具加速成熟的今天，消费者决策正被前所未有地“看清”，自有品牌开始重新定义生活方式与消费选择。这将如何重塑传统品牌的竞争格局？又会对零供关系、价值分配与话语权结构，带来怎样的重新洗牌？从趋势演进、核心驱动与创新实践维度，深度分享零售自有品牌如何构建持续竞争力。

王小毅

浙江大学

管理学院教授、博士生导师

从自有品牌走向品牌，麦臻选的发展之路

从中国货架到世界餐桌，五年双位数增长、三年销售额翻番，零食冻品品类渗透率近70%……麦德龙 “麦臻选” 走出了一条自有品牌的价值跃迁之路，正从渠道标签进化为一个拥有独立价值的品牌IP。 自有品牌如何把产品做好，全球供应链与本土共创如何协同打造国际认可的商品力，如何将中国市场锤炼出的高标准供应链与数字化能力，转化为海外市场可落地的增长模式？如何系统性地构建并输出自己的品牌IP？从货架商品到赢得心智，“麦臻选”的IP化实践为行业提供了哪些关键启示？

余俊贤

麦德龙商业集团

商品开发及进口总经理

“熬”出初心，“玩”出爆款，做时间的朋友

"京东创新零售正回归渠道的初心——不是追逐概念，而是真正回到用户身边，用稳稳的交付回应每一份期待。在速度之外，更重品质；在效率之外，更重信任。这份回归本质的坚守，让零售不再只是交易的节点，而是可依赖的生活陪伴。 真正的长期主义，从来不是比拼谁跑得更快，而是看谁愿意在时间里沉下来、守得住。以“熬”的耐心打磨初心，以“玩”的创造力持续带来惊喜——京东创新零售如何让渠道回归本质，在即时零售的激战场域中，走出一条可持续路径？"

陈慧芳

京东

创新零售自有品牌负责人

从效率竞争到停留价值：便利店的下一站

在商品极度丰富、价格与品类高度同质的今天，便利店还能靠什么继续增长？答案或许不在货架上，而在用户愿意停留多久。 2025 年，全家在中国市场做了一些“不像便利店会做的事”：自有品牌开始强调情绪与体验，从鲜食创新到 IP、短剧与主题门店，便利店逐渐从“高效买完就走”的空间，变得越来越“值得多待一会儿”。通过“商品+内容+体验”的深度融合，全家正在引领便利店行业的价值演进。 当便利店开始争夺用户的时间与注意力，其商业模式、品牌角色与渠道价值将发生怎样的变化？在有限的门店空间内，如何平衡高频刚需与内容化、主题式场景体验，让效率便利与乐趣探索自然共生？在制贩同盟模式下，如何真正实现从供应链协作到价值共创的跃迁，推动零供关系走向深度融合与共赢？

吴海斌

中国大陆全家

总经理

圆桌 | 共创新供给：渠道与品牌双向奔赴的增长新生态

在质价比成为消费共识、信任取代规模成为新红利的当下，零供关系的重构已进入深水区。自有品牌不再是渠道降本增效的配角，而是推动供给侧升级的重要力量。今天，真正的挑战已不在于谁主导商品，而在于渠道与品牌如何围绕消费者形成新的协同机制，共同创造更匹配需求的新供给。 越来越多实践正在探索通过数据共享、联合研发与供应链深度融合，将渠道的消费者洞察力，转化为品牌的产品创新力，“制贩同盟”“合盒共生”等模式由此出现。围绕“共创新供给”这一关键命题，圆桌将共同探讨渠道与品牌如何共同孵化面向未来的新商品、新服务与新体验，实现可持续的协同增长。

张宁

好特卖

联合创始人

陈晓昕

元气森林

零售业务中心总经理

徐庆

白象食品集团

副总裁

蔡博

天猫超市

乳饮冲调行业总经理

方乃锃

可可满分

创始人

午餐&休息

从交易场到心智场：中国商超调改的下一轮进化

商超调改，早已不是一场简单的“换装秀”或品类腾挪。真正的分水岭在于：从市场份额的争夺，转向对消费者心智份额的深度占领。 调改热潮走过一年，那些率先落地的先锋门店，如今究竟活得怎么样？ 当生鲜升级、体验重塑逐渐成为标配，为何有的门店客流悄然滑落，有的却越调越旺、持续升温？ 所谓的调改红利期究竟能持续多久？下一步，真正的增长动力又在哪里？ 本场演讲将系统揭晓中国商超调改的最新演进路径，在这场渠道变革进化中，品牌如何真正在消费者心智中占据一个不可替代的位置，构建穿越周期的韧性增长？

郑冶

尼尔森IQ

中国首席增长官

重构冷冻新场景・共启增长新生态——Iceland 亚太创新业态战略发布

中国冷冻食品市场2025年预计达7000亿元，年复合增长率约10%，高端冻品存在巨大空间。2025年4月年营收超过400亿人民币、英国最大冷冻食品超市Iceland，在北京门头沟开出亚洲首店，强势印证其对于中国冻品赛道的看好。 Iceland通过全球食材+本土制造双供应链模式，既保留国际特色，又快速适应本土口味，同时以极致性价比吸引价格敏感客群。它的杀入会给中国冷冻食品市场带来怎样的机遇？ 冻品如何借势新渠道，让“鲜”感深入人心？又如何成为满足家庭便捷早餐、儿童营养餐食、环球美食体验的完整品质生活解决方案？

李文彪

Iceland Lab

基地副总经理

品牌出海下半场，一场关于“在地含量”的较量

当出海从勇敢者的游戏，变成一场关于留下的生存，真正的挑战不是把货卖出去，而是如何在新的饮食文化、消费语境与商业规则中，被消费者认可、被复购、被记住。为什么同样出海，有的品牌快速起量，有的却寸步难行？本土化，到底要改什么、怎么改、改到什么程度才刚刚好？如何在保持品牌底色的同时，真正适配当地口味、渠道、文化与消费习惯？ 本场分享将聚焦食品品牌出海的本土化重构，从“走出去”到“扎下去”，从市场理解、产品适配、渠道落地到用户沟通，拆解可落地的实战思路，帮品牌避开水土不服的坑，建立长期、可持续的全球化竞争力。

孟一烽

乐家ROCA

CEO

特渠“礼”遇，食品礼品化的增长新通路

当前，特通渠道正处在一个低空飞行但潜力巨大的关键阶段。随着场景经济持续深化，食品礼品化正从节庆社交礼赠，延展至定制化、数字化、弹性化、人文化等更高确定性的细分场景，逐步成为品牌新的增长通路。 在这一趋势下，值得提前布局的机会点在哪里？不同礼赠需求背后，隐藏着怎样的产品与组合逻辑？哪些细分场景更容易孕育高价值的食品礼赠？本场将围绕特通渠道的真实实践，探讨如何打造真正懂人心、合场景的食品礼品解决方案。

吴朝晖

上海鼎晖食品

董事长、阿明零食CEO

从爆品捕手到增长伙伴，大商选品的底层逻辑与品牌赋能实战

在进口休闲食品从红利期走向精耕期的今天，品牌如何借助渠道力量，把一个好产品真正做成爆品？大商究竟如何选品，怎样判断一个产品是否具备长期生命力？渠道商又该如何从卖货中介，升级为品牌增长的关键合伙人？ 深耕休食赛道多年、年销售额突破2亿元、服务近4000家终端的大德兴商贸，将分享其从传统经销商转型为“爆品赋能型渠道商”的实战路径，系统拆解大商选品的核心逻辑，并结合真实案例分享如何通过全渠道布局、终端动销扶持、媒体IP联动与供应链协同，切实解决品牌落地难、动销难、增长慢的问题，助力实现从0到1的落地、从1到N的放量。

刘碧华

大德兴商贸

董事长

开场致辞

张杨

解数咨询

创始人

饮料创新：无限细分，创造新品类

饮料赛道从来不缺新概念，哪些细分品类正成为搅动市场的“鲶鱼”？在渠道变革中，新兴渠道们都在发力哪些小众品类？放眼未来，品牌又该将目光放在哪些高增长的潜力品类上？

程皓

益普索

饮料行业增长官、资深研究总监

从爆品赛马到矩阵领跑——轻上速度与健康潮饮的下一个十年

当无糖成为标配、健康概念全面普及，饮料行业还靠“赌”一个大单品赢未来吗？ 成立仅三年的轻上，用“快半步战略”给出了另一种答案。从“1+9”品牌矩阵精准卡位细分赛道，到成熟品类微创新×功效钩子×场景匹配的爆品复制模型，品牌在红海竞争中跑出了自己的“轻上速度”，也打开了健康饮品创新的下半场。 本场分享将从产品研发的极速响应、渠道布局的前瞻卡位、营销打法的迭代创新三个维度，拆解如何在高速变化的市场中既不盲目冒进，也不陷入同质化内卷，在奔跑中调整姿势，实现持续领跑。 从轻上实践出发，重新思考健康潮饮的下一个十年。

张小琳

轻上

总经理

找到新场景、新人群，传统品类如何挖掘新增量？

作为中国人早餐最常见的传统饮品——豆浆，虽有很强的消费心智，但始终无法突破“早餐配角”的局限，走向更大的消费市场。 九阳豆浆似乎正在打破这一认知，从“自律豆浆”爆卖500万袋，到“哈基米南北绿豆”卖到断货，成功将其从早餐传统饮品延伸至代餐、轻食、体重管理等新消费场景。 那么，究竟九阳是如何打破传统品类的消费认知，实现声量和销量的双重迸发？本场论坛我们将邀请九阳豆浆联合创始人、品创电商中心总经理彦圻来解开这一谜题。

庄琦

九阳豆浆

内容电商总监

与渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共创机制与创新增长

当消费者对果蔬汁的需求从“好喝”转向“有用”，从成分叠加走向功能逻辑，果蔬汁究竟该如何创新，才能踩准市场鼓点、持续打造爆品？原料选择、功能成分与消费场景之间，真正决定爆品成功的关键变量是什么？下一阶段的创新方向和潜在分化点又在哪里？ 与此同时，在渠道影响力不断上升的当下，饮料企业该如何与渠道“做朋友”？从联合定义新品类、共创产品概念，到反向驱动研发和供应链，渠道爆品背后隐藏着怎样的共创机制？本场话题将邀请与多家头部渠道深度共创爆品的乐源，从真实案例与实战经验出发，分享果蔬汁创新与渠道共创增长的底层逻辑。

郑同建

乐源健康

合伙人&高级副总裁、营销中心总经理

圆桌 | 快、狠、准：从碰运气到造体系——饮料的敏捷创新爆品方法论

以盒马、奥乐齐为代表的新零售渠道，通过高频迭代、小批量试错、数据实时反馈，不断跑出社媒爆款与现象级饮料单品。 当渠道变化越来越快，消费热点迭代周期越来越短，饮料品牌正在被迫进入一场“速度革命”。如何实现从赌一个大单品到持续造爆品的能力升级？如何构建敏捷创新机制，实现趋势捕捉×快速研发×渠道共创？如何在高频上新的背后，完成供应链柔性化与成本效率优化？当爆品生命周期缩短，品牌如何实现产品结构的梯队化布局？本场圆桌将围绕创新机制、效率与渠道协同三大核心议题，拆解饮料行业在高密度竞争环境下的敏捷创新路径。

栾娈

纽锐拓消费者指数

客户总监

张小琳

轻上

总经理

郑同建

乐源健康

合伙人&高级副总裁、营销中心总经理

严莉

开心一点（原茶小开）

联合创始人兼CEO

寿炜玮

柠檬共和国

供应链总监

午餐&休息

全球创新品鉴 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“崭新”的水

当补水不再只是解渴，一瓶水还可以有怎样的想象？ 从年增速超50%的电解质水，到同比暴涨182%的中式养生水；从全龄段追捧的高蛋白补水饮品，到直击肠道健康的益生菌功能水，再到药食同源植提掀起的东方养生水浪潮，补水饮料已成为即饮赛道最具爆发力的黄金赛道。 如何用超级成分创新打造下一款爆品？如何在透明水质感中，实现功能与口感的双向突围？Foodaily 研究院联动上游顶尖解决方案企业，集结全球新品爆品案例，带你体验解锁一瓶 “崭新” 的水！

中式经方变潮饮，盼盼用药食同源再造第二曲线

苹果黄芪饮山姆月销5万+，雪梨枇杷露成秋冬断货王，靠的不是营销噱头，而是古方新制的硬核产品力。2025年，盼盼饮料用一年时间交出新答卷：饮料板块破10亿，其中新中式养生系列狂揽2.3亿，一跃成为集团第二增长曲线。 一个30年的传统食品品牌如何用长期主义冲出红海内卷？如何让千年经方变成年轻人买单的爆款？如何用柔性研发体系支撑海量定制需求，让一渠一品从概念变为现实？

王清文

盼盼集团

总裁助理

始于一杯好果汁，HPP技术迭代引爆中式轻功能饮品

中国HPP果蔬汁市场，逐步完成了从品类教育到规模化起量的关键一跃，以盒马、山姆为代表的零售渠道催生出一批现象级爆品。作为中国HPP果汁赛道的开创者，维果清用十余年的实践持续打造一杯好果汁的美味壁垒。 在控糖、轻养生与情绪健康成为主流需求的背景下，果蔬汁正从天然饮品进化为轻功能解决方案。药食同源与中式养生理念也正在通过HPP冷压技术焕发新生。从果蔬汁走向“果蔬+功能”，如何在原料选择、草本搭配与配方设计中实现功效表达，同时兼顾口感与大众接受度？

张晨玲

维果清

联合创始人

生茶在中国：从边缘到单品破亿的破局之路——以抹茶为钥，重构无糖茶品类价值与增长范式

生茶搅动着中国无糖茶市场，当绿茶市场陷入“滋味单一”的内卷时，“生茶”以极具辨识度的“鲜爽”体验，开辟了全新的价值赛道。在中国，新锐品牌别样泡泡凭借推出生茶后，一举让品牌起死回生，销量占比约60%，复购率长期超过48%，助力年营收突破1亿元。 “生茶”这一品类是否会成为下一个“乌龙茶”？从日本市场十余年的生茶迭代中，我们能够学到什么？在“鲜爽”背后，产品工艺上存在哪些技术难点？目前在中国，消费者对生茶认知如何？未来，在包装、场景、人群上还有哪些创新维度尚未被挖掘？

徐铭杨

别样泡泡

VP

对话｜古方新饮・破界新生—从六味地黄饮爆火，看千年古方的新生意

上市 5 个月销售额破 1 亿，六味地黄饮品系列成为 2025 年药食同源饮品现象级标杆，爆款背后的三大核心操盘方首次同台，深度拆解千年古方食品化转化的全链路商业逻辑。 - 从品类开创者视角：解锁1亿爆品的实战验证，从政策预判卡位、产品配方革新到全渠道闭环操盘的品类开创方法论；拆解千年古方新造的底层逻辑，还原传统滋补品跳出中老年固有圈层、实现日常轻养场景的年轻化破圈路径； - 从国民品牌跨界视角：厘清百年医药IP入局大众饮品赛道的底层逻辑，拆解数方剂研发积淀的品牌信任复用、医药级标准与大众口感需求的平衡之道，以及OTC药品到即饮饮品的场景跨越、合规红线精准把控的实战经验； - 从全案操盘手视角：独家解码同赛道双品牌差异化战略设计的底层思考，剖析药食同源爆品可复制的全链路成功模型，直面行业同质化内卷、政策红利捕捉、宣传合规避坑、爆品长红化突破等核心痛点，预判赛道未来创新方向。

李红双

观潮新消费

创始人兼CEO

贾向东

三诺健康

总经理

赵秀园

张仲景

联合创始人

仝建成

道姆营销咨询

联合创始人

开场致辞

潘昊

库润数据

CEO

2026风味图谱：解析零食风味创新的未来爆款趋势

在零食竞争进入“风味内卷”后，单一风味已不足以支撑差异化，同时地域风味、稀有香料、多重复合味、黑松露松茸等兴起，正重塑消费选择。 本次分享将特邀凯爱瑞从市场增长数据出发，解析风味创新的底层方法：从本土到全球，咸味零食下一个风味增长方向是什么？如何用风味图谱与技术创新赋能零食风味体验？并提升溢价、复购与场景渗透，为零食品牌提供可复制的增长路径。

管箫

凯爱瑞Kerry

战略市场助理经理

好吃有“理”，享乐有“道”：消费者导向的零食感官创新与风味设计

我们特别邀请到了国内食品感官科学领域的重要专家钟芳教授，她长期深耕食品感官感知与消费者认知之间的关联机制与食品的感官创新，本次分享将带来： 零食的感官创新，好吃有理：基于消费者认知导向的感知方法学优化，还原消费者真实进食体验，揭示“好吃”背后的科学密码：蔗糖替代如何匹配动态甜感？味觉-嗅觉-本体感觉交互如何左右消费者体验？如何捕捉消费者偏好痛点，赋能产品感官创新？ 零食的情绪满足，享乐有道：结合主观报告、脑功能成像与外周生理指标测试，主客观融合发现“享乐”背后的风味密码：风味物质的差异化嗅味觉信号触发情绪响应的生理心理机制？如何通过精准的食品风味设计，匹配差异化的消费场景和享乐需求？

钟芳

江南大学

食品学院教授、博士生导师

取经中国饮食文化，巨头百事的“硬核”健康零食创新

作为全球食饮巨头，百事近年来正在中国大力推行本土化策略，并不断从中国饮食文化中汲取灵感，陆续打造出裸米饼、桂格5养、益生菌系列等系列零食健康化创新产品。 “中国叙事”如何与健康化升级融合？传统健康理念的科技化创新，难点如何解决？在全新的产品开发理念下，其技术创新又是如何迭代的？

邱慧霞

百事亚洲研发中心有限公司

食品产品研发总监

从配方到产品线：健康烘焙的技术驱动增长路径

在健康趋势驱动下，烘焙产品的竞争正在从“单点创新”转向“系统性产品能力”。宾堡中国基于健康导向的配方体系与工艺平台，构建了可复制的产品开发路径。 • 健康与口感的平衡： 高蛋白与多谷物配方下，如何通过工艺与结构设计，维持面包的松软度与风味表现？ • 模块化研发体系： 如何通过基础面团与原料组合，实现不同产品形态（吐司/恰巴塔/休闲面包）的快速开发与切换？ • 敏捷上新机制： 在保证品质一致性的前提下，如何实现从概念到上市的周期压缩？

刘江帆

宾堡中国

研发总监

从大魔王看中国辣味零食的“大单品公式”：大品类×大口味×产业链

一款以魔芋为支点以麻酱为灵魂的麻酱素毛肚新品，上市16个月实现单品单口味月销量过亿，带动盐津铺子魔芋制品2025年上半年同比增速+155.1%——大魔王的爆发并非偶然。在这背后，是一套可验证的“大单品公式”：大品类×大口味×产业链。 本次演讲将首次拆解这套公式的底层逻辑： 1、选择大品类：魔芋为何能成为超级食材？从认知基础到口感壁垒，我们如何重估一个品类的价值。 2、创造大口味：跳出麻辣内卷的关键，不是寻找更偏门的辣，而是把口味“文化化”。我们将首次提出“品类口味化”的方法论——如何通过“味觉考古”，将麻酱这种国民味觉记忆转化为零食的差异化灵魂。 3、筑牢产业链护城河：在爆红之前，如何用产业链思维构建品类的竞争壁垒。 从10亿大魔王到百亿辣味赛道，这套“大单品公式”能否复制？中国食材的下一个“口味化”机会在哪里？ 本次分享将用实战案例，呈现大单品打造的系统性思考。

李剑

盐津铺子

辣味事业部负责人

午餐&休息

消费升级，认知进阶——食物GI评价体系与健康价值的感知体验

一方面，血糖慢病困扰加速低GI食品需求增长；另一方面，《预包装食品营养标签通则》等标准升级，进一步推定低GI食品的合规与创新升级。对品牌来说，应该如何遵循科学权威的标准开发产品？从合规合法到竞争力升级，低GI食品该如何迭代？

张璐

中国食品发酵工业研究院

食品工程研究发展部 GI国际合作与循证医学研究中心 中心主任

蛰伏五年：如何用低GI全场景食品，吃透1.4亿人的需求

1.4亿糖尿病患者，这个市场足够大，但问题也足够复杂：确诊患者不敢吃主食，年轻控糖族想要零食自由，健身人群追求蛋白补充。与此同时，还要直面“智商税”与“高价”的诘问。 从连续3月拿下抖音同品类榜首的爆款原切苹果脆，到渗透国民餐桌日常的燕麦馒头、燕麦香葱吐司——神探伍伍用科学验证建立信任，用成本重构打破高价，用产品矩阵覆盖用户从早到晚的一日五餐。 本次论坛，创始人唐诣深将独家拆解“全场景产品矩阵”的布局逻辑：如何在质疑声中用真实数据建立壁垒？如何通过研发创新让低GI不再只是少数人的“高端选择”？如何让不同产品吃透全人群需求？

唐诣深

神探伍伍

创始人

“药食同疗”新模式，银发糖友的控糖新方案与场景破圈

1.4亿糖尿病人群中，银发群体已成为控糖需求最迫切的人群，随着慢病管理从治疗走向预防与干预，低GI饮食正在成为连接医学营养与食品创新的重要路径。 从银发糖友的真实控糖痛点出发，低GI饮食如何从科学理念走向日常三餐？依托医学验证与营养干预模型，控糖食品如何从单一产品升级为可持续的慢病饮食解决方案？结合药店与社区健康服务场景的实践，探索“药食同疗”模式下低GI饮食的落地路径，让专业控糖方案真正触达银发人群，打开慢病营养管理的新增长空间。

王黎

糖友厨房

联合创始人兼CEO

GLP-1浪潮下，慢消化低GI蛋白改性技术突破与应用创新

在GLP-1减重热潮席卷全球的当下，减脂如何避免肌肉流失、延长饱腹感、稳定血糖，正在成为产品创新的新焦点。 本话题将聚焦慢消化低GI蛋白这一关键方向，探讨分享如何通过“慢吸收、低波动”的特性，成为连接体重管理与日常饮食的重要桥梁。结合前沿技术突破与应用创新，深入探讨低GI蛋白在代餐、运动营养及功能食品中的应用机会，以及如何兼顾功能性与口感体验，为品牌打开减重时代的新增量空间。

赵伟

江南大学

食品学院教授、博士生导师

圆桌｜从概念热到标准治：低GI市场的信任重建与产业化破局

在低GI食品加速升温的当下，行业正站在从概念驱动迈向标准重构的关键十字路口。一边是千万糖友与泛健康人群不断扩大的真实需求，另一边却是认证体系不统一、伪低GI产品泛滥、单一GI值被过度营销等乱象，持续侵蚀消费者信任，也制约着产业的规模化发展。 当低GI从小众功能走向大众消费，从单一产品迈向多元品类，一个更现实的问题摆在行业面前：标准尚未统一，信任尚未建立，企业如何证明“我才是真低GI”？与此同时，从主食到零食、从控糖人群到泛健康人群，低GI的应用边界正在快速扩展，新的增长机会也在不断涌现。 本场圆桌将聚焦标准、技术与商业之间的多重博弈，探讨在信任缺失与需求爆发并存的当下，低GI行业如何完成从合规到立信的跨越，并寻找下一阶段的增长突破口。

邱昱

数食主张/数食有料

合伙人

王社民

今旭面业

董事长

杨志峰

深圳瑞利来实业

创始人&总经理

胡建智

舒汇食品

联合创始人、低GI事业部总经理

孙宇

CTI华测检测

特殊食品产品线总经理

开场致辞

刘昊

咕嘟妈咪(上海)信息咨询有限公司

董事总经理、株式会社咕嘟妈咪执行董事

方寸之间，万亿新局：餐桌场景里的新机会地图

餐桌很小，不过方寸之间；餐桌很大，装得下中国人的三餐四季，也装得下食饮行业的万亿新局。为什么预制菜整体降温，但免备菜、快手菜却在家庭场景持续爆发？为什么传统调味品增长乏力，而一餐式复合调味包、定量小包装却高速增长？为什么速冻、方便食品陷入红海，却仍有新品类不断破圈进入家庭正餐？ 变化不在产品，而在餐桌新场景新人群的变迁。谁在决定吃什么？为谁而吃？如何在省时、省心、健康与情绪价值之间做平衡？基于万千消费数据，拆解在人群结构、用餐习惯与核心需求上的不可逆变化，洞察效率、健康与情感三大驱动力下的品类新机会。

施灿

久谦中台

合伙人

植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化

"当肠道健康成为长期需求、清洁标签成为产品标配，发酵正从传统工艺升级为驱动果蔬产品创新的关键技术手段。聚焦三大核心技术突破，优良菌株挖掘、精准发酵调控与稳态化技术，本话题将揭示从经验发酵到生物智造的最新进展突破。 以科技之力让传统发酵焕发新生，探讨如何通过菌株与发酵过程设计，提升多酚、多糖等成分的利用效率；如何在保证风味的同时，实现发酵产品的稳定性与一致性；如何在0添加防腐剂的前提下，自然保鲜与风味升级？"

熊涛教授

南昌大学

食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任

一味走天下，周黑鸭从卤味到风味生态的心质增长

当卤味边界不断拓宽，零食、餐桌、礼盒场景全面爆发，行业却深陷价格战，滑向“降质”深渊。在这片红海中，周黑鸭如何突围？ 以 “心” 质生产力破局而行——以初心、良心、责任心三颗心，在看不见的地方下笨功夫：为卤味赋予尊严，为风味静待时间，为标准立下规矩。本次分享将首度坦诚剖析：周黑鸭如何围绕 “黑鸭风味” 这一核心资产，溯源风味根基、拆解产品形态、重组消费场景，以 “心” 定质、以质应变，让黑鸭风味成为属于民族、走向世界的中国味道。

周富裕

周黑鸭

创始人、董事长

中式风味潮起来，老字号的“超级产品”革命

老字号如何摆脱“怀旧标签”，成为当代生活方式的一部分？六必居给出的答案，是一场以“超级产品”为核心的中式风味革命。 从二八酱的标准化与品牌化，到与盐津铺子共创月销过亿的“大魔王麻酱素毛肚”，再到二八酱奶茶、黑蒜冰淇淋、益生菌小叶酸菜等跨界爆品，六必居将600年的酱心工艺，持续转化为适配当代消费场景的产品解决方案。不同于短期联名，六必居将“产品共创”升级为长期战略，与头部品牌在原料、风味与渠道上深度绑定，以单品带动品类、以品类放大品牌，成功开辟第二增长曲线。 老字号焕新，从来没有标准答案，但读懂新生代消费、并把洞察落到产品上，是绕不开的必修课。从线上全域渗透到线下场景创新，从本土品牌到全球风味输出，当传统品牌不再靠情怀驱动增长，如何用超级产品完成年轻化焕新与长期增长的双重目标？

俞江富

六必居

总经理

从酒楼到餐桌，用非遗激活市场，广州酒家的创新增长思路

当健康消费从“无添加”的减法逻辑，进阶为“功能性滋养”的加法思维，老字号如何将粤式美食文化底蕴，转化为穿越周期的增长新引擎？91岁的广州酒家，以“从酒楼到餐桌”为战略主线，用非遗技艺的现代化转译，完成了一场从非遗力到市场力的价值重构。 立足广府“不时不食、食养同源”的饮食哲学，广州酒家将七代传承的非遗技艺，注入预包装食品的创新实践。从「靓汤粽」将“汤养人”智慧融入时令，让一颗粽子承载汤养之味；到低GI月饼、薄盐腊肠的健康升级，让传统风味适配现代需求；再到“广州好礼”IP的场景重塑，让一盒手信成为城市文化符号。非遗力转化为产品力，产品力沉淀为品牌力，品牌力释放为市场力——这正是老字号穿越周期、持续增长的核心逻辑。

吴凯丽

广州酒家集团食品营销管理有限公司

党委书记、董事

午餐&休息

烟火气的新想象——烧烤赛道的风味破局与全场景增量

曾经，烧烤的尽头是孜然与辣椒面的双重暴击。如今，烟火气正在被重新定义，香茅草、菌子鲜货、木姜子…云贵川的香料军团悄然登场，传统风味不再是唯一答案；腌、撒、蘸、刷边界被打破，一料多用成为主流，脆口颗粒、喷雾型等让调味好玩起来，口感与操作体验被重新想象；零添加、低盐、草本配方、清洁标签等趋势叠加，让烧烤料也能拥抱健康；空气炸锅、露营、一人食，烧烤的边界早已跨越了那个烟熏火燎的街头摊位。 调味品巨头味好美基于百年全球风味数据库，持续捕捉并推动下一代味觉潮流。未来几年，中国餐桌的烧烤风味将走向何方？哪些地域特色与跨界融合风味正在成为增长新引擎？在餐饮与零售加速融合的当下，如何通过风味创新实现双向赋能，推动新品快速落地？

夏玉琦

味好美

中国区首席市场官

以“安心”为引擎：一根诚实烤肠的信任革命与品类新增量

当低温肉肠以超过31%的增速狂飙，竞争已悄然进入下半场。从品质升级走向健康与场景细分，一根肉肠还能怎么玩？烤肠的下一步，究竟该拼什么？ 累计售出超100亿支、年销超15亿元，从一根肠到一张餐桌，围绕儿童、健身、家庭早餐等高频消费场景打造细分产品矩阵，齐赞给出了一套新解法。 从风味的场景化与地域化创新到全链路溯源，低温锁鲜、骨汤冷萃等关键工艺革新，从B端的规模化品控到C端可感知的安心，深刻的信任革命背后，如何持续激发品类增量？

齐永兴

齐赞集团

高端零售事业部总经理

以日鉴中，“技术产品化”与“场景适配”掘金冷冻微波食品

微波食品、冷冻预制菜虽解决了“吃得快”的问题，却往往因缺乏锅气、口感软烂而被贴上“不好吃”的标签。如何在便捷、美味间找到平衡点，成为行业亟待突破的难题。 在一人食发展更成熟的日本市场，冷冻食品还保持超30%的高速增长。作为日本最大的餐饮综合服务平台，日本咕嘟妈咪在无明火环境下模拟美拉德反应，让冷冻炒饭微波加热后仍具备现制口感；通过从“加热”到“烹饪”的技术升维，成功打造出爆款生冻小笼包。如何用技术赋能产业与产品升级？日本的成功经验如何赋能国内冷冻食品创新？

刘昊

咕嘟妈咪(上海)信息咨询有限公司

董事总经理、株式会社咕嘟妈咪执行董事

重口难调，如何做出一碗“爆款”好汤？

猪肚鸡汤、贵州酸汤、野生菌汤......新的汤底不断涌现，高汤企业正成为整个餐饮生态的鲜味中枢。众多“汤企”中，仟味高汤打造出多款大爆品，比如为龍歌定制的贵州红酸汤锅底，与鱼酷联名打造的百香果番茄酸辣烤鱼等。 当前中国餐饮市场在流行什么汤底？下一个爆品汤底是什么？面对日新月异的风味变迁，品牌们该如何快速把握品类趋势？

张丽娟

仟味高汤

产品负责人

开场致辞

王旖

橄榄枝健康

营养品事业部负责人、江苏营养学会食品营养与特殊食品专业委员会委员

重塑“食”代：新质蛋白产业的突围之路与生态构建

新质蛋白正成为全球食品产业最受关注的技术前沿。从植物蛋白、微生物蛋白到细胞培养肉与合成生物制造，越来越多技术路径不断涌现，也带来了巨大的想象空间。但在热潮背后，产业对于技术成熟度、营养价值、安全性与规模化落地的认知，依然存在大量不确定性。 本场分享将从科研一线出发，系统梳理新质蛋白在核心技术、营养价值、安全性与产业化方面的真实进展，厘清“已经成熟的”“正在突破的”与“仍需时间的”关键问题，并展望未来3–5年最具潜力的新质蛋白创新方向，助力产业建立更加理性、清晰的判断框架。

张宁宁

国投生物制造创新研究院（无锡）有限公司

执行董事、总经理、中国食品科学技术学会 新质蛋白专委会副秘书长

食品功能蛋白细胞工厂构筑与应用

合成生物学正在重塑蛋白供给模式，以酵母蛋白和功能性蛋白为切口，系统回答细胞工厂如何降低原料成本、新质蛋白如何定义精准营养场景、产品研发如何抓住国产替代红利等产业界关注的核心问题。通过产业化案例，揭示从技术突破到工业化落地，探索新质蛋白如何实现高效率规模化生产、打破进口依赖、构建自主可控技术体系、精准营养赋能不同消费群体。

刘龙

江南大学

副校长

理性时代的新质蛋白，全球商业化实践与中国市场先行机会

全球新质蛋白行业从资本热潮迈入理性筛选期，深度复盘分享全球新质蛋白市场的关键变化：融资回归理性、政策监管分化、技术商业化进入兑现期。 基于产业洞察和实践，拆解植物基、发酵基、细胞基三大技术路径在成本下探、规模化生产、商业应用上的真实进展与核心瓶颈，厘清可持续商业模式与概念化方向。结合健康主食、功能营养、零食与餐饮领域的商业化案例，解析技术突破方向、商业化落地路径，明确中国市场先行突破的品类与场景，为新质蛋白产业及产品创新提供全球对标与落地参考。,直面新质蛋白产业的现实挑战：口味、成本、渠道与消费者接受度。品牌、原料、产业资本多方共同讨论，新质蛋白如何在“好吃”“好用”“好卖”之间找到平衡，探索真正可持续的增长路径。

张涛

道夫子

共同创始人

重构一日三餐：新质蛋白的健康主食新解法

主食是中国饮食结构中最稳定、最高频的消费场景，但长期以来也存在碳水过多、优质蛋白不足的结构性问题。从蛋白强化米饭、烘焙食品到功能代餐，新质蛋白正在成为未来健康主食的关键。 但要走进中国人一日三餐，核心命题不是“替代”，而是“融合”——如何在馒头米饭、面包面条这些日常食物里，实现风味、口感、营养与成本的四重平衡？结合未冉蛋白产业化与应用端实践，本次分享将探讨新质蛋白如何通过本土化产品创新与产业链协同融入日常饮食体系，让健康主食既“吃得起”又“愿意吃”，推动新质蛋白走向规模化消费。,直面新质蛋白产业的现实挑战：口味、成本、渠道与消费者接受度。品牌、原料、产业资本多方共同讨论，新质蛋白如何在“好吃”“好用”“好卖”之间找到平衡，探索真正可持续的增长路径。

程健祖

富祥药业集团

总裁/CEO

骨肌同健，一补双效：酵母蛋白打开功能营养干预新思路

立足国民全生命周期健康管理需求，直击中老年群体肌少症与骨质疏松高发的双重健康挑战，本次分享将深度拆解安琪酵母蛋白骨肌同健双靶点干预的核心科研成果。 作为国内首个获批国家新食品原料的微生物蛋白，系统解读其在全价营养补充、肌肉合成、钙吸收促进等方面的核心优势，分享其在优老营养、运动健康、特医食品三大赛道落地方案，为功能营养食品开发提供有循证、可落地、高壁垒的全新破局思路。,直面新质蛋白产业的现实挑战：口味、成本、渠道与消费者接受度。品牌、原料、产业资本多方共同讨论，新质蛋白如何在“好吃”“好用”“好卖”之间找到平衡，探索真正可持续的增长路径。

董运海

安琪酵母

研发高级工程师

技术破局，口感为王：新一代蛋白食品的无限可能

当高蛋白逐渐成为大众零食与日常主食的重要营养标签，中国食品市场正迎来一轮新的品类升级。然而，蛋白食品的战场早已不在营养成分表上的数字高低，而在消费者入口那一瞬的口感体验，如何让高蛋白产品真正好吃？ 无论是植物蛋白的纤维感塑造，还是高蛋白零食的酥脆度把控，技术的价值恰恰在于让营养隐形、让美味显性。当前，清洁标签、天然原料、多元蛋白配方等趋势热潮，对蛋白食品的工艺创新也提出了更高要求——如何在减少添加的前提下保持质构稳定？如何在规模化生产中还原食材本味？

陈松明

布勒食品

销售总监

圆桌｜新质蛋白的产业合力：撬动大众消费新增长

新质蛋白正站在从科研叙事走向大众消费的关键路口。但产业必须直面最朴素的商业本质：如何让技术创新真正变成消费者愿意反复购买的商品？当高蛋白遇上中式餐桌，当功能营养面对挑剔口感，新一代蛋白食品如何突破认知壁垒，走向大众市场？ 本场圆桌汇聚品牌、产业、科研与资本多方力量，直面现实挑战：口味接受度、成本下探、渠道渗透与消费者认知鸿沟。嘉宾将结合产业链协同与未来机遇，探讨新质蛋白如何在“好吃”（感官体验）、“好用”（功能价值）与“好卖”（商业效率）之间找到平衡，实现从小众尝鲜到大众消费的落地增长。

吴蓓

ProVeg普罗维植国际植物饮食协会

中国首席代表兼执行董事

张宁宁

国投生物制造创新研究院（无锡）有限公司

执行董事、总经理、中国食品科学技术学会 新质蛋白专委会副秘书长

邱建跃

富祥生物

应用研发总监

章杨骏

道夫子

投资总监

陈亮

星期零

高级营养工程师

午餐&休息

创新之旅｜解锁蛋白狂潮，新品爆品灵感品鉴体验之旅

从居家日常的全营养补充，到户外出行的便携轻食；从针对机能变化的精准配方，到兼顾口感与适老性的创新形态，哪些产品能真正读懂乐龄群体的核心诉求，成为赛道的下一个爆款？ 本环节将集结Foodaily研究院筛选自全球的银发营养新品爆品，带你品鉴一场关于“延缓时光”的营养盛宴。

创新路演｜下一代新质蛋白：年轻人的答案

汇聚第六届ProVeg食品创新大赛的优秀青年团队，现场展示创新成果及下一代可持续食品。在“企业出题，创新解题”的模式下，这些创意直面中国消费者对健康、营养与便捷食品的真实需求，从产品概念、配方设计到消费场景展开探索。通过现场路演与行业专家、企业代表的互动交流，共同洞察下一代新质蛋白的产品机会与创新方向。

开场致辞

杨柠源

一柠传媒

创始人

注意力游戏中，品牌的大数法则与乘数效应

当数字营销让注意力瞬时可得，却又让它在无尽的争夺中变得极度稀缺——这是今天品牌面临的根本困境。数字技术让每一场营销战役都呈现出蓬勃的“光景”：曝光量、点击率、转化数据，一切触手可及、清晰可量。但抛开光鲜的数据表象，需要思考一个更深层的问题：喧嚣之后，品牌留存下了什么？在这场注意力游戏中，真正的胜负不在于谁能用更低的成本“租”到更多的注意力。真正的课题在于：品牌如何从瞬时触达走向长久的规模化留存？又如何发挥乘数效应，创造超越投资的持久增长？这不仅关乎营销效率，更关乎品牌能否穿越周期的生存能力。

赵林娜

WPP Media

中国市场与传播负责人

麦当劳的吸引力法则：如何打造超越期待的“麦麦宇宙”？

麦当劳在2025年以一系列现象级营销重新定义品牌互动：从复刻“麦麦岛”与“四小福”IP，到召开粉丝大会赋予消费者新品决策权；从“祝你今年金拱门”的祝福，到“CFC无笼养鸡”的承诺…如何将抽象的“超值”战略，转化为粉丝可触摸、可参与的鲜活体验。 这一切不止关乎产品，更在于构建可参与、可沉浸的品牌体验，将消费场景转化为粉丝愿意主动分享、共同创作的社交现场，真正实现从品牌传播到Fan-to-Fan信任传递的跃迁。 麦当劳如何系统性地构建这种从超值体验到长期价值感的品牌主张与粉丝共创生态？其背后是何种文化与机制，支撑品牌不断突破营销边界？

何文艳

麦当劳

中国营销副总裁

好创意带来好生意：帮助消费者，而不是撬动消费者

"从“过年搭子”带来的温暖陪伴，到“好草好牛好伊利”的魔性出圈，在内容爆炸的时代，品牌短视频的真正分野，不在于谁被更多看见，而在于谁在真正“帮”消费者——帮他们表达情绪、化解孤独、找到共鸣，而不是试图“撬动”他们、操纵注意。 当注意力越来越碎片化，品牌更需要的不是更响亮的叫卖，而是更敏锐地感知真实的社会情绪，在创意中埋下“帮助”而非“索取”的种子。只有让用户感受到被理解、被陪伴，内容才可能从一次滑过，变成一次停留、一次分享。 真正的品牌内容长期主义，是用“帮助消费者”的初心，让创意不断生长、反复激活，最终沉淀为可积累的品牌信任。"

田振

LxU以乘

高级合伙人、首席创意官

圆桌 | 从经验到数据：数字化重塑品牌全链路增长

数字化正在悄然改变品牌增长发生的方式。它不只是提升效率的工具，而是一个新的商业市场环境。从品牌营销逻辑的整体演进出发，探讨场景、内容、信任与系统性增长如何在数字化时代重新组合。分散的消费行为、社交舆情、市场竞争数据如何通过AI等智能化工具转化为一幅连贯的“需求地图”？品牌如何构建从趋势洞察到产品创新、再到营销验证的敏捷闭环，借助数字化让每一次增长投入都建立在可预测、可验证的坚实基础上？

范怿

胖鲸传媒

创始人兼CEO

王双

永和豆浆

电商新零售总经理

华双春

天猫

新品创新中心负责人

王可惠

数说故事

研究院执行院长

午餐&休息

“想赢”的创意：用34个“小执拗”引爆大众情绪

一颗番茄，如何频频出圈？有些创意谁都能想，但谁先落地，谁就赢！ 34颗“想赢的番茄”撬动全网关注，从脑洞到爆款，这背后有创意的执拗、对细节的苛求，以及策略性妥协的智慧。 直击创意诞生现场的“神反转”，揭秘什么样的创意最能打动用户。没有明星、没有巨额投放，小预算如何实现“四两拨千斤”？回归创意本质，如何把普通产品变成社交梗、文化符号，用创意放大品牌记忆，支撑大品牌战略。

李丹

Heaven&Hell

创始人

做对包装，做好产品：拆解品牌增长背后的设计内功

为什么同一个产品，换一版包装就能让销量暴涨？为什么有的品牌只是调整一个视觉锚点，货架识别率就提升数倍；而有的新品牌靠一次包装焕新，便迅速冲进年轻圈层与内容场景，实现上市即爆？ 包装，已远不止是“容器”，它正成为品牌增长的核心驱动力，如何通过设计让包装推动品牌增长？ 先“做对”：让包装直击“我是谁、为何买我”的用户心智空白，把品牌定位转化为一眼可识别的视觉符号。 再“做好”：让包装主动传递购买理由，精准对话不同圈层，在货架与社交场景中实现认知破局与销量跃升。

李冠儒

L3branding

创始人兼创意总监

从大碗凉茶到天然饮品，王老吉品牌创新发展路径

从1828年十三行路的一碗大碗凉茶，到如今连续三年蝉联“全球天然植物饮料销量第一”的民族品牌，王老吉近两百年的发展史，本身就是一部“守正创新”的品牌进化实录。 面对Z世代多元化需求与健康消费浪潮，这一国民老字号主动跳出“怕上火”的单一叙事，通过打造原味凉茶、刺柠吉等天然植物矩阵，在传承本草智慧的同时完成向天然饮品的健康化跃迁。同时，结合数字营销与新媒体玩法，王老吉跨越百年周期，在线上线下双向对话中重塑品牌活力，为中国老字号的高质量发展提供了生动范本。

黄良水

广州王老吉大健康有限公司

品牌管理部部长

对话｜从老头乐到年轻人爽酒：一款气泡黄酒的破局之路

当黄酒的消费场景从传统的“配大闸蟹”、“宴席饮用”成功破圈，进入小龙虾夜市、音乐节、健身房甚至加油站，会稽山完成的并不是一次简单的年轻化尝试，而是对黄酒品类角色与消费逻辑的重新定义。 这个老字号是如何精准切中年轻人“求爽、求微醺、要情绪释放”的真实需求？又如何通过对产品、包装、口感体验的全面革新，用跨品类对标而非同品类内卷打开第二增长曲线，成为年轻人第一口就爱上的黄酒潮饮？

白岂

岂飞咨询

创始人、公众号「布兰德老白」主理人

王春龙

会稽山

电商事业部总经理

朱子炎

会稽山

抖音运营总监

邵峰

星辰寰宇集团

总经理、白冰私助