主席/开场致辞

饮料创新：无限细分，创造新品类

饮料赛道从来不缺新概念，哪些细分品类正成为搅动市场的“鲶鱼”？在渠道变革中，新兴渠道们都在发力哪些小众品类？放眼未来，品牌又该将目光放在哪些高增长的潜力品类上？

高密度渠道时代，中国饮料品牌的结构化创新与增长韧性

当渠道竞争进入高密度时代，饮料创新已不再只是新品开发，而是围绕人群、规格、价格带与终端资源的系统重构。 从百亿单品企业迈向平台型饮料巨头，东鹏饮料逐步形成以结构化创新为核心的增长模式：以场景定义产品边界，以规格匹配终端效率，以数字化洞察缩短验证周期，以平台化组织提升资源协同。 当多品类扩张与全球化并行推进，企业又该如何提升抗周期波动与市场竞争的增长韧性？如何通过产品结构设计与场景矩阵搭建，形成可持续运转的增长体系？如何借助数字化反馈机制，让创新决策更高效、更精准？

从爆品赛马到矩阵领跑——轻上速度与健康潮饮的下一个十年

当无糖成为标配、健康概念全面普及，饮料行业还靠“赌”一个大单品赢未来吗？ 成立仅三年的轻上，用“快半步战略”给出了另一种答案。从“1+9”品牌矩阵精准卡位细分赛道，到成熟品类微创新×功效钩子×场景匹配的爆品复制模型，品牌在红海竞争中跑出了自己的“轻上速度”，也打开了健康饮品创新的下半场。 本场分享将从产品研发的极速响应、渠道布局的前瞻卡位、营销打法的迭代创新三个维度，拆解如何在高速变化的市场中既不盲目冒进，也不陷入同质化内卷，在奔跑中调整姿势，实现持续领跑。 从轻上实践出发，重新思考健康潮饮的下一个十年。

找到新场景、新人群，传统品类如何挖掘新增量？

作为中国人早餐最常见的传统饮品——豆浆，虽有很强的消费心智，但始终无法突破“早餐配角”的局限，走向更大的消费市场。 九阳豆浆似乎正在打破这一认知，从“自律豆浆”爆卖500万袋，到“哈基米南北绿豆”卖到断货，成功将其从早餐传统饮品延伸至代餐、轻食、体重管理等新消费场景。 那么，究竟九阳是如何打破传统品类的消费认知，实现声量和销量的双重迸发？本场论坛我们将邀请九阳豆浆联合创始人、品创电商中心总经理彦圻来解开这一谜题。

话题待定

圆桌 | 快、狠、准：从碰运气到造体系——饮料的敏捷创新爆品方法论

以 盒马、奥乐齐为代表的新零售渠道，通过高频迭代、小批量试错、数据实时反馈，不断跑出社媒爆款与现象级饮料单品。 当渠道变化越来越快，消费热点迭代周期越来越短，饮料品牌正在被迫进入一场“速度革命”。如何实现从赌一个大单品到持续造爆品的能力升级？如何构建敏捷创新机制，实现趋势捕捉×快速研发×渠道共创？如何在高频上新的背后，完成供应链柔性化与成本效率优化？当爆品生命周期缩短，品牌如何实现产品结构的梯队化布局？本场圆桌将围绕创新机制、效率与渠道协同三大核心议题，拆解饮料行业在高密度竞争环境下的敏捷创新路径。

午餐&休息

全球创新品鉴 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“崭新”的水

当补水不再只是解渴，一瓶水还可以有怎样的想象？ 从年增速超50%的电解质水，到同比暴涨182%的中式养生水；从全龄段追捧的高蛋白补水饮品，到直击肠道健康的益生菌功能水，再到药食同源植提掀起的东方养生水浪潮，补水饮料已成为即饮赛道最具爆发力的黄金赛道。 如何用超级成分创新打造下一款爆品？如何在透明水质感中，实现功能与口感的双向突围？Foodaily 研究院联动上游顶尖解决方案企业，集结全球新品爆品案例，带你体验解锁一瓶 “崭新” 的水！

与渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共创机制与创新增长

当消费者对果蔬汁的需求从“好喝”转向“有用”，从成分叠加走向功能逻辑，果蔬汁究竟该如何创新，才能踩准市场鼓点、持续打造爆品？原料选择、功能成分与消费场景之间，真正决定爆品成功的关键变量是什么？下一阶段的创新方向和潜在分化点又在哪里？ 与此同时，在渠道影响力不断上升的当下，饮料企业该如何与渠道“做朋友”？从联合定义新品类、共创产品概念，到反向驱动研发和供应链，渠道爆品背后隐藏着怎样的共创机制？本场话题将邀请与多家头部渠道深度共创爆品的乐源，从真实案例与实战经验出发，分享果蔬汁创新与渠道共创增长的底层逻辑。

效率养生时代，HPP如何引爆新中式Shot饮革命

一瓶售价8.9元100毫升的“辣口”饮料，为何能卖断货，甚至复购率超过传统果汁？这背后，是一场由HPP冷杀菌技术驱动、与新中式养生需求碰撞而产生的品类革命。小容量高浓缩的Shot饮，凭借“效率养生”理念与中式“药食同源”智慧结合，正从尝鲜型单品成长为具备潜力的细分赛道。 作为国内首批HPP技术探索者，维果清如何借助头部渠道的数据洞察与用户反馈，快速验证并放大产品创新？当功能 Shot 饮从小众走向主流，口感接受度、高频复购与价值感知成为必须跨越的关键门槛。中式食材的成分开发与配方迭代，如何在功效、口感与大众接受度之间取得平衡？又如何推动 HPP的技术红利，持续转化为可规模化的市场红利？

抢跑“下一代控糖”战场，阿洛酮糖应用新解法

2025年7月，D-阿洛酮糖正式获批为新食品原料，开启了全新的控糖减负创新周期。作为“下一代减糖新解”，阿洛酮糖在国际市场已有成熟应用，并正在加速进入中国商业化阶段。 从新政策、新原料，到新需求、新爆品，阿洛酮糖在零食、烘焙、饮料等多品类中的替代逻辑与核心优势正在逐步显现。不同技术路径与工艺条件下的应用适配性，为企业提供了多维度的创新空间。从原料到场景，从配方到标签，如何借助阿洛酮糖创造下一个控糖爆品？

无糖茶大战，生茶如何异军突起，卖出1个亿

生茶搅动着中国无糖茶市场，当绿茶市场陷入“滋味单一”的内卷时，“生茶”以极具辨识度的“鲜爽”体验，开辟了全新的价值赛道。在中国，新锐品牌别样泡泡凭借推出生茶后，一举让品牌起死回生，销量占比约60%，复购率长期超过48%，助力年营收突破1亿元。 “生茶”这一品类是否会成为下一个“乌龙茶”？从日本市场十余年的生茶迭代中，我们能够学到什么？在“鲜爽”背后，产品工艺上存在哪些技术难点？目前在中国，消费者对生茶认知如何？未来，在包装、场景、人群上还有哪些创新维度尚未被挖掘？

对话｜由“六味地黄茶”爆火，看千年古方的新生意