11:10-11:40 把广府风味做成全国生意，老字号的长青之道

当节令型产品增速趋稳，老字号还能靠什么增长？如何将广府风味做成全国生意，90多岁的广州酒家给出了新的解法。 健康化产品升级、节令食品日常化破局、全场景爆品矩阵打造，一瓶小小的红豆沙、一颗汤圆，如何撬动消费者的情感共鸣？锚定消费者对地道风味与健康便捷的核心需求，如何将茶楼后厨的非遗技艺与广府饮食精髓，转化为工业化食品的创新内核？