11:10-11:40 从酒楼到餐桌，用非遗激活市场，广州酒家的创新增长思路

当健康消费从“无添加”的减法逻辑，进阶为“功能性滋养”的加法思维，老字号如何将粤式美食文化底蕴，转化为穿越周期的增长新引擎？91岁的广州酒家，以“从酒楼到餐桌”为战略主线，用非遗技艺的现代化转译，完成了一场从非遗力到市场力的价值重构。 立足广府“不时不食、食养同源”的饮食哲学，广州酒家将七代传承的非遗技艺，注入预包装食品的创新实践。从「靓汤粽」将“汤养人”智慧融入时令，让一颗粽子承载汤养之味；到低GI月饼、薄盐腊肠的健康升级，让传统风味适配现代需求；再到“广州好礼”IP的场景重塑，让一盒手信成为城市文化符号。非遗力转化为产品力，产品力沉淀为品牌力，品牌力释放为市场力——这正是老字号穿越周期、持续增长的核心逻辑。