在乳制品板块，消费习惯的变化、健康管理类产品的热门化、消费场景的迁移等等，这一切都在影响着乳制品行业研发开创出新的产品。尤其在新冠疫情后，消费者对功能性乳制品的需求不断增加，增强免疫力、肠道健康、体重管理、助睡眠等成为新兴热门需求。那么，在这些花样迭出、多重技能加身的功能性乳制品中，究竟是什么元素吸引消费者驻足购买？
另一方面，随着植物基概念逐渐被普及开来，许多品牌开始试水，植物蛋白乳、植物基发酵酸奶等产品陆续进入我们的视野；其原料也从大豆、燕麦、椰子拓展到坚果、麻籽等丰富多样的品类…从风投的角度而言，该如何看待全球与中国植物基食品的机遇与挑战？
此外，在乳制品领域、母婴食品，尤其是婴幼儿配方奶粉成为大家愈渐关注的焦点，如何使婴幼儿配方奶粉无限接近母乳，打造最适合中国宝宝的奶粉？其中，益生菌能发挥哪些作用？
在零食板块，在《儿童零食通用要求》团体标准发布前相当长一段时间里，国内儿童零食面临标准、品牌、产品缺位的无序状态，在此之后，这一领域将出现什么样的改观？中国1.59亿儿童需要怎样的零食？谁来满足？怎么满足？
随着年轻一代健康意识的逐步提升，具备更高营养价值的全谷物食品逐渐受到大众认可，零食企业该如何抢占先机？在此过程中，将会遇到哪些难点，又该如何解决？
所有这些问题，都将在7月30日的FBIC2020全球食品饮料创新大会【乳品&零食专场】上获得答案。在这里，Foodaily邀请到来自益普索、Innova、君乐宝、美国冰淇淋品牌Yasso、欧洲植物基领军者Sojasun素芽膳、良品铺子、王饱饱、德乐、京东健康、坤言资本、Bits x Bites等品牌与公司的产品决策人及资深专家，一同探讨乳制品和零食行业接下来3-5年的发展方向，为行业建言献策，推动中国食品创新力！
乳品&零食专场分享嘉宾
乳品&零食专场议题介绍
演讲嘉宾：张鹭，益普索中国市场策略及消费者理解服务线研究总监功能性，是乳品的热门标签之一。选择肠胃健康，提升免疫力还是促进骨骼健康？当企业寻找哪些功能性可以成为下一个创新热点时，经常困惑于产品如何创造更多价值，如何让消费者体验到不一样的感受？1. 按图索骥，从消费者需求地图看功能与乳品品类的关联议题：酸奶甜点化：Yasso，希腊酸奶华丽变身，兼具健康&纵享，跨界征服冰淇淋品类演讲嘉宾：Andy Judd，Yasso CMO，前ONE Brands（被好时收购）CMO美味、享受、健康、无负罪感，如何满足消费者的挑剔需求？Yasso，让希腊酸奶摇身一变成为冰淇淋，毫无负罪感的新型甜点带来崭新的跨品类创新视角。 议题：以明治/雪印为例，看百年乳企如何在人货场的变迁中乘风破浪？演讲嘉宾：房家毅，中日消费领域专家，坤言资本研究部主任雪印乳业以黄油及奶酪业务起家，随后逐渐布局乳制品行业全品类，历经近百年的发展历程，现已成为日本乳品行业中的龙头之一。一个从黄油及奶酪做起逐步发展壮大的乳品巨头，对于国内乳品企业而言学习价值巨大，如何在做强核心业务的同时不断扩大其他业务？如何一步步捕捉消费者需求并进行产品创新升级？百年传统企业发展的瓶颈在哪里，又该怎样突破？议题：益生菌、益生元、OPO、特种营养……，无限接近母乳的婴配奶粉的下一步创新在哪里？议题：资本视角：全球与中国市场机遇前瞻，看植物基细分品类间的创新博弈演讲嘉宾：周桓达，Bits x Bites（食芯资本） 管理合伙人着眼国内，上半年植物基领域风生水起，但大多企业都将重心放在植物肉食品上，植物乳制品稍显空乏。那么从风投的角度而言，该如何看待全球与中国植物基食品的机遇与挑战？对于处在4.0时代的中国植物基市场，大众消费者态度如何，有哪些细分需求？于企业而言，产品创新该怎么做？国外的成功案例又将带来哪些启示？议题：欧洲植物基领导品牌Sojasun：从原料挖掘到品类拓展，植物蛋白的创新空间超乎想象演讲嘉宾：Philippe Hugot 菲利普，Sojasun素芽膳中国区总经理Triballat成立于1951年，其豆制品、有机食品、奶酪、营养品四类产品闻名于世。旗下植物乳制品品牌Sojasun更是被誉为欧洲植物基市场的先行者。从一款100%大豆发酵的酸奶做起，Sojasun如今已有一系列基于法国本土非转基因大豆而制成的乳制品，包括植物奶、植物基甜点、植物肉……现在，Sojasun就为大家揭秘，如何将一颗小小的大豆玩出百变新花样？其每一个细分品类都各自面临着什么样的技术问题？如何解决？针对大豆、燕麦、扁桃仁等不同的植物种类，Sojasun分别采取哪些措施来进行产品创新？演讲嘉宾：刘丝汀，Innova Market Insights市场分析师零食的未来可甜可咸，滋味丰富，或将多种风味集于一身。此外，消费者越来越认识到口感对食品饮料的影响，口感可以增强零食的感官体验，使零食具有更强的纵享感。议题：中国1.59亿的儿童零食市场，品牌如何抢占先机？1. 中国1.59亿儿童需要怎样的零食？中国市场消费群体正在发生代际转移，在消费市场，已当了父母的80、90后唱了主角，他们新思维方式和生活方式为品类创新提供了新商机。2. 国内儿童零食市场现状及困境：国内儿童零食还在萌芽期，相对空白并正成为一个巨大增量市场。缺乏头部品牌，缺乏标准，底线和基础应该是什么？3. 中国儿童零食品牌为何“缺位”？未来趋势、突破，这个细分市场如何切入并保持增长。作为国际公认的健康食品，全谷物对糖尿病、心血管疾病及肠道健康等具有积极的预防作用。欧美地区早已掀起了全谷物热潮，相比发达国家，我国对全谷物认知仍处于较基础的水平。议题：从技术革新到内容营销，王饱饱如何多维度颠覆传统“麦片”？技术的革新带来了新的流量分发形式，从而带来了人群的分级。在用户需求越来越多样化的当下，王饱饱贴近用户需求，从用户出发开发产品，再匹配精准客户投放，把用户真正需求的产品带给他们。实现痛点需求的闭环打造。议题：抓住零食化趋势，滋补品如何走进年轻人的日常养生局？防疫常态化后，滋补保健品的春天提前到来。特别的，当年轻人成为养生主力军，食用场景更加多元、携带更加方便的零食化滋补品成为年轻人的心头好。那么在此趋势下，滋补保健品企业如何应对？如何针对性的设计产品满足用户的痛点、痒点、爽点让滋补保健品更年轻、更好玩？
FBIC2020：食品开发者大会 × 创新产品的舞台
全场活动将以“全球创新产品品鉴体验+创新峰会+品类&主题会议+CEO Club+iSEE食品创新大奖+潮味嘉年华”的形式，深度解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例，以达到加速食品行业产品创新、构建产品决策人的创新社交的目的。
详情查看：助推「新消费品牌浪潮」 | FBIC2020完整版议程公布
3年前
