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乳制品功能化、甜点化、植物基,儿童零食、谷物零食… | FBIC2020乳品&零食专场

4年前

在乳制品板块,消费习惯的变化、健康管理类产品的热门化、消费场景的迁移等等,这一切都在影响着乳制品行业研发开创出新的产品。尤其在新冠疫情后,消费者对功能性乳制品的需求不断增加,增强免疫力、肠道健康、体重管理、助睡眠等成为新兴热门需求。那么,在这些花样迭出、多重技能加身的功能性乳制品中,究竟是什么元素吸引消费者驻足购买?

 

另一方面,随着植物基概念逐渐被普及开来,许多品牌开始试水,植物蛋白乳、植物基发酵酸奶等产品陆续进入我们的视野;其原料也从大豆、燕麦、椰子拓展到坚果、麻籽等丰富多样的品类…从风投的角度而言,该如何看待全球与中国植物基食品的机遇与挑战?

 

此外,在乳制品领域、母婴食品,尤其是婴幼儿配方奶粉成为大家愈渐关注的焦点,如何使婴幼儿配方奶粉无限接近母乳,打造最适合中国宝宝的奶粉?其中,益生菌能发挥哪些作用?

 

在零食板块,在《儿童零食通用要求》团体标准发布前相当长一段时间里,国内儿童零食面临标准、品牌、产品缺位的无序状态,在此之后,这一领域将出现什么样的改观?中国1.59亿儿童需要怎样的零食?谁来满足?怎么满足?

 

随着年轻一代健康意识的逐步提升,具备更高营养价值的全谷物食品逐渐受到大众认可,零食企业该如何抢占先机?在此过程中,将会遇到哪些难点,又该如何解决?

 

所有这些问题,都将在7月30日的FBIC2020全球食品饮料创新大会【乳品&零食专场】上获得答案。在这里,Foodaily邀请到来自益普索、Innova、君乐宝、美国冰淇淋品牌Yasso、欧洲植物基领军者Sojasun素芽膳、良品铺子、王饱饱、德乐、京东健康、坤言资本、Bits x Bites等品牌与公司的产品决策人及资深专家,一同探讨乳制品和零食行业接下来3-5年的发展方向,为行业建言献策,推动中国食品创新力!

 

乳品&零食专场分享嘉宾

 

 

乳品&零食专场议题介绍

 

议题:益普索:功能性乳品创新趋势白皮书首发
时间:9:00-9:30
演讲嘉宾:张鹭,益普索中国市场策略及消费者理解服务线研究总监
议题介绍:
功能性,是乳品的热门标签之一。选择肠胃健康,提升免疫力还是促进骨骼健康?当企业寻找哪些功能性可以成为下一个创新热点时,经常困惑于产品如何创造更多价值,如何让消费者体验到不一样的感受?
1. 按图索骥,从消费者需求地图看功能与乳品品类的关联
2. 抽丝剥茧,深入理解功能趋势背后的驱动原因
3. 别具匠心,创新产品与趋势相互成全
 
议题:酸奶甜点化:Yasso,希腊酸奶华丽变身,兼具健康&纵享,跨界征服冰淇淋品类
时间:9:30-10:05
演讲嘉宾:Andy Judd,Yasso CMO,前ONE Brands(被好时收购)CMO
议题介绍:
美味、享受、健康、无负罪感,如何满足消费者的挑剔需求?Yasso,让希腊酸奶摇身一变成为冰淇淋,毫无负罪感的新型甜点带来崭新的跨品类创新视角。  
 
议题:以明治/雪印为例,看百年乳企如何在人货场的变迁中乘风破浪?
时间:10:05-10:40
演讲嘉宾:房家毅,中日消费领域专家,坤言资本研究部主任
议题介绍:
雪印乳业以黄油及奶酪业务起家,随后逐渐布局乳制品行业全品类,历经近百年的发展历程,现已成为日本乳品行业中的龙头之一。
一个从黄油及奶酪做起逐步发展壮大的乳品巨头,对于国内乳品企业而言学习价值巨大,如何在做强核心业务的同时不断扩大其他业务?如何一步步捕捉消费者需求并进行产品创新升级?百年传统企业发展的瓶颈在哪里,又该怎样突破?
 
议题:益生菌、益生元、OPO、特种营养……,无限接近母乳的婴配奶粉的下一步创新在哪里?
时间:11:00-11:30
演讲嘉宾:朱宏,君乐宝研发总经理
 
议题:资本视角:全球与中国市场机遇前瞻,看植物基细分品类间的创新博弈
时间:11:30-12:00
演讲嘉宾:周桓达,Bits x Bites(食芯资本) 管理合伙人
议题介绍:
着眼国内,上半年植物基领域风生水起,但大多企业都将重心放在植物肉食品上,植物乳制品稍显空乏。那么从风投的角度而言,该如何看待全球与中国植物基食品的机遇与挑战?对于处在4.0时代的中国植物基市场,大众消费者态度如何,有哪些细分需求?于企业而言,产品创新该怎么做?国外的成功案例又将带来哪些启示?
 
议题:欧洲植物基领导品牌Sojasun:从原料挖掘到品类拓展,植物蛋白的创新空间超乎想象
时间:12:00-12:30
演讲嘉宾:Philippe Hugot 菲利普,Sojasun素芽膳中国区总经理
议题介绍:
Triballat成立于1951年,其豆制品、有机食品、奶酪、营养品四类产品闻名于世。旗下植物乳制品品牌Sojasun更是被誉为欧洲植物基市场的先行者。
从一款100%大豆发酵的酸奶做起,Sojasun如今已有一系列基于法国本土非转基因大豆而制成的乳制品,包括植物奶、植物基甜点、植物肉……现在,Sojasun就为大家揭秘,如何将一颗小小的大豆玩出百变新花样?其每一个细分品类都各自面临着什么样的技术问题?如何解决?针对大豆、燕麦、扁桃仁等不同的植物种类,Sojasun分别采取哪些措施来进行产品创新?
 
议题:Innova:亚太零食创新趋势
时间:14:00-14:30
演讲嘉宾:刘丝汀,Innova Market Insights市场分析师
议题介绍:
零食的未来可甜可咸,滋味丰富,或将多种风味集于一身。
健康、可持续和冒险等主题正在推动行业趋势。
此外,消费者越来越认识到口感对食品饮料的影响,口感可以增强零食的感官体验,使零食具有更强的纵享感。
 
议题:中国1.59亿的儿童零食市场,品牌如何抢占先机?
时间:14:30-15:00
演讲嘉宾:赵刚,良品铺子高级副总裁
议题介绍:
1. 中国1.59亿儿童需要怎样的零食?中国市场消费群体正在发生代际转移,在消费市场,已当了父母的80、90后唱了主角,他们新思维方式和生活方式为品类创新提供了新商机。
2. 国内儿童零食市场现状及困境:国内儿童零食还在萌芽期,相对空白并正成为一个巨大增量市场。缺乏头部品牌,缺乏标准,底线和基础应该是什么?
3. 中国儿童零食品牌为何“缺位”?未来趋势、突破,这个细分市场如何切入并保持增长。
 
议题:全谷物零食的场景拓展、创新趋势及解决方案
时间:15:00-15:30
演讲嘉宾:赵红,德乐亚太区谷物和健康事业部总监
议题介绍:
作为国际公认的健康食品,全谷物对糖尿病、心血管疾病及肠道健康等具有积极的预防作用。欧美地区早已掀起了全谷物热潮,相比发达国家,我国对全谷物认知仍处于较基础的水平。
1. 零食的再定义:零食的边界在不断地拓展;
2. 全谷物零食的主流品类和创新形式
3. 全球全谷物零食健康化主流方向及创新趋势
4. 助推零食健康化的创新配料
 
议题:从技术革新到内容营销,王饱饱如何多维度颠覆传统“麦片”?
时间:16:00-16:30
演讲嘉宾:姚婧,王饱饱品牌创始人&CEO
议题介绍:
技术的革新带来了新的流量分发形式,从而带来了人群的分级。在用户需求越来越多样化的当下,王饱饱贴近用户需求,从用户出发开发产品,再匹配精准客户投放,把用户真正需求的产品带给他们。实现痛点需求的闭环打造。
 
议题:抓住零食化趋势,滋补品如何走进年轻人的日常养生局?
时间:16:30-17:00
演讲嘉宾:徐晶,京东健康滋补业务部总经理
议题介绍:
防疫常态化后,滋补保健品的春天提前到来。特别的,当年轻人成为养生主力军,食用场景更加多元、携带更加方便的零食化滋补品成为年轻人的心头好。那么在此趋势下,滋补保健品企业如何应对?如何针对性的设计产品满足用户的痛点、痒点、爽点让滋补保健品更年轻、更好玩?

 

FBIC2020:食品开发者大会 × 创新产品的舞台

 

全场活动将以“全球创新产品品鉴体验+创新峰会+品类&主题会议+CEO Club+iSEE食品创新大奖+潮味嘉年华”的形式,深度解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例,以达到加速食品行业产品创新、构建产品决策人的创新社交的目的。

 

详情查看:助推「新消费品牌浪潮」 | FBIC2020完整版议程公布


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