在饮料品类，健康对于品牌来说，一直是创新的催化剂，“斜杠饮料”被视为品类新的增长点：品牌们尝试采用更加丰富多样的途径来提供健康益处——从加入营养丰富的超级食物到加入根植于古老智慧的新型成分，如药食同源成分；Better-for-You饮料的创新则围绕着营养密度，将更多有益健康的成分添加到单款产品中，同时将营养和功能性成分引入品类中并减少或去除有害成分。
此外，随着悦己消费的盛行，品牌越来越倾向于通过异国风味、独特质地和鲜艳色彩来创造令人愉悦的感官体验，以取悦和刺激消费者的消费。同时，消费者也愈加喜爱能够改善个人精力、情绪和表现的饮料产品——在此基础上，一些新型成分不断进入消费者的视野，如CBD。
同时我们也看到，即饮咖啡品类在国内发展得如火如荼，引得许多品牌跨界分羹。其中，时萃咖啡、铂澜咖啡、鹰集咖啡等品牌在各大消费狂欢节斩获佳绩，并迎来一轮轮融资。
那么，这些咖啡新品牌是如何瞄准市场机会、抓住消费者的喜好需求而一步步崛起的呢？他们瞄准的究竟是增量市场还是存量市场？在此过程中，品牌场景的选定和营销宣传都起着什么样的作用？
在功能性食品品类，无论是针对口服美容、体重管理等与年轻消费者生活息息相关的细分需求，还是针对中老年、母婴儿童等细分人群，国内品牌都在开发专门的食品来满足他们的各种需求。
在众多功能需求中，哪些是消费者最为看中和需要的？在产品开发过程中，除了大众已然熟知的功能性成分，近两年市场上又出现哪些新型成分？除了饮料等普遍适用的品类，零食等品类是否将迎来新的增长机会？同时，将中国与发展较为成熟的日本市场相比，他们哪些方面是值得中国品牌来借鉴和学习的？
在7月29日的FBIC2020全球食品饮料创新大会【饮料&功能性食品专场】上，将有来自各个不同领域的行业大咖在这里与大家一同探讨和交流，例如来自尼尔森、欧睿国际、时萃咖啡、铂澜咖啡、鹰集咖啡、野兽生活、美国植物草本功能饮料品牌REBBL、泰莱、嘉利达、Bits x Bites、天猫冲饮、宝宝树等一众品牌与公司的产品决策人及资深专家。相信每个人都能够在这里获得想要的答案，获取更多产品创新灵感！
饮料&功能性食品专场分享嘉宾
饮料&功能性食品专场议题介绍
议题：尼尔森：嗜好与功能的博弈，数读饮料发展新趋势在新消费浪潮的冲击下，饮料行业也在不断迎合消费偏好的变化，从2017年的新中式茶饮到2018年的燕麦乳，饮料行业未来发展新趋势是什么？气泡水、发酵风味、咖啡以及低度（或无醇）酒饮…这些经久不衰的嗜好元素；代餐、体控、助眠、解酒和永远旺盛的美容护肤需求…这些都让饮料的消费场景延伸到日常生活的每一个角落，而哪些场景和细分品类在未来也具备较强的爆发力呢？从疫情中到疫情后，消费者端对饮品的需求量发生了哪些转变？后疫情时代出现了哪些新的需求和场景？尼尔森资深专家将为您带来更多研发创新和营销的切入点。议题：着眼益生菌，深耕草本的REBBL怎样玩转功能性饮料？演讲嘉宾：Dave Batstone，Rebbl、Just Business创始合伙人着眼于印度阿育吠陀医学体系的中草药元素，推出融入健康草本的有机椰奶饮品；为填补市场上消化健康领域的低糖饮品空缺，推出气泡益生菌饮料；为满足消费者更丰富个性化的口味需求，还加入冷酿咖啡…深耕功能性草本饮料的REBBL，抓住了健康草本新生品类的巨大机遇，凭借研发出的各种功效和应用配方以及独家技术专利，成为全天然功能饮料领域的领导者，获得了行业高度的关注和认可。这个“小而美”的饮料品牌有怎样的大梦想？议题：“慧”吃每一餐，健康每一天 – 聪明饮食让您的血糖不坐过山车议题：助眠、解压...多重面孔引爆增长，CBD如何赶上疗愈经济浪潮？演讲嘉宾：Dan Lane，Mike High Labs市场发展副总裁谈到2019食品饮料趋势，爆炸式增长的CBD是食品饮料行业当之无愧的TOP热点。尽管美国FDA的调控方案仍悬而未决，在中国流行似乎更是遥遥无期，但乘着消费者急迫的健康疗愈需求，CBD以令人震惊的速度在国外市场渗透。从咖啡到罐装饮料、从能量棒到牛奶，CBD相关产品在美国东部天然展上超过50个。Brightfield Group数据显示，美国2018年CBD产品销售额达50亿美元、增速达706%，预计到2023年市场规模将增至237亿美元。咖啡新品牌崛起，瞄准的究竟应该是增量市场还是存量市场？从瑞幸咖啡“无界咖啡”说起，谈谈消费场景的多元化。演讲嘉宾：何瑞怡 Bits x Bites（食芯资本）创始人兼董事总经理议题：欧睿国际：舌尖上的健康，功能性食品的趋势和创新运动健身正在融入越来越多人的日常生活。欧睿发现，超过七成的国人都保持着每周锻炼的习惯。吃与练密不可分，这不仅带动了运动营养品，也提高了对包装食品的营养要求。突如其来的疫情进一步加深了消费者的健康意识。免疫力、代餐、助消化…… 消费者的功能需求不断，食品如何满足这些期待？哪些细分品类的创新活跃？欧睿将集合国内外趋势和新品，发掘运动健身大背景下功能性食品的机会。议题：宝宝树：母婴升温，透过社交数据洞察新生代妈妈们的选择胶原蛋白的消费场景愈加广阔。除了广为人知的美容和促进皮肤健康之外，胶原蛋白在运动营养和健康老龄化领域也有着足够庞大的市场。此外，多项科学研究成果表明：胶原蛋白在促进钙质吸收、燃烧脂肪、改善睡眠，甚至增强机体免疫力等方面也具有一定功效。2. 案例分享：美国胶原蛋白领导者Vital Protein的品牌故事及产品线3. 口服美容之外，胶原蛋白还能渗透到哪些人群和场景，有些科学支持？议题：美国Kapopsnacks：求索Better Snack，让功能性零食不再Boring演讲嘉宾：Dustin Finkel，Ancient inGRAINed Snack总裁及创始人疫情引发的经济低迷势必会导致消费者购买零食等非必需品的购买，但却会激发消费者对功能性的需求。随着健康概念的持续火热，功能化将成为零食破局的关键。传统谷物脆片零食品牌Kapop让古老的智慧焕新生，传承数千年历史的高粱搭配时尚新造型，集美味、口感、营养、趣味于一身。那么如何挖掘古老谷物背后的神奇魔力？健康功能化如何赋能零食品类？议题：银发经济正朝阳，从日本介护产品看中国老龄食品发展的破局之道演讲嘉宾：嘉岛康二，日本医学博士，CTC Laboratoey LLC 代表社員，応用薬理研究会理事银发经济崛起，食品行业尚未跟上，日本介护食品是否能够成为破局中国老龄食品发展的突破口？日本的介护食品是怎样分类的？产品是如何开发的？里面潜藏着哪些不为人熟知但又构成其核心竞争力的食品科技？议题：从生酮到“丢糖”，从经营品类到经营用户，新消费品牌的跨品类成长之路新消费品牌的出路：围绕一个核心的健康饮食理念，通过内容聚集核心人群，并为这个人群提供健康生活中各种场景下需要的产品甚至解决方案，然后跨品类去研发产品，不把品牌局限在某一个品类里。从生酮到低碳水，野兽生活布局不同品类背后的逻辑是什么？复购率40%，野兽生活如何进行用户运营？从产品到内容到市场投放到策略布局，野兽生活的成长路径给新消费品牌带来哪些思考？
FBIC2020：食品开发者大会 × 创新产品的舞台
全场活动将以“全球创新产品品鉴体验+创新峰会+品类&主题会议+CEO Club+iSEE食品创新大奖+潮味嘉年华”的形式，深度解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例，以达到加速食品行业产品创新、构建产品决策人的创新社交的目的。
详情查看：助推「新消费品牌浪潮」 | FBIC2020完整版议程公布
4年前
