随着政策扶持、需求多元化、行业技术革新、新原料挖掘以及新品类涌入的共同推动，功能性食品市场正迎来蓬勃发展的黄金时期。从益生菌到后生元的兴起，到超级食物、新滋补等概念的翻红，还有女性养生、夜间养生等场景下新流量、新触点的的爆发等等，让我们看到了功能性食品市场的无限潜力。展望未来，功能性食品市场将有哪些细分功能诉求成为焦点，以及新旧品类如何不断进化、突破局限并持续向上发展，都值得我们深入探索和期待。5月10日~11日，在Foodaily FBIC2024特别策划的「功能性食品」品类论坛上，中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长、日中健康产业交流协会副理事长 王鹤松作为主持人，与行业大咖/商业领袖带领大家围绕益生菌、女性健康、超级食品、口服美容、后生元、精准营养、科学减肥等热点话题，共同探讨功能性食品赛道中的创新思路及品牌们未来发展的新机遇。
第一财经商业数据中心(CBNData)商业研究总监刘一璇：这几年为健康买单已经成为一个大众化的趋势，大健康也成为一直在快速增长的热门赛道。今天的消费者对于健康需求不仅仅是治疗和药物，更多希望通过日常保健品和健康食品来满足健康诉求。在此背景下，CBNData联合天猫健康和天猫新品创新中心发布了《2024蓝帽子国内保健品消费趋势报告》，希望给到大家一些关于中国保健食品发展趋势和为消费者提供更多元化功能和成分创新方面的思考。中国保健品行业在国家政策推动下持续增长，尤其自2016年起国家提倡“治未病”理念，并在2022年深化这一政策。在此背景下，人均医疗保健支出中保健品占比不断提升，保持近20%的增速，市场规模在2023年达到3000亿元。国家自2008年起通过蓝帽子注册规范标识来规范行业发展，2023年，国家出台多项政策鼓励企业开发复配成分和复合功效，以不同成分组合满足消费者多样化健康需求。我们从30多个保健功能产品当中筛选了8个我们认为更有机会的核心赛道：首先是高增长明星赛道，包含心脑血管健康和护肝，它们在整个保健食品中呈现出非常快速的增势。当前，保健食品市场主要被跨境保健品所占据。所以未来国内品牌非常有机会。需要我们保持增长优势，快速抢占核心功效市场。其次是高需求长期赛道，补血、补钙、免疫力提升、补充维生素这样一些聚焦日常营养补充的功能品类，在市场中保持着非常高的活力。第三个是小而美的潜力赛道。在整个蓝帽子市场，保健食品目前渗透率相对比较低。在这个赛道里，更需要找到新方向，找到新的增长点，实现破局增长，比如目前规模还比较小，但需求增加旺盛的改善记忆力、护眼型保健食品等。
近年来，新时代的女性对更年期话题表现出了前所未有的关注。多位女性公众人物公开讨论了她们的更年期经历，并倡导以开放的态度对待这一个自然阶段。更年期是女性生命周期中的一个自然且重要阶段，有95%的女性在45-55岁期间步入围绝经期，对全球数亿女性的生活质量产生深远影响。根据世界卫生组织预测，到2030年，全球将有超过12亿女性进入更年期阶段，其中，中国更年期女性将超2亿，而超过80%的女性将会经历与更年期相关的不适或疾病。这一庞大的人口基数预示着巨大的市场潜力。在2022年，IFF与GenM（专注于更年期健康的机构）展开紧密合作，共同支持更年期女性群体，提供有助于缓解更年期症状的膳食补充剂产品和服务。据GenM的研究预测，女性在更年期阶段可能会经历多达48种不同的症状，从轻微到严重不等。这些症状包括潮热、盗汗、心悸、情绪波动、抑郁、睡眠障碍、色斑皱纹、免疫系统混乱等。个体之间的症状差异显著，有些女性可能几乎无明显感觉，而有些则可能面临长期的健康风险，如：心血管疾病和骨质疏松等，严重则影响其日常活动和生活质量。更年期健康管理预计将继续朝着个性化和全面化的方向发展，为女性提供更科学、更符合个人需求的健康解决方案。市场上针对更年期健康的产品预计将继续增长，产品创新将更多地集中在使用天然和植物来源的成分，以满足全球范围内不断增长的健康意识和消费者需求。IFF专注于更年期女性的需求，致力于提供全面的更年期女性健康解决方案，通过独特的产品力、持续的创新力和夯实的科研技术，为全球更年期女性提供更优质的生活和健康支持。让我们一起关注女性健康，共创美好的未来！
据《国人肠道健康2020年报告》显示：约87.6%的中国人存在肠道健康问题。随着生活水平的提高，国民饮食结构和营养组成发生明显改变，工作、生活压力使得人们逐渐远离应有的健康生活状态，让肠胃不堪重负。益生菌历经百余年发展，已得到众多卫生组织及科学机构的认可。足量摄入益生菌，对宿主产生显著益处，这成为每日博士踏入益生菌赛道，并致力于体现社会责任感和价值的初衷。在这个赛道里，每日博士主要做了四方面的努力：功能场景、创新体验、宣传认知和专业配方。首先是功能场景。我们会用细分场景的内容方式去推介产品和品牌，在现在多元化的场景趋势下，让我们从研发，推广，各个维度提早去思考和布局。每日博士希望能做对应细分益生菌场景（如身材管理、女性私护、免疫调节等）里真诚提供解决方案的品牌，消费者会从不同维度认识品牌，又进而慢慢去了解品牌。其次是创新体验。一个品牌被大家熟知的第一眼是包装和产品展现形式，每日博士对比传统的益生菌赛道或是传统保健食品，我们借鉴了美妆个护赛道的产品包装风格，以正红色作为品牌色，传达出热情、坚定和充满能量的品牌温度。产品在包装和展现形式上的创新在某种意义上也成为了品牌某个单品的“超级符号”。第三个是宣传认知。从生产、销售、消费三端解决，从达人的视角，品牌的视角，原料商的视角向消费者传达理念，做到全流程全透明。源头清晰，原理明白，功能清楚，消费者才更容易买单。最后是产品配方。在追求真实、和谐和黄金比例的专业配方逻辑基础上，经过产品配方迭代将场景拓宽，触达更多用户，形成更好的效益。每日博士希望把对消费者有益的信息更好地展现；和更多有趣的灵魂进行互动；更希望用品牌的能量为合作方、为消费者提供有心的服务。回归本心，坚持做下去，空杯心态，时刻接受再出发的准备，自己和自己卷，做更好的自己。能做成自己想要的品牌，做能一直被大家看到的品牌。
第一是天然、尽量不加工的，区别于保健品，它是天然的；第二是有非常独特的高营养密度的成分，对我们身体提供一些保健或者是其他功能性的东西，但是来自于天然的成分。第三，人类的使用历史悠久，不是近期实验室研发出来的东西，是天然存在的。我认为来自天然食物的营养会比从保健品或药品里得来的营养更实在，更容易被我们吸收，这是我们品牌的理念，也是超级食物的理念。目前，美国超级食物市场已经有千亿规模，国内市场虽然现在规模很小，但是表现出巨大的增长潜力。中国年轻人越发注重养生，90后，00后人群对于养生产品的追求热情就很高，比如抗衰老，防猝死这个气氛已经在社交媒体上广泛存在。我们通过提供比较轻松愉悦的氛围场景，帮助人们改造他们的日常饮食。OH MyFood是一个本身坚持清洁标签、天然食材和科学营养的品牌，超级食物原料是基础，巴西莓粉、可可粉等可以作为基底。产品具有清洁标签特征，全系列不含糖，使用环保材料，可持续地减少用户和地球的负担，并且食用非常方便，燕麦碗或者冷牛奶都可以泡开，且有咀嚼感。
随着行业规模的扩大，保健食品的功能覆盖越来越多元，人群更加细分。从渠道上看，保健食品的线上电商渠道占比在逐年增长。未来，随着保健品年轻化趋势以及更多品牌把布局重心转移到线上，保健食品的电商增长趋势将会日益显现。同时在需求端也看到，目前国民的整体健康意识在不断提升。保健食品市场竞争激烈，如何精细洞察高增长赛道把握蓝海机会？首先需要识别高增长赛道的生命周期。不同品类所处的生命周期不同，我们不管是选品，开发产品，还是做营销，策略重点都应不同。可以从渠道、价格、人群、场景、产品这5个维度去剖析一个高增长的品类现状，进而赋能更多的业务动作。魔镜洞察致力于通过数据产品和洞察方法赋能品牌，帮助品牌加持产品力：通过整体线上市场扫描，利用层层下拓分析定位到一些高增长赛道，再从渠道、价格出发把握这些高增长赛道的市场现状，并通过舆情数据挖掘品类背后的人群画像和场景需求，最后落到产品本身成分等维度，以及消费者反馈的分析，找到差异化或是优化产品的机会。
ADM营养与健康业务里包括好几个板块，我今天讲的是微生物组的解决方案。我们为全球市场提供益生菌、益生元、后生元、合生元产品及解决方案。我们同时面向B端和C端，提供差异化的原料及解决方案。后生元是ADM肠道微生态领域里非常重要的一部分。
后生元，被定义为具有健康益处的无生命微生物体和或代谢物，需源自可靠来源的益生菌。围绕后生元的临床研究，不仅涉及肠道健康，还包括皮肤、生殖道健康等方向。ADM益生元、益生菌和后生元业务板块贡献在哪些地方？我们以长双歧杆菌长亚种CECT 7347（ES1）和BPL1®动物双歧杆菌乳亚种CECT 8145试验研究为例进行深度解读。ADM的长双歧杆菌长亚种CECT 7347（ES1）在缓解人体肠道不适症状，如腹胀、腹痛等方面，展现出明确的临床效果。研究指出：肠道不适症状通常源于多种因素，如氧化应激、炎症压力以及肠易激综合征等。肠易激综合征是全球范围内较为普遍的肠道健康问题，其发生率在全球范围内约为10%-20%，中国约为10%-15%。长双歧杆菌长亚种CECT 7347（ES1）正是从缓解肠易激综合征角度出发，通过改善肠道细胞间的紧密连接，增强肠道表面的黏液层保护，减少有害物质侵入体内，从而缓解肠道不适症状。这一发现为肠道健康领域提供了新的干预思路和方法。另一个后生元产品BPL1®热灭活动物双歧杆菌乳亚种CECT 8145，是一株专门针对人体体重管理和代谢健康的创新微生物组产品，通过严格筛选和动物试验证实，结合均衡的饮食和运动有助于减少内脏脂肪、控制腰围、并积极影响代谢健康通路。自上市以来，BPL1®动物双歧杆菌乳亚种CECT 8145已获得国内外多个奖项。它荣获 2020 年NutraIngredients 体重管理原料奖，还被Business Intelligence Group评为2021 年BIG Innovation的大奖获得者。尤其在中国，后生元BPL1®在2022年获得Foodaily颁发的iSEE全球食品创新技术奖，并在2023年被ChinaGut评为后生元先锋品牌。
调查显示，当下国内有超过一半的成年人存在肥胖和超重问题，所占比例非常大。随着体重管理市场产品多样化、细分化、精准化等趋势也逐渐清晰，不同的体质和人群，都应该有不同的解决方案。纵观热门解决方案，菌钥大健康科学管理身材另辟蹊径，率先提出科学管理身材主要从定性、定因、定方案三个维度展开。其中定性和定因是基于人们对肥胖的评价与肥胖的产生原因进行分析。一个人到底是胖还是瘦，相信自己都会有一个非常直观的感受。三个维度中最重要的是定方案，针对肥胖菌钥大健康有8种科学健康的体重管理方案。1. 抗糖阻卡系列主要产品有摩洛哥豆蔻多元膳食纤维饮，该产品以GLP-1为原理，通过打造口服“司美格鲁肽”，促进胰岛素分泌，控制人的血糖平衡，减缓胃排空的速度，增强饱腹感。另一个产品是白芸豆益生菌闪释粉，通过抑制肠道里面的淀粉酶、蔗糖酶从源头上抑制碳水消化吸收，加速葡萄糖的转运抑制。2.生酮燃脂系列基于菌钥大健康独有的低碳纳米乳技术，将生酮燃脂模式与之结合，在极低碳水饮食下，切换功能模式，加速燃烧脂肪。3. 药食同源脾胃调理系列基于传统中医调理理论，通过健脾、祛湿、排毒来调节肠道环境，以此达到脾胃调理的效果，由内而外，更好更安全地进行减重。4. 特膳全营养代餐系列选用更加精准营养干预的科学减重方式——地中海饮食模式，根据人体每日营养素需求设计，严格控制能量摄入，造成能量摄入小于能量消耗的能量差，加速脂肪燃烧。5. 阻油排油系列通过阻、吸、排三维合一，阻止脂肪分解，抑制卡路里摄入。并且在吸附油脂后将其进行排出，有效改善肠道微生态，促进肠道蠕动。6. 提高基础代谢系列基于AMPK热燃新科技，通过提高人体基础代谢，促进脂肪燃烧，加快脂肪的分解消耗，以此达到热量消耗大于热量摄入的效果。7. 食欲抑制系列的魔素水通过阻隔肠道中糖类和油脂的吸收，改善肠道微生物排出热量，以此达到增强饱腹感的效果。食欲抑制系列的另一个产品是液体沙拉，该产品通过多种高膳食纤维的添加，增强饱腹感与多种营养成分，在减少摄入的同时，保证营养充足，增强饱腹感。8. 易瘦体质系列通过调节肠道菌群，提升瘦子菌，加速能量代谢转化，有效缓解因菌群失调带来的肥胖问题。
口服美容是一个非常直白的词，吃下去以后可以产生美容效果的都可以称之为口服美容。我们眼中的口服美容，是以美容美体为直接诉求，通过口服由内而外达到美容护理效果的功能性产品。市场上关于皮肤美容功效的关键词主要有抗老、美白、去黄、减少皱纹、抗氧化、抗糖、保湿、补水、淡斑、皮肤弹性、皮肤紧致、抗痘、去水肿等等。此外还有一些口服美容关键词的延伸。其他的关键词包括睡眠、抗压、女性卵巢健康，女性更年期健康等。根据富士经济2022-2023年的市场报告，日本食品饮料和补充剂市场在2017-2026年间整体呈现适度增长趋势，复合增长率低于1%。然而，美容和保健补充剂、运动补充剂以及无麸质、无过敏原、无乳糖的食品饮料等三个细分品类表现突出，预计增长率超过1%。日本女性在健康和美容相关的食品与补充剂市场展现出强大的购买力。特别是口服美容市场，美肤产品的市场规模达到约48亿元人民币，其中资生堂的胶原蛋白饮占据显著地位。此外，抗氧化和抗衰老、女性健康（包括促血流、压力睡眠、贫血和激素平衡）、肠道健康、免疫力提升、营养平衡、多重平衡和绿色补充等领域也拥有庞大的市场规模，女性购买率普遍较高。中国口服美容市场因电商的迅猛发展，特别是抖音等新兴平台的崛起，实现了快速扩容。市场数据显示，中国女性健康口服美容市场近年来呈现明显增长趋势，其中口服美容赛道增长尤为突出，声量同比增长超过140%。在剂型偏好上，口服液和片剂成为消费者讨论最多的选择。美白、抗糖和改善睡眠是消费者关注的重点功效，尤其是20-30岁人群，他们偏好高端线产品，且对口味有一定要求。日本口服美容市场展现出百花齐放的特点，强调食品与功效性的兼容，而中国市场正迅速发展，值得从日本的老龄化社会、产品生命力及研发创新中汲取借鉴。
从日本功能食品创新热点
看新星原料如何掘金抗敏抗衰新赛道
日网生物科技株式会社会长、医学博士天海智博(潘伟军) ：首先，我想分享日本近年来在机能性表示食品领域取得的显著成果。自2015年安倍政府出台“功能性标示食品”制度，推动这一赛道迈入新阶段以来，经过十年发展，销售额和产品数量均实现了巨大增长，中小企业成为主要参与者和受益者。机能性表示食品凭借其科学依据和较低的申请门槛，成功在新制度推行的第六年便超越了传统特定保健用食品市场。接下来，我们聚焦在固体发酵原料，特别是后生元这一新星原料的开发应用上。后生元是固体发酵过程中的重要产物，它不仅具有改善过敏体质的潜力，还能增强干细胞，是唯一能达到这一效果的口服产品。我们开发的曲多糖成分，通过特殊发酵技术获得，能够调节免疫、抑制过敏反应，并已获得多项专利。固体发酵原料在抗衰老方面也展现出巨大潜力。随着年龄的增长，骨髓中的干细胞数量减少，而我们的原料能够增加干细胞增长，对抗衰老。通过与哈佛大学的合作研究，我们证实了该原料在改善肾功能和提高认知功能方面的有效性。
最后，我想强调后生元在抗过敏治疗方面的应用潜力。虽然乳酸菌在预防过敏方面有一定效果，但不能改变过敏性体质。我们的研究表明，后生元在食物过敏、特异性皮炎和花粉症治疗方面均显示出显著效果，能够有效抑制过敏反应，为抗过敏治疗提供了新的方向。
「全球创新品鉴」是Foodaily FBIC每年备受好评的核心创意策划板块，被无数品牌和产品决策人评为“灵感掘金地”。今年，Foodaily继续基于“全球视野，本土落地，创新解决”的理念，从28个国家和地区220,000多款年度上新产品中严选出3,000多款创新产品，并将现场划分为品类创新展组、趋势洞察展组、新XIU品牌展组、消费场景展组、热点主题展组五大块区块，从产品、品牌、品类机会三个层次，结合Foodaily研究院独家创新亮点解读，帮助大家渐进式汲取创新灵感。在全球创新品鉴展组现场，我们与小红书共同沉浸式还原年度十大消费场景，深度拆解和洞察场景消费需求，并带来300+全球创新产品案例与本土创新品牌案例，为品牌产品创新、营销提供思路，帮助品牌发现趋势场景下的品类机会和场景营销思路指引。以产品为起点洞察全球创新趋势的逻辑，只有在Foodaily全球创新品鉴可以看得到。
6个月前
