主席致辞

2025消费变革与品牌新机遇

2025年仍将是企业励精图治的机遇之年，我们正迈入一个崭新的消费时代—冷静消费时代。新科技、新需求的介入将重塑我们的生活方式，并催生出全新的消费模式。本话题将深入分析2025年消费者行为的核心变革，揭示背后驱动这一切的深层因素，帮助品牌调整产品策略应对新兴场景和挑战，优化营销方式并实现长期增长。

2025年度十大消费场景重磅发布

人群结构变化叠加需求分级带来新的增量场景，成为品牌探索品类增长的关键机会。无论是产品定位、品类创新还是品牌营销，都离不开对场景的深度洞察。在场景中激发需求、创造认同，品牌才能更好地与消费者沟通、传递价值，树立信任，突破市场竞争。 自2018年起Foodaily每年发布“年度十大消费场景”，深入研究消费者生活方式变化与行业创新机会。2025年度我们将继续发布最新消费场景报告，并通过全球与中国创新产品案例解析，帮助品牌从场景中挖掘更多增长与创新机遇。

探索长期主义价值，百事的创变与应变

中国消费市场正经历“结构性调整” ，坚定押宝中国市场的百事，在过去一年中拥有非常多的可圈可点之处。面对消费情绪和行业发展势头的多重挑战，百事是如何坚定不移地加速推进业务增长，背后的战略与布局是怎样的？本土化创新实践如何赢得长足的发展？

结构性变化中的机遇与挑战，乳业下一个新五年如何走

一个不争的事实是，中国乳制品行业的增速正在放缓，但恰恰是这个时候成就了一些非常卓越的品牌。 战略笃定、科技加持、区域深耕，内生增长如何驱动乳品行业持续迭代创新？结构性变化中的乳品行业，下一个五年如何走，未来不变和变化的是什么？

饮料民族品牌，跑出中国“加速度”

凭借“1+6”多品类战略的持续优化，东鹏饮料在市场中不断地释放动能、逆势增长。数字背后我们或许更想知道这个超级饮料玩家是如何实现他们的“加速度”。 向下构建扎实的基础支撑，向上打造全面的能级矩阵，饮料民族品牌崛起背后的生长源动力是什么？寻求品类裂变，发掘新的增长点已经成为食品饮料企业的创新共识，但怎么做才是最优解？

全球视角下的零售模式变革

AI驱动智慧研发，一场个性化与卓越效率的创新革命

生成式AI应用在市场营销、数据分析和决策制定、产品开发等方面。AI驱动更有效地创建新产品，根据不断变化的消费者偏好实现个性化；通过考虑数百万种可能的组合，AI可以优化这些属性以满足口感、质地和吸引力。这一过程不仅加速了创新，还确保了新产品满足高标准的消费者需求。 分析消费者数据并生成洞察，AI帮助公司更有效地定制其营销工作内容，从而促进更好的决策制定和运营效率。

向下、向外、向新，如何重塑创新性增长

主席致辞

跨越周期挑战，激发乳品消费新燃点

在乳品穿越周期的当下，国内乳品行业持续面临阶段性过剩的挑战，酸奶、奶酪等众多品类都在遭遇下滑。面对消费分级、渠道变革与行业调整的挑战，重振乳品行业能抓住哪些增长机遇？

重新思考乳品价值方程式：从新鲜向深加工“破茧”

风味奶重新夺回市场：做深、做精、做专

乳品的“感官”经济学

圆桌 | 价值外延，解锁卖奶新思路

撬动千亿蛋白市场，追击运动新势力

勇闯特医蓝海赛道，开启乳品新航线

开启中国原制奶酪时代

一口奶酪，一方天地——-奶酪本土化策略与思考

在西式奶酪强势渗透的浪潮中，如何让这一“洋味”食品成为本土消费主力？日本市场为我们提供了绝佳范例。 从健康零食到家庭餐桌主角，如何在食材与风味开发中注入文化特色，打造适合本土消费者的创新产品？从口味定制到场景创新，从引领市场教育到推动产品多元化，奶酪的本土化已成为一次文化与风味的双重探索。奶酪的未来，正在被重塑！

奶酪不止一面：从配角到佐餐C位的场景革命

伴随着中西式餐饮的融合创新、茶咖烘焙赛道的快速崛起，奶酪正在不断地突破边界，悄然成为早餐吐司、奶盖饮品、焗烤美食甚至火锅配料中的“爆款担当”。 从零售端到餐饮领域，百变奶酪如何撬动更多消费市场？聚焦餐桌新场景，佐餐奶酪如何持续进化、实现跃迁式增长？

一抹成风！涂抹奶酪如何掀起新潮流

当早餐贝果遇上涂抹奶酪，味蕾的幸福感瞬间拉满。从打造“Z世代的宝藏早餐”到解锁餐饮市场的潮流美味，“新晋面包搭子”涂抹奶酪如何玩出新花样？从健康升级到风味与体验革新，技术突破如何实现浓郁口感与轻盈质地的完美结合？

全球创新品鉴 | 适合中国胃的世界奶酪鉴赏

主席致辞

零食新趋势：从需求共鸣到品类重塑

在品类细分和场景个性化的双重驱动下，零食早已不只是“解馋”的代名词，而是进化为健康、情绪和社交需求的新宠。从“懒人零食”的即时满足到“健康零食”的生活方式平衡，再到“猎奇口味”的情绪社交属性，零食正成为消费者情感表达和健康生活的一部分。 抓住“即食即满足”的细分赛道，用场景打动用户，用情绪共鸣消费者，产品如何成为“味蕾+情绪”的双料赢家？精准洞察隐性需求，抢占品类创新制高点，这场关于零食需求共鸣与品类重塑的变革，才刚刚开始。

零食风味漫游，从味觉到体验的新可能

风味所承载的，远不止于味觉体验本身，更是文化与情感的载体。通过口味焕新、风味故事叙述，品牌得以与消费者构建更为深刻的情感纽带，并在这一过程中开拓出诸多产品创新的可能性。 无论是跨品类的风味融合，还是新兴口味与功能需求的契合，零食风味正在变得更加多元化。从熟悉到新颖，越来越多特定的风味在社交媒体上引发热议，并有望在2025年持续发酵。

宽处谋略、细处深耕，新中式零食的跃迁之路

渠道的多元化，线上线下的新业态，无疑是市场出给零食品牌的新考题。不愿随波逐流的盐津铺子，走出了一条用做制造业的方式卖零食的独特路径，还打开了新中式零食的全新市场，这能给其他品牌带来怎样的启发？全渠道多品类的战略之下，又是如何实现产品与渠道共振？

打造超级大单品，并非一门玄学

面对产品同质化的挑战，如何让你的产品脱颖而出，跃升为市场超级大单品？ 聚焦核心大单品的升维，产品创新并非一味的卖点堆砌；从选赛道到抓需求，从创卖点到筑惊喜，从打磨产品到塑造爆品，背后的方法论是什么？这一话题我们将邀请实战经验丰富的专家回归本质，为您系统梳理打造超级大单品的解题思路。

圆桌 | 质价比时代，零食未来的场域之战

零食行业面临从“性价比”到“质价比”博弈的全面升级，从品类、渠道、竞争多个维度看，核心增长逻辑与未来方向是什么，如何走向高质量、深层次生长的进击之路 ？

全球创新品鉴 | 米制品出圈，从平凡到健康潮流的蜕变

当大米超越传统主食的角色，创新米制零食、功能性主食、潮流饮品烘焙新搭子…越来越多的潜力被挖掘。单一主原料如何做到纵向深挖与横向拓展，并在多个品类中脱颖而出？ 品牌又该从如何挖掘米制品的健康价值点，实现差异化定位？日本米果零食巨头的创新给我们带来哪些新启发？

极致产品力的背后，卡乐比如何用持续创新打造零食帝国？

在日本本土的零食市场占有率高达52.8%，年土豆采购量35.2万吨，从一颗土豆到一个零食帝国，卡乐比如何用创新成就持续增长？ 以坚薯片、薯条三兄弟等经典产品的诞生与创新路径来看，卡乐比如何深刻理解消费需求的变化，如何通过持续的创新、品牌故事的讲述以及“极致产品力”的核心价值打造品牌传奇？

“轻”走红“真”流行，新食代的烘焙密码

轻烘焙和健康化浪潮正席卷零食烘焙市场，消费者不再满足于“好吃”，他们还要“吃得轻松，吃得安心”。 从“健康更美味”到“配料表会说话”，创新原料替代与技术突破如何让轻烘焙概念落地？

下一个超级主角：可可

作为全球风味经典的代表，可可一直是食品创新的王牌，时至今日依旧爆品频出，充满生命力。随着现制饮品赛道的快速进化，可可这个经典品类也在酝酿着翻红机会。从茶饮咖啡到零食烘焙，再到超级食物可可粉，其“高热量”的刻板印象，正在逐渐被打破。有趣、健康且更具价值感的超级可可，还有多少未被发掘的潜能？跨界品类融合、突破场景限制，可可“显眼包”如何再造爆品？

国巧逆袭，一颗松露巧克力的破局思路

巧克力热潮卷土重来，与时俱进的是营销打法，万变不离其宗的则是产品力和产业定力。 瞄准极致丝滑口感，匹配国人口味，突破消费场景，精细化运营，线上线下高效联动……国巧新势力如何打开新局面？

精品巧克力悄然生长

巨头“瓜分天下”，精品巧克力如何找到突破口？当可可风味的无限潜力被逐步挖掘，巧克力的创新边界也在被不断扩展。随着市场教育的深入，用风味叙事，从“精品”着手，直观体验的模式，小众巧克力品牌找到了什么样的市场机会？ “精品”概念方兴未艾，巧克力品牌如何用创新产品和文化营销讲好自己的故事？

从可可豆到全果革命，超越巧克力的商机探索

在全球可可供应面临短缺的背景下，不只是可可豆，一场关于“全果利用”的创新革命正在兴起。 Blue Stripes将传统仅30%的可可豆利用率跃升至70%，让果皮、果浆等被忽视的部分焕发新生，用创新拓展从食品到健康的全产业链应用。这一突破不仅为品牌带来了巨大的商业价值，还吸引了好时、Whole Foods等巨头2000万美元的投资。不仅是巧克力的品类革新，可可创新的全新思路将被打开。

主席致辞

2025现制饮品风向标

过去两年间，现制饮品迈入“万店时代”。越来越多的品牌高速扩张、迅速下沉、积极出海，作为当下最具活力的消费品类之一，现制饮品行业已经一定程度上对消费者的生活方式产生了引领作用。 健康化、成分透明化与营养分级等趋势的演进，正驱动市场走向深度细分和差异化。从茶基底与咖啡豆品质升级，到“真奶”热潮，再到植物基底的突破，每一轮革新都紧扣消费需求的变化。2025，现制饮品的产品创新将如何进化，哪些趋势将打开新格局？

现代东方茶的未来三重奏：创新、健康、全球化

在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，首家公开展示产品热量值和营养成分……霸王茶姬在一步步引领着茶饮行业的健康化进程与创新革命。 如何打造跨越地域与文化的全球茶饮帝国？下一步霸王茶姬将带领中国茶饮走向何处？

“乳”此创新 重塑边界

花样繁多的新型乳制品将茶饮咖啡行业卷上新高度，也预示着健康精细化的“成分时代”步入新局面。品牌之间的竞争也进入了纵深上下游、前后端的体系化比拼，创新敏捷、研发千面、多元场景的探索，或许才是破卷的关键。 从浓郁顺滑的定制化口感，到自带高蛋白、益生菌的健康属性，再到火爆全网的“轻乳”，每一种都让产品自带流量。下一款爆款茶咖，或许就从这里诞生！

从趋势到爆款，料理面包如何走向next level

当面包有了烟火气！ 酸汤牛肉内馅与酥脆弹软的恰巴塔融合，柠檬酸奶碰撞清爽抹茶面皮，烟熏海盐点缀和风酱香风味……这些奇思妙想的创意让传统面包充满“米其林式”的高定感？不只是面包，而是你的每一口体验！ 料理面包是否会成为行业“下一个现象级风口”？从消费者对“饱腹+正餐化”的体验需求，到地域特色风味的持续流行，这一品类在烘焙市场的崛起之路值得深挖。 解锁料理面包DNA，如何通过高品质原料和独特配方，在料理与面包风味之间找到平衡？又如何结合传统与创新，用丰富的地域风味和多样化食材打造打造具有辨识度和爆款潜力的料理面包？

从餐后点缀到情绪消费，Gelato如何在本土市场破圈并创造新神话

在高价雪糕跌落神坛的今天，价格不菲的Gelato却迅速走红。不仅仅是“吃”的满足，更是“情绪”的寄托，Gelato如何巧妙地在“高端小众”与“情感共鸣”之间找到平衡？ 从奶源选择到口味形态创新，Gelato如何通过本土化创新和精准市场定位赢得年轻消费者的青睐？又如何打破甜品局限，探索更多“冰淇淋+”场景可能性？

万物皆可“椰”：一颗椰子的未来可能

自2021年瑞幸推出爆款生椰拿铁以来，三年内狂销7亿杯，创造了国内茶饮史上的现象级神话，也让椰子成为茶饮与咖啡的流量密码。用椰汁或椰子水替代茶底或牛奶，用椰子与+酸奶打造全新饮品爆款，甚至用椰子粉替代面粉引领健康烘焙风潮，椰子的潜力正在被重新定义。如今，“含椰量”成为品牌争相抢占的高地，顶流椰子的想象力，还可以有哪些？

解锁东南亚现制茶饮趋势与爆款密码

新茶饮出海已不再是简单试水，而是成为品牌新的增长极！凭借地理和文化优势，以及日益旺盛茶饮需求，东南亚成为首选市场，而其现制茶饮赛道也爆发出了前所未有的活力与增长潜力，2023年规模已达近500亿元。各国市场涌现不同的趋势与创新方向，中国品牌如何抓住机会，打造差异化竞争优势，抢占难以复制的新品类？

十年All in出海，“东南亚瑞幸”背后的制胜法则

在新茶饮的“航海时代”，东南亚市场成为中国品牌竞逐的热土。基于当地特色打造精品咖啡的路径已得到证实，出海背后有哪些策略与经验值得借鉴？从印尼市场的成功模型，到全面布局东南亚地区，品牌如何打出差异化优势，又如何实现本土化创新并持续扩张？

从东方茶香到全球共鸣，中国品牌如何在海外落地生根

在国内茶饮市场竞争激烈的背景下，地方茶饮品牌如何凭借民族特色打响“金字招牌”？从深入东南亚，再到逐步布局欧美市场，中国茶品牌如何实现全球化布局，成功在海外生根发芽？从产品创新到品牌打造，中式茶饮的独特内核如何在国际市场上找到共鸣？

圆桌 | 逐浪破浪，茶饮品牌如何实现出海加速跑？

面对机遇迭起的新航路，中国茶饮品牌如何在活跃市场掘金？从海外市场的深度洞察，到实战策略的精准执行，再到品牌力塑造与产品创新的持续突破，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？通过在地化创新与供应链的超级进化，品牌如何更贴近用户需求，实现跨文化适配，抢占增长先机，乘势迎接茶饮全球化的下一波浪潮？

主席致辞

“山姆标准”与“山姆式惊喜”，持续引领会员制零售创新

截止2024年11月，山姆中国实现了850亿元的销售额，会员数达到860万，展现了强劲的增长势头。通过持续的商品创新、精准的供应链管理和深耕消费者需求，山姆成功打造了与会员紧密绑定的“惊喜”效应，成为了会员经济的典范。 如何利用差异化商品策略、持续爆款打造和“非价格竞争”驱动强大的会员复购力？从“商品力”到“会员力”的深度融合，山姆如何构建一个高效能的增长引擎？在未来的会员制零售赛道中，山姆的下一步又将如何推动零售体验的革新？

信任链与体验场：胖东来的零售进化之路

胖东来，这家被誉为“零售界现象级存在”的企业，用温度打破传统服务定义，用创新颠覆渠道竞争逻辑。 从“卖货场”进化为“生活场”，胖东来如何以用户共创和极致服务体验驱动持续增长。从构建信任供应链到重塑门店价值链，这不仅是零售创新的启示，更是通过“人性”挖掘差异化竞争力的生动案例。在渠道变革浪潮中，听胖东来故事，看未来零售的无限可能！

活在低增速时代：唐吉诃德的“生存哲学”

经济低速增长期，企业如何实现可持续的利润增长？或许能从日本的经验中找到答案。日本折扣之王唐吉诃德，穿越日本失去的三十年周期，凭借独特的经营理念和策略连续增长34年，成为全球零售标杆。本次演讲特别邀请日本新零售专家深入剖析唐吉诃德如何通过创新零售模式、精准客户定位及高效供应链管理，打破传统零售的竞争格局。

自有品牌进化论，创造差异化的市场占领

在零售竞争日益白热化的时代，自有品牌成为了渠道变革和价值升级的重要武器。以奥乐齐、元初食品等为代表的成功实践，展现了自有品牌如何从“成本驱动”转向“价值驱动”，通过打造超预期的商品力与品牌文化支撑而实现持续增长。 本次演讲将揭秘自有品牌进化的关键路径，如何通过创新供应链、精细化商品研发、品类极致化打造与卓越的消费体验，建立不可复制的竞争壁垒，实现自有品牌的飞跃式发展。

心动即得，“即时派送”新增量

人在哪里，增量就在哪里！人货场关系的重构，推动即时零售迅速崛起，万亿市场迎来全新赛道。 如何借力“闪购”实现线上线下联动，精准抓住用户需求？从“秒级配送”到用户深度洞察，即时零售不仅在提升消费体验，更为品牌带来新的增长引擎。通过创新策略、数据驱动、与场景化运营，品牌将如何打通全链路，实现效益跃升？

共建私域增长高地，从存量博弈到价值倍增的新引擎

面对人口红利与电商流量增长的天花板，私域成为品牌寻找增长突破口的关键武器。 品牌如何构建私域增长的科学逻辑，深耕细作高效产出？从“触达”到“转化”，如何通过用户分层、精细化运营，挖掘更多价值与增长潜力？数据如何驱动实现全渠道的打通和协同效应？

圆桌 | AI零售时代，如何打造极致“人货场”？

AI技术正在推动零售行业进入全面智能化时代，从传统无限货架到精准货架，“人货场”的精准匹配正在成为零售创新的核心。 如何通过数据分析、消费者画像、实时监控和智能推荐等技术手段，精准匹配消费者需求，提升“人货场”效能？本圆桌将结合创新案例与解决方案，探讨AI如何推动零售场景的革命，打破空间与商品的局限，打造极致的购物体验与高效运营模式。

破局东南亚：抢时机、找空白、拓渠道

赢得用户心，出海品牌如何构建信任圈

从“看见”到“信任”，出海品牌想要走进海外用户的心，重要的是做情感链接。面对变化环境下的消费动机和新兴消费习惯，品牌如何借助平台营销模式，建立用户信任并实现有效沟通？在全球语境下，如何从无序中找到有序，打开信任切口，拓展信任圈边界？

主动出击，中国食品如何适应并征服美国主流市场

走红TikTok，营养品牌Cool-Vita的印尼逆袭之路

主席致辞

2025饮料趋势洞察，解码全渠道增长机会点

零售市场高度碎片化，消费需求分化，饮料创新如何实现更多人群、场景和渠道破圈？聚焦不同渠道场景，饮料品类结构有哪些变化？顺势而为、变中求胜，细分市场下饮料的新增长点是什么？货架竞争、降本增效、猎奇推新，饮料品牌如何脱颖而出？

日本无糖茶裂变，向巨头取“制茶”经

日本无糖茶市场从品类导入到爆发增长，经历了怎样的历程？在大时代中精准洞察消费需求和习惯变迁，继而精准定位并进行产品创新打磨，在体验进阶、场景扩展、文化认知和功能挖掘各方面发力，日本无糖茶爆品和领军品牌是如何被催生的？从大单品到品类矩阵，再到渠道扩张，先发优势如何铸就茶饮龙头？

“熬”出头的中式养生水，如何续上爆款？

年轻人的“续命”焦虑，让“日常滋补”的风吹到了中式养生水赛道。洛神酸梅汤、红豆薏米水...一款款中式养生水相继走红。这些产品有怎样的“爆款基因”？从成分工艺到产业链，如何才能复制下一个爆款中式养生水？

爆改“中国茶”，创新茶块打开新销路

中国茶正在海外掀起新革命。小小一块，遇水即溶，轻松打破了喝茶与便捷泡茶需求之间的矛盾，Tea Drops如何颠覆传统泡茶方式，又是如何吸引到海外全年龄段人群？小小“茶滴”如何玩转私域流量、打造专属社区？

创新找爆款因子，向新茶饮“抄作业”

从小众的油柑、鸭屎香，再到今年席卷的轻乳风，一个个“小众”的爆款元素在新茶饮赛道“出道”后，纷纷成为包装饮料的创新密码。要在饮料市场杀出重围，还得向厮杀更激烈的新茶饮赛道“抄”创新秘诀。

发酵，创造下一个“超级饮料”

盒马月销2k+，屈臣氏康普茶走红，在海外狂揽200亿的康普茶最近又火到国内了。借助“发酵”产生独特风味和营养价值，以康普茶、果醋为代表的发酵饮料正逐渐在国内市场掀起消费热潮。在热度“发酵”的风口下，饮料品牌如何抓住机遇？

一颗柠檬掀起的风暴？解析朝日柠檬沙瓦背后的爆品逻辑

在日本上市即卖爆，引发国内广泛关注，一颗柠檬在今夏饮料市场掀起巨大水花。“在柠檬酒中加入一片真实柠檬”这样看似简单的创新点，能让消费者如此买单，其原因在于朝日基于情绪价值、饮酒体验等多层面，对产品力的深度挖掘。透过这个案例，饮料品牌打造爆款新品有哪些底层逻辑？

减糖，果汁逆袭的进阶密码

从负增长的至暗时刻到“逆天改命”的黑马品类，果汁凭借新鲜体验、健康化的创新实现逆势而起，但同时果汁“高糖”的痛点仍是阻碍其发展的心头大患。要打破果汁发展天花板，品牌该如何在保持果汁体验与营养的基础上有效减糖？

即饮蛋白，掘金“红海”中的“蓝海”赛道

数据显示，近一年主流电商平台液体蛋白市场规模为3472万元，同比增长高达478.4%。随着国民越发重视蛋白补充，健康又方便的即饮蛋白产品，或将成为乳品企业的发力点。在即饮蛋白的风口下，企业如何挖掘这片蓝海的市场潜力？

主席致词

未来餐桌新貌，捕捉多场景用餐新需求

消费习惯与饮食需求的变化正推动餐饮市场全面升级。从质价比到健康至上，从情绪化需求到懒人即食，新“食”尚的驱动力正引导消费者从“吃饱吃好”迈向“吃得有意义”。与此同时，科技创新深度重塑了餐饮供应链与消费体验。 外卖、堂食、零食化等场景不断细分，未来用餐场景的选择将更加多元化，品牌如何打破场景边界，精准触达消费者痛点？又如何通过创新产品和场景体验，引领下一波餐饮新风尚？

国味新潮，中式味道的革新迭代

餐饮百味在融合中不断丰富创新，伴随着中华文化和国潮的衍变，消费者对“中国味”的需求愈加强烈。从西式快餐口味的多样化，到新中式汉堡的快速发展，再到中式轻食的增长势头…中式味道如何革新迭代，从专业化到规模化，地域风味美食还有多少种可能性？

调味品巨头的背后：战略定力与革新魄力

过去三年里，调味品市场一直保持着良好的增长势头，大品牌不断创新稳步前行，新锐品牌也在迅速崛起，奋力加入战局。 面对这场厨房里的“战役”，调味品企业如何找到增长的最优解？在战略布局上，如何通过深耕细分赛道，实现品牌的持续扩展？用户需求的变化和产品创新如何推动品牌抢占未来市场？跨界创新与合作将催生怎样的新生意机会？

10亿到130亿，速冻龙头的赛道战略与韧性增长

从2010年营收突破10亿到2023年跃升至140亿，年复合增长率达23%，安井食品成功塑造了中国速冻食品行业的领军地位。 从聚焦“速冻火锅料” 到重点布局“预制菜肴” ，顺势而为的赛道战略成就了这一百亿龙头。 从一颗小鱼丸做透大单品到构建优势大单品群，从全场域战略覆盖全消费链条到推进产品高端化与场景扩展，在预制菜和新餐桌经济崛起的大势中，安井是如何持续突破增长天花板？又如何在竞争激烈的市场中，通过创新的产品战略，瞄准大赛道持续品类扩张和产品迭代，加码渠道布局与品牌推广，迈向千亿目标？

中式轻食的一把“野火”

在速食、单身经济和万亿早餐市场的推动下，中式面点被推向新风口，蜕变出新样貌。小众品类开始崭露头角，新口味新配方不断涌现，搭上健康轻食的快车，新中式面点也逐渐成为年轻人餐桌上的新宠，搅热千亿速冻市场。更懂“中国胃”的新中式轻食品牌，如何打破传统边界，挖掘更多消费场景、塑造品牌价值，打造具有市场竞争力的大单品？

万物皆可“曾味”，黑松露是如何“上桌”的？

松露正掀起一场风味革命。从野生菌到风味食品，再到调味品，松露的形态千变万化。抢位新餐桌，松露还有多少种可能？在培育消费者心智这件事上，松露走到哪里了，还有多远要走？

从“酸汤”的万千风味，探索味型创新的新边界

酸汤味型凭借健康、成瘾性和地域文化的独特魅力席卷全国。从火锅到烤鱼再到跨界零食，酸味风潮展现了极大的创新潜力和商业价值。“贵州酸”不仅打开了一个全新的餐饮维度，也让我们看到了味型创新的新蓝海。 好酸不加汤、酸爽不寡淡，健康且层次丰富的酸味是如何被重新定义的？从口味配方创新和场景延展来看，酸味味型还有哪些突破方向？品牌又如何借助“酸汤+品类”开发各类美食，并在市场上建立差异化优势？更值得思考的是，酸汤味型复制番茄味型的成功路径是否有迹可循？

肉食新主张，健康与体验至上

即食肉制品正在从传统转向多功能化、健康化和便捷化，无论是低脂高蛋白的卤味零食、健身达人专属的肉食代餐，还是空气炸锅友好的速冻美味，这些新品类正迎合着年轻一代对便捷、健康、口感三者兼得的渴望。从风味提升、口感改善到清洁标签的赋能，经典肉制品如何焕发新生，又如何把“健康美味”玩出新场景？

全营养餐在日本格局打开

方便食品未来的战略级方向是“全营养餐”？在日本全营养食品为何兴起，又是如何找到本土化发展的路径，华丽转身登上国民餐桌？营养风潮+技术突破，对中国全营养餐借势“复燃”有哪些借鉴意义？

全球创新品鉴 | 主食替代，健康新范式

上一个冲击主食地位的是魔芋，下一个会是谁？豆类、杂粮已经开始在全球市场上以主食姿态绽放，新品种如何掀起一场主食革命，又将如何叩开商业市场的大门？

主席致辞

功能性营养的新增量

在全面养生热潮下，功能性营养健康品类纵横生长，纵向细分功效、专业化不断深化，横向多元形态适配多元场景。新圈层崛起、新场景爆发，谁才是推动这一增长的核心消费群体？他们的真实营养需求到底是什么？未来创新方向与新增量又在哪里？

GLP-1引领营养革命

随着GLP-1类药物的崛起，这一类对血糖调节和体重管理具有显著效果的成分，正在引领一场前所未有的营养革命，为肥胖、糖尿病等慢性病的治疗与健康管理打开了新局面。 全球营养巨头如雀巢、雅培、GNC、iHerb等纷纷提前布局，针对GLP-1用户的营养支持推出定制化产品，抢占先机。GLP-1的作用机制如何转化为更加普遍的营养需求？未来如何通过产品创新与跨行业合作，将这一革命性元素融入到大众健康管理中？

GLP-1通路新解法，智能碳水开启控糖新机制

GLP -1等减重药物的出现重新定义了消费者对“食疗”的认知。从益生菌到植物提取物，再到智能碳水化合物，“类司美”的最优解在哪里？又应如何在便利性和安全性上提升用户体验感？

反热量科技“硬控”，打开减重新思路

在全球肥胖率持续上升的背景下，创新体重管理方案成为了营养健康领域的焦点。 “一喝就胀”、超强饱腹？专治零食脑、让你管住嘴的黑科技来了！超级膨胀率，不戒美食也能科学控体，这一创新技术正为减重市场带来新的契机。

晶球益生菌，为活性而战

从曾经的“配角”到如今营养健康领域的“主力军”，益生菌产业竞争也在不断升级，消费者对益生菌的需求已从基础功能走向更高标准。 高活性、耐胃酸、靶向递送……晶球包裹技术加持益生菌大大提高了其“战斗力”。进入益生菌4.0时代，硬科技驱动，行业标准逐步完善，“超长待机”的益生菌正在焕发新活力。

草本养生如何搞定“脆皮年轻人”？

快节奏生活、压力山大、亚健康成常态……当代“脆皮”青年正掀起养生热潮，也催生了千亿级市场。以“朋克养生”刷新中式养生的定义，新锐品牌如何用年轻化视角重塑场景，迅速成为赛道黑马，俘获资本和市场的双重青睐？传统品牌又该如何打破内卷，找到“中式养生”的破局密码？

从初老焦虑到千亿蓝海的未来机遇

抗衰已不再是60+群体的专属需求，而是呈现出愈发年轻化的趋势。从年轻人的“初老焦虑”，再到中老年群体对营养保健食品和健康管理的热衷，，“延缓时间的脚步”已成为全龄段消费者的核心诉求。 在老龄化加速冲击之下，抗衰产业正迈入一个“全面需求时代”。当抗衰成为新老年经济的关键词，千亿市场如何掘金？

从护理到抗衰，日本如何用“适老食品”重塑老龄消费版图？

化老龄危机为蓬勃向前的银发经济 ，由日本创新实践看中国市场新机遇。 从“健康变老”理念到功能性营养补充、慢病预防管理，再到情感化营销和体验共鸣，日本如何通过“适老食品”撬动银发经济快速增长？在中国这个拥有万亿市场潜力的蓝海中，如何从护理食品切入，延展到抗衰潮流赛道，实现从产品研发到品牌体验的全链路升级？让银发人群从“健康必需品”中感受更多关怀与品质生活的无限可能。

逆龄之战！麦角硫因掀起营养抗衰新赛点

谁才是下一个抗衰主力？ 目前人体内发现的最强天然抗氧化剂——麦角硫因，被誉为“细胞守护神”，它的出现或能重塑营养抗衰的“战局”。聚焦于新成分的抗衰营养品，还需要迈过哪些技术与市场的门槛？

守护“行走的健康”

骨骼关节健康，竟然悄然成为“头号健康问题”？ 我国约有1.4亿骨关节炎患者，骨骼与关节的保护早已不再是老年人的专属需求，而是逐渐渗透到不同年龄段和多元化的生活消费场景中。在这一潜力巨大的市场中，如何通过客群细分、原料创新和剂型升级，打造真正贴合需求的定制化产品？如何在保证营养与功效的同时，让骨骼关节保健变得既专业又有趣？

从青春到优雅老去，为女性健康全生命周期护航

女性健康市场正迎来快速增长，轻熟期、孕产期、更年期……女性在不同生命周期面临的健康挑战和需求，正在加速推动功能性食品市场的多元化创新。在美容美肤、代谢管理、情绪调节、激素平衡等领域，精准营养管理和配方创新有哪些最新突破？如何打造更贴近女性健康需求的个性化与高价值产品？

主席致辞

焕新与恒久，塑造品牌的长期主义价值

通往幸福的门是什么门？作为一个拥有众多忠实“信徒”的品牌，“麦门”已成为麦当劳独特的品牌符号和话语体系。在小红书上，麦门话题浏览量达5.2亿次，热潮背后折射了当下品牌与消费者沟通方式的全新演变。 品牌营销需要回归本质，从产品、包装、品牌沟通、零售执行和用户价值，如何持续焕发品牌的新鲜感与吸引力？如何成为年轻人心目中既能玩梗造梗，又有趣、有内容、有价值的品牌？麦门的成功，能为品牌营销带来哪些启示？

回归品牌审美，设计让包装“会说话”

从洞察消费者审美到精准传递品牌故事，再到美观与实用的巧妙平衡，包装设计为品牌打造出了不可复制的辨识度。那些让人一眼心动的产品包装究竟是如何诞生的？设计和体验如何影响购买决策，通过视觉元素吸引消费者注意力，并传递“高价值感”？

当AI成为品牌的超级创意搭子，释放出怎样的新潜能？

人类的口味被AI“拿捏”了？ AI技术正在帮助品牌进入创意与科技的奇妙碰撞时代，与AI共创的“未来口味”可乐、AI建立的风味图谱、AI开发的薯条......AI不仅为新品研发注入了无限创意，也为品牌提供了全新的营销突破点。 未来新品背后的算法逻辑与营销洞察是怎样的，AI如何成为品牌的超级创意搭子？如何通过AI技术实现全链路创新，从产品研发到营销创意，为品牌注入新活力？AI又是如何解锁消费者的“好奇心经济”，从实验室到舌尖，完成味觉与情感的完美转译？

激活场景创造力，实现生意真增长

积极与健康、个性与自由、挑战与冒险……每个人都在追寻自己认同与向往的生活方式。这种选择不仅塑造了他们的社交模式、生活习惯，也深刻影响了消费行为。如今，越来越多的品牌正聚焦“生活方式营销”，超越单一消费场景的构建，从多元生活场景切入，挖掘消费者深层需求，寻找情感触点，以此开辟品牌增量的新路径。 在食品饮料领域，消费场景正从功能性、强目的需求向情绪化、体验化需求演进。品牌如何激活场景创造力，打造与消费者的深度共鸣？又如何通过独特的品牌记忆点，实现场景心智占领与生意增长？

圆桌 | 从私域到全域，寻找确定性增长新路径

单一渠道的ROI下滑，电商平台的流量红利见顶，品牌增长还能靠什么？面对消费者全链化的媒介接触路径，营销早已不再是局部战场，而是全局博弈，跨域整合已成必然趋势。 从私域到全域，品牌该如何用公域实现广泛触达，用私域完成深度互动，双向驱动超级用户增长？随着公私域界限的模糊，又如何整合线上线下资源，实现全域种收？

沉浸式IP联名，让消费者为创意和心动买单

IP联名已经成为品牌创新和营销的常态化手段。从奥利奥与可口可乐的硬核跨界，到线条小狗等小而美IP的爆火出圈，品牌借助IP的文化内核和情感共鸣，成功撬动了年轻人的心智。 但在IP联名“满天飞”的时代，如何玩出圈、玩出花样？IP的选择、创意玩法、圈层文化的精准切入，或许才是打破同质化内卷的关键！如何在“IP海”中淘到和品牌灵魂契合的那条锦鲤？如何打造既有话题性又有深度的联名，真正让消费者为创意买单？

C2B共创下，品牌开启“听劝”模式

既听劝又宠粉的品牌“霸总”谁不爱？ 在消费者主导的时代，品牌营销不再是“独角戏”，而是与消费者一起“共创”！如何把消费者的只言片语变成产品创新的金石良言？如何树立听劝人设，打造让年轻人直呼“会玩”的品牌，实现品牌与消费者的双向奔赴？

情绪的“小题大做”，用新五感击中年轻人的心趴

品牌内容表达已不再局限于传统的感官传播，而是通过一次次精准触发年轻人情绪价值来赢得共鸣。想撩动Z世代的心弦？就得常出新、有主张、会整活儿！松弛感、原生感、存在感、社交感、氛围感，品牌新五感正在成为关键。 如何更深刻地洞察年轻消费者，提供更丰富的情绪价值和感知体验？如何构筑新五感基因，打破固有的形象认知，深化品牌价值心智，吸引并留住年轻消费者？

创始人下场做IP，真实比“对”更重要