开场致辞

张喆

嘉吉

方便零食品类总监

零食新趋势：从需求共鸣到品类重塑

在品类细分和场景个性化的双重驱动下，零食早已不只是“解馋”的代名词，而是进化为健康、情绪和社交需求的新宠。从“懒人零食”的即时满足到“健康零食”的生活方式平衡，再到“猎奇口味”的情绪社交属性，零食正成为消费者情感表达和健康生活的一部分。 抓住“即食即满足”的细分赛道，用场景打动用户，用情绪共鸣消费者，产品如何成为“味蕾+情绪”的双料赢家？精准洞察隐性需求，抢占品类创新制高点，这场关于零食需求共鸣与品类重塑的变革，才刚刚开始。

陈牧凡

凯度消费者指数

商务总经理

打造更懂中国消费者的食品品牌

从乐事区域限定系列薯片、乐事鲜焙裸米饼到桂格蒸糯即食糯燕麦片，从精准捕捉消费者的新需求到供应链的极速响应，创新已不止于产品，更关乎自我进化与时代共振。本次分享将深入解析百事公司如何以创新思维破局消费者需求及市场格局的新变化。

穆欣砚

百事公司

大中华区食品业务首席市场营销官

零食风味漫游，从味觉到体验的新可能

风味所承载的，远不止于味觉体验本身，更是文化与情感的载体。通过口味焕新、风味故事叙述，品牌得以与消费者构建更为深刻的情感纽带，并在这一过程中开拓出诸多产品创新的可能性。 无论是跨品类的风味融合，还是新兴口味与功能需求的契合，零食风味正在变得更加多元化。从熟悉到新颖，越来越多特定的风味在社交媒体上引发热议，并有望在2025年持续发酵。

石怡婷

德之馨

咸味品类负责人

掌控奇迹口感，脆感食品凭什么让消费者“上头”？

美味是食品饮料吸引消费者的核心要素，而口感则是美味的灵魂所在。对于年轻消费者而言，独特的口感体验已成为他们零食购买决策的重要驱动力。薯片的“脆”、锅巴的“酥”、魔芋的“Q弹”、棉花糖的“蓬松”感，甚至年糕的“糯叽叽”……这些令人“上头”的口感记忆，不仅让消费者欲罢不能，更成为品牌忠诚度关键因素。 正因如此，“细分口感”已成为零食行业创新的核心方向，如何通过精确的配方设计和质构创新来满足消费者对口感的多样需求？本次分享将通过深入的数据分析、专家洞察、社交媒体趋势以及具体产品案例，深度解析口感创新的未来方向，并探讨如何通过科学的配方解决方案，突破口感创新的天花板，打造下一个“上头”爆品！

卞准

泰莱集团

亚太区品类发展总监

全球创新品鉴 | 谷物出圈，从平凡到健康潮流的蜕变

当大米、小麦超越传统主食的角色，创新谷物零食、功能性主食、潮流饮品烘焙新搭子…越来越多的潜力被挖掘。单一主原料如何做到纵向深挖与横向拓展，并在多个品类中脱颖而出？

下一个超级主角：可可

作为全球风味经典的代表，可可一直是食品创新的王牌，时至今日依旧爆品频出，充满生命力。随着现制饮品赛道的快速进化，可可这个经典品类也在酝酿着翻红机会。从茶饮咖啡到零食烘焙，再到超级食物可可粉，其“高热量”的刻板印象，正在逐渐被打破。有趣、健康且更具价值感的超级可可，还有多少未被发掘的潜能？跨界品类融合、突破场景限制，可可“显眼包”如何再造爆品？

李玉玲

嘉吉食品

北亚区可可巧克力产品经理

属于精品巧克力的人文主义

巨头瓜分天下，精品巧克力如何找到突破口？用风味叙事，从精品着手，直观体验的模式，小众巧克力品牌找到了怎样的市场机会，如何用创新产品和文化营销讲好自己的故事？

余帆

上海万豆巧克力有限公司

总经理

国巧焕新，“巧克力+”破局赛道新增长

巧克力热潮卷土重来，焕新升级的不仅是营销打法，更是产品力与创新力的极致较量。如何打破固有认知，让“国巧”从配角跃升为新赛道领跑者？答案是——“巧克力+”的无限可能！当巧克力不止于巧克力，它可以碰撞超级食材、跨界新潮口味、拓展全新食用场景，甚至承载健康、功能与情绪价值，创造出独特的市场爆点。本次演讲将深度拆解“巧克力+”的创新逻辑，看“国巧”真正崛起，唤醒赛道新活力！

燕军

巧兮兮

创始人

用中式食材，撬动巧克力中国本土故事

可可原料价格的剧烈波动正重塑行业格局，全球供应链挑战与国内市场消费热情的强劲增长形成博弈。在这一变局下，中国可可市场如何突围？从配方优化到健康化趋势，如何打造更符合市场需求的新一代可可产品？在高端化、精品化、工艺升级的赛道上，如何构建真正的差异化竞争力？可可的创新不止于巧克力品类的革新，跨品类融合、新场景新赛道的拓展，正打开更具想象力的市场空间。面对行业挑战，中国可可产业如何加速升级，构建更具韧性、更加可持续的增长路径？

刁二

黛妃集团

巧克力事业部总经理