主席致辞

2025现制饮品风向标

过去两年间，现制饮品迈入“万店时代”。越来越多的品牌高速扩张、迅速下沉、积极出海，作为当下最具活力的消费品类之一，现制饮品行业已经一定程度上对消费者的生活方式产生了引领作用。 健康化、成分透明化与营养分级等趋势的演进，正驱动市场走向深度细分和差异化。从茶基底与咖啡豆品质升级，到“真奶”热潮，再到植物基底的突破，每一轮革新都紧扣消费需求的变化。2025，现制饮品的产品创新将如何进化，哪些趋势将打开新格局？

现代东方茶的未来三重奏：创新、健康、全球化

在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，首家公开展示产品热量值和营养成分……霸王茶姬在一步步引领着茶饮行业的健康化进程与创新革命。 如何打造跨越地域与文化的全球茶饮帝国？下一步霸王茶姬将带领中国茶饮走向何处？

“乳”此创新 重塑边界

花样繁多的新型乳制品将茶饮咖啡行业卷上新高度，也预示着健康精细化的“成分时代”步入新局面。品牌之间的竞争也进入了纵深上下游、前后端的体系化比拼，创新敏捷、研发千面、多元场景的探索，或许才是破卷的关键。 从浓郁顺滑的定制化口感，到自带高蛋白、益生菌的健康属性，再到火爆全网的“轻乳”，每一种都让产品自带流量。下一款爆款茶咖，或许就从这里诞生！

从趋势到爆款，料理面包如何走向next level

当面包有了烟火气！ 酸汤牛肉内馅与酥脆弹软的恰巴塔融合，柠檬酸奶碰撞清爽抹茶面皮，烟熏海盐点缀和风酱香风味……这些奇思妙想的创意让传统面包充满“米其林式”的高定感？不只是面包，而是你的每一口体验！ 料理面包是否会成为行业“下一个现象级风口”？从消费者对“饱腹+正餐化”的体验需求，到地域特色风味的持续流行，这一品类在烘焙市场的崛起之路值得深挖。 解锁料理面包DNA，如何通过高品质原料和独特配方，在料理与面包风味之间找到平衡？又如何结合传统与创新，用丰富的地域风味和多样化食材打造打造具有辨识度和爆款潜力的料理面包？

从餐后点缀到情绪消费，Gelato如何在本土市场破圈并创造新神话

在高价雪糕跌落神坛的今天，价格不菲的Gelato却迅速走红。不仅仅是“吃”的满足，更是“情绪”的寄托，Gelato如何巧妙地在“高端小众”与“情感共鸣”之间找到平衡？ 从奶源选择到口味形态创新，Gelato如何通过本土化创新和精准市场定位赢得年轻消费者的青睐？又如何打破甜品局限，探索更多“冰淇淋+”场景可能性？

万物皆可“椰”：一颗椰子的未来可能

自2021年瑞幸推出爆款生椰拿铁以来，三年内狂销7亿杯，创造了国内茶饮史上的现象级神话，也让椰子成为茶饮与咖啡的流量密码。用椰汁或椰子水替代茶底或牛奶，用椰子与+酸奶打造全新饮品爆款，甚至用椰子粉替代面粉引领健康烘焙风潮，椰子的潜力正在被重新定义。如今，“含椰量”成为品牌争相抢占的高地，顶流椰子的想象力，还可以有哪些？

解锁东南亚现制茶饮趋势与爆款密码

新茶饮出海已不再是简单试水，而是成为品牌新的增长极！凭借地理和文化优势，以及日益旺盛茶饮需求，东南亚成为首选市场，而其现制茶饮赛道也爆发出了前所未有的活力与增长潜力，2023年规模已达近500亿元。各国市场涌现不同的趋势与创新方向，中国品牌如何抓住机会，打造差异化竞争优势，抢占难以复制的新品类？

十年All in出海，“东南亚瑞幸”背后的制胜法则

在新茶饮的“航海时代”，东南亚市场成为中国品牌竞逐的热土。基于当地特色打造精品咖啡的路径已得到证实，出海背后有哪些策略与经验值得借鉴？从印尼市场的成功模型，到全面布局东南亚地区，品牌如何打出差异化优势，又如何实现本土化创新并持续扩张？

从东方茶香到全球共鸣，中国品牌如何在海外落地生根

在国内茶饮市场竞争激烈的背景下，地方茶饮品牌如何凭借民族特色打响“金字招牌”？从深入东南亚，再到逐步布局欧美市场，中国茶品牌如何实现全球化布局，成功在海外生根发芽？从产品创新到品牌打造，中式茶饮的独特内核如何在国际市场上找到共鸣？

圆桌 | 逐浪破浪，茶饮品牌如何实现出海加速跑？

面对机遇迭起的新航路，中国茶饮品牌如何在活跃市场掘金？从海外市场的深度洞察，到实战策略的精准执行，再到品牌力塑造与产品创新的持续突破，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？通过在地化创新与供应链的超级进化，品牌如何更贴近用户需求，实现跨文化适配，抢占增长先机，乘势迎接茶饮全球化的下一波浪潮？