15:20-16:10 圆桌对话 | 家庭厨房下的“预制菜之争”

三年疫情将预制菜从B端推向了C端，预制菜赛道热度空前高涨，各路选手也纷纷涌入，有新锐品牌、巨头餐企、生鲜电商平台等，还有其他跨界选手如趣店创始人罗敏、瑞幸咖啡的创始人陆正耀、瓶装水巨头农夫山泉以及地产企业碧桂园等，甚至各地政府都在纷纷推进产业园的建立。特别到了2023年，预制菜首入中央一号文件引起行业热议，同时巨头们纷纷涌入掀起一轮烧钱混战。 但从趣店、舌尖英雄等快速加入又快速闭店的现实，以及当下预制菜的竞争现状来看，预制菜产业“看上去很美”，但缺乏行业标准等问题，进入门槛也相对较低，仍处于初级发展阶段，处在“有品类、无品牌”的早期阶段。如今经历了前期的混战，预制菜市场也该进入到精细化竞争阶段，那么预制菜该朝向何处持续进化？ 为此，我们想讨论以下几个问题： 1、当线下生活复苏，生活行程再变得复杂繁忙，居家与外出就餐的时间被重新分配，消费者真的需要预制菜吗？还能带给消费者什么新的、长期的价值？ 2、从2B转向2C，面对消费场景的转移和客群的变化，如何转变产品逻辑和品牌打法？如何做出受中国家庭厨房受欢迎的预制菜？ 3、对消费者、品牌定位、渠道有了怎样更深层次的理解与思考？