15:40-16:30 圆桌对话 | 烘焙品牌如何穿越周期，韧性生长

近年来从国潮、日式到小众，烘焙赛道靠概念崛起者居多，但不难发现，“甜食”烘焙在“苦难修行”，尤其2022年下半年新中式烘焙频频传出负面消息，品牌更新迭代速度在加快，近期还有网传虎头局已破产。 但数据显示，我国烘焙食品市场规模预计在2021年达到3518亿，依然存在着巨大的机会。同时也能看到，减糖、高蛋白等趋势在烘焙产品上的运用与创新愈加凸显，家庭烘焙、预制烘焙等形式也正在被越来越多的烘焙品牌所重视。日益丰富的健康烘焙产品和多元的烘焙形式渐渐走进了市场，为烘焙市场的发展与繁荣增添了更多的新鲜创意。 基于此，在《烘焙品牌如何穿越周期，韧性生长》圆桌上，国内知名烘焙食品品牌、传统品牌、上游供应商等将从不同角度探讨以下问题： 1、烘焙产业该如何更好地抓住目前市场上的这些流行趋势和机会点？ 2、从产品创新的角度，品牌们还能有哪些的差异化破局思路？ 3、品牌们又该如何避免走向衰微的局面，在众新中式烘焙品牌们崛起的竞争中保存持久的创新力，并顺利穿过生命周期实现韧性增长？