10:40-11:30 圆桌对话 | 难以标准化的中国味，新食代的灵感池

2023年，餐饮市场复苏明显，加速开店与加盟、抢下沉市场...餐饮行业厮杀激烈。同时，连锁化、数字化、标准化愈发成为未来餐饮行业的发展核心势能，且其进一步地成熟应用为餐饮&餐饮+带来一些新的机遇。 但对中国人来说，地大物博，口味多元，重口难调，为中国餐饮连锁化带来极大的难度。尤其中餐食材的丰富度、烹饪的复杂度，都增加了标准化的难度。那么如何才能满足多元的“中国胃”？同时随着餐饮标准化，对效率的追求让餐饮丧失温度了吗？新食代需要怎样的新中国味？在现场通过顶级烹饪大师和产品决策人的碰撞，希望能给到大家参考： 1、大厨的人情味与食品工业的效率冲突吗？ 2、如何能持续挖掘新食代的爆品元素？ 3、如何将消费者洞察与食材、口味更好地融合，研发出更适合中国人的美味？ 4、线下餐饮与线上零售（预制菜、调味品等）的碰撞，效率与美味如何适应现代化需求？