Foodaily FBIC演讲嘉宾
侯建立
熊猫沫沫
联合创始人
议题介绍
05.16 零食&烘焙
关键词：爆品体验、线下零食、零食健康化、预制烘焙、烘焙减糖、高蛋白赋能
10:20-10:40 零食业掀起“新鲜革命”
一、零食市场观察：为什么兴起追鲜之风 1、行业趋势变迁 2、新鲜零食数据增长 3、消费者观察 二、新鲜革命的N种玩法 1、现炒现制 2、新鲜短保 3、创新产品 4、零添加或少添加 5、新鲜组合 三、供应链升级是推动新鲜革命的加速器 1、中国零食工厂发达为供应链升级创造条件 2、物流、设备、标准技术等“基础设施”齐全 3、产品创新扩大了消费者购买频次及用户规模
05.16 零食&烘焙
关键词：爆品体验、线下零食、零食健康化、预制烘焙、烘焙减糖、高蛋白赋能
11:00-11:50 圆桌对话 | 从爆品到体验，零食品牌还有什么新机会？
中国零食市场毫无疑问是规模庞大的，目前至少1.5万亿，但仍有越来越多的品牌入局，产品也呈现出多元化趋势。一方面，传统品牌、新锐势力、跨界力量，不同阵营间的博弈混战让行业焕发出勃勃生机与动力；另一方面，零食头部品牌地位相对稳固，大量新入局品牌只是在争抢腰尾部市场，红海赛道的突围赛尤为难打；随之而来的便是，内卷逐年加剧，品牌缺乏核心竞争力。 再加上近些年，休闲零食朝着拥抱个性化、健康化趋势的方向进阶，尤其零食健康化已成重要趋势。众多品牌也在抢先研发更满足健康需求和饮食习惯的优质产品，力争在健康食品这条新赛道上抢占先机。火热的零食大战一触即发。 基于此，该圆桌将探讨以下几个问题： 1、在这个机遇与挑战并存的时代，零食行业存在哪些不容错过的机会点和红利？ 2、是善于发现和利用小众但具有价值的宝藏食材进行产品创新？还是细分消费人群有针对性地实行差异化打法从而更好地实现品类破圈？ 3、在产品创新、经营管理、品牌营销等方面，企业又该如何做才能不断提升自身的竞争力？
