15:30-16:00 千亿蓝海：低GI主食从科研破壁到消费爆发的健康革命

“体重管理年”实施在即，在严峻的健康挑战背后，改善血糖管理低GI食品越来越成为大众关注的饮食焦点。在飙升的低GI饮食需求下，低GI开始渗透食品饮料的各个品类，并逐渐向更日常的主食领域蔓延。但低GI食品快速发展的过程中，往往也存在口感体验、大众普及的痛点。在这风口之下，传统主食如何应对口感体验与营养功能的挑战？在更多变更细分的消费需求下，低GI主食还存在哪些创新机会？面对推向大众化的困局，低GI主食又该如何进一步渗透国民的消费场景？