15:30-16:10 圆桌 | 既要出圈又要长红：烘焙爆品的系统战

烘焙行业从不缺少“爆款”——黄油年糕43天卖出200万个，生甜甜圈撑起一整年热度。然而，有的品牌凭借单品迅速破圈，却难逃昙花一现；有的则将短期热度沉淀为长期心智资产。当鲜奶吐司、可颂成为标配，当“出圈”成为及格线，“长红”才是真正的系统能力考验。本场圆桌将一起聊聊爆品的长红到底需要什么样的系统能力？ * 中西式融合还有怎样的新机会？如何平衡标准化出品与健康新鲜感？ * 清洁标签、低GI、功能性烘焙（益生菌、高蛋白），是成本还是护城河？ * 即时零售、社区团购、复合门店，如何从流量触达走向信任沉淀？ * AI品控、数据研发，下一个爆款能否被“算”出来？