新闻资讯

全球创新品鉴回顾:「餐饮及餐饮+」有哪些创新趋势?| 文末领取报告

1年前

图片

5月14至16日,Foodaily创博会在上海如期顺利举办。在此期间,FBIC创新社独家策划的创新展览「全球创新品鉴」受到了不少现场用户的喜爱与肯定。
今年「全球创新品鉴」汇聚了Foodaily研究院产品研究小组在过去一年,从关注的2w+个全球产品中精选出的3000+sku创新产品,这些产品源自北美、欧洲、日韩等26个国家,覆盖1000+个品牌。
在现场,我们以7大品类创新展组、趋势洞察展组,以及消费场景、商业热点等不同的展组模块,多维度呈现了这些创新产品以及概念,带领大家共同探索全球新品,捕捉新品研发创新趋势和灵感。
参与「全球创新品鉴」,你还可以在产品品鉴台品尝这些产品,从舌尖感受全球创新魅力……
图片
图片
图片
图片
图片
「全球创新品鉴」,左右滑动查看现场图
其中,品类趋势洞察展组备受瞩目,引来了很多用户的驻足观看、讨论。
在此展组中,Foodaily研究院针对7大品类,总结出每个品类100+创新关键词,对其中top5关键趋势进行解读、精选产品案例,并在现场将内容和产品一同呈现。创新趋势变得“看得见、摸得着”,不论你关注哪个品类,都能在这里找到新灵感,挖掘品类革新商机。
同时,该展组还邀请了尼尔森、mintel、凯度、欧睿、OC&C等头部咨询公司分享该品类最新数据及洞察,帮助产品开发者们掌握最新市场动态和消费者趋势。
图片
图片
图片
「餐饮及餐饮+」趋势洞察展组,左右滑动查看现场图
针对「餐饮及餐饮+」品类,基于Innobase数据库中全球食品饮料创新产品,我们总结提炼了品类相关的创新关键词,并对top5关键词进行趋势解读,梳理出以下5个创新趋势,同时,我们在Innobase数据库中精选了对应的创新产品案例,进行概念解读:
1、汤品类机遇
2、植物蛋白广泛应用
3、“急”食需求大,微波食品未来可期
4、主食原料持续进化
5、功能性创新,餐饮不止饱腹
现场,我们还邀请了OC&C分享关于「餐饮及餐饮+」品类最新的趋势洞察。
Foodaily创博会结束后,我们收到很多用户的反馈,想要趋势洞察展组的相关资料,为了回馈大家的喜爱与肯定,「FBIC创新社」现将以上内容整理成品类创新趋势报告,限时独家放送!
扫描文末二维码,添加Cherry,即可领取完整报告。
左右滑动,查看报告部分内容:
图片
图片
图片
图片
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》
图片
 汤品类机遇 
汤在中国速食市场仍未找到施展拳脚的空间,但纵观海外市场,汤将会是餐饮零食化的重要品类。
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品
图片
 植物蛋白广泛应用 
植物肉现在逐渐发展成各种形态,植物肉与传统肉之前的界限逐渐模糊,越来越多的植物肉作为传统肉的替代或升级版被应用于餐饮品类中。
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品
图片
 “急”食需求大,微波食品未来可期 
如何在保证快速出餐的同时兼顾美味与健康?微波成品/半成品相比冲泡类速食更加美味,食材也更加丰富,并且形式也再不局限于面食,能承载更多想象力也能为消费者提供更多富有创意的产品,比如微波锅巴粥、微波汤泡饭、微波欧姆蛋等不同于以往的创新产品都已面世。
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品
图片
 主食原料持续进化 
主食的原材料不断升级创新,从最初的小麦,到近几年的鹰嘴豆、大豆蛋白、粘性大麦等,主食类原材料的创新,不仅为消费者提供了新鲜感,同时还提供了健康与美味。
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品
图片
 功能性创新,餐饮不止饱腹 
餐饮逐渐朝着健康功能性方向发展,低碳水、高蛋白、高膳食纤维、生酮友好等产品逐年增加。
图片
《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品
图片
领取报告 
查看更多趋势解读及产品案例,请扫码添加Cherry领取完整报告。

图片